海参加明矾（海参加工为啥加明矾）
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食用明矾发海参什么时候加
热泡法先用热水将海参泡24小时（可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时），再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。
将海参放入无油器皿中，加入冷水，放置冰箱里泡发，每天换水，根据自己的口感，2-3天后即可食用。
用剪刀从海参尾部至头部沿腹部中线剪开，取出内筋和沙嘴，清洗海参肚内的杂质。把清理掉杂质的海参清洗干净，放入装入清水的锅中，等水开后换小火焖煮25到30分钟。
发：放入纯净水中，加冰泡发12~36小时即可食用。冻干海参 取冻干海参适量，加3倍的水泡发，泡发3~8小时即可食用。温馨提示 煮制及发制过程中，忌油、碱、盐。
之后重新添加一些冷水，再次吧海参用大火再次煮开，改为慢火沸煮10分钟左右，离火泡焖8小时。
您说的是盐干吧 清肠后直接煮 然后晒干或烘干就行啊， 俄罗斯海参就是这种加工方法。
干海参放了5年了上面有白色物能吃吗
然而，如果海参除了表面有白色物质之外，还同时出现海参体形干瘪歪扭、有腐败气味、颜色无光泽等表现，那么就表示海参已经变质，不能食用。
干海参放了5年还能吃吗 不建议再吃了。新鲜海参体内富含有18种氨基酸，其中甘氨酸、精氨酸和谷氨酸含量远远高于普通的氨基酸，有极高的营养和药用价值，干海参中蛋白质含量一般有80%-90%，脂肪只有3%左右。
只需干海参仍在保存期内，表层没有出现显著烂掉，闻着并没有显著臭味时，因此便是能够再次服用的。
干海参表面有白色可以食用。常见的干海参表面都会有一层白色的东西，这层白色的物质是盐霜，属于正常现象，这层盐霜是可以食用的，但是并不建议食用，因为味道太咸。
干海参时间长了发白还能吃吗 视情况而定。
其间换一次开水，浸至回软后，剖腹摘肠，放入开水锅中用小火煮半小时，再泡12小时，如此反复几次，2～3天即可泡发好 干海参放了5年了上面有白色物能吃，白色物质是发海参时加的明矾，有少量毒性，一定要清洗干净。
明矾可用来制作拉缸盐海参吗
1、将干海参用自来水直接冲洗1分钟，洗掉表面少许微尘。置于凉纯净水中泡24小时左右，中间换水2次直至将海参泡软。
2、无论是干海参还是拉缸盐海参，都需要经过盐渍这一步骤的处理，在将水从海参体内充分逼出的同时，起到防腐杀菌的作用，能做到长久保存，相比其他海参来说更加天然，口感也更好。
3、是未经晾晒与烘干处理的海参。是干海参加工制作过程中的一种半成品参，是湿参。
4、在鲜活海参表面撒上许多精盐，精盐与鲜活海参的投放比例是5斤鲜活海参需加入精盐500克，并且搅拌均匀。其目的就是利用盐的渗透压作用，抑制海参体内微生物的生长繁殖，防止长期存放的海参腐烂变质。
激素海参怎么辨别
激素海参的辨别方法有以下几点： 看外观：优质海参一般呈黑褐色半透明状，膨胀均匀，呈圆形，无硬心，肉刺完整。而很多假海参是在海参中添加大量盐和糖精，以增加重量。 闻气味：假海参往往带有异味。
大棚激素海参，因为饲养方式和饲料添加问题，导致海参肉筋泛黄。发好后的海参，肉筋泛黄同事参体颜色通体漆黑，那么就是上色后，色素导致的肉筋泛黄。
海参的好坏辨别方法为区分真假、看形状、闻气味、试口感等。区分真假 很多人喜欢购买干贝状的海参，但市场上也存在很多用竹粉、豆粉等制作的“假海参”，因此需要注意辨别真假。
从颜色上来看。真海参的颜色是那种棕褐色，棕黑色的，人造海参的颜色看起来有一些发黑，经过水泡之后还会有掉色现象，这说明都是染过色的假海参。从外形来看。
海参弹性很重要。用手感知海参是最直接准确的挑选方法。用手摸，首先要判断海参潮湿不潮湿，有的海参水分严重超标，用手一摸就能感觉到。好的海参手感特别好，有弹性，而那些质量不高的海参摸起来发软，缺乏弹性。
看：掺盐的海参表皮被盐破坏，表皮发暗。闻：假海参往往带有异味。摸：掺假海参摸上去手发黏，有灰。尝：掺糖的海参有甜味；而掺盐、掺明矾的海参，则有咸味或涩味。
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