本篇文章给大家谈谈海参泡不大是假的吗，以及海参泡不好是什么样的对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、海参发不大的原因是什么
• 2、为什么有些海参泡不大
• 3、海参泡发不大的几个原因
• 4、干海参泡发后怎么不大呀?

海参发不大的原因是什么

品质不好 海参泡发大小跟品质有着很大的关系，若海参品质不佳，那自然也就泡发不大。如果海参中添加糖或料，或者盐分高，海参就泡不大。

海参品质要好，除去泡发技术的原因，发不大的一定不是什么好海参。浸泡时和蒸煮时一定要确保海参被泡透煮透，没有硬芯。泡发过程建议使用纯净水。泡发时水温要凉，最好全程加冰。

工艺不同，泡发率有差别。国家对淡干海参加工也是有规定的，古法工艺，慢慢烘干，泡发起来涨的较大；新工艺，冻干技术，泡发率差一些。泡发海参不要太追求泡发率。

没隔油 海参操作过程中需要完全隔油，油脂会使海参体内的自溶酶被激活，否则会使海参脱皮掉渣，严重了还会导致海参自溶。

海参泡了三天还是很小原因可能是：泡发时换水不勤。海参泡发复水主要是脱盐并让肉壁细胞吸水舒展。海参操作没有完全避油。泡发时没用纯净水。纯净水杂质少，而各地居民饮用水的水质软硬度都有差异。

可能是发泡过程没有完全避油。海参在身体里面有一定的自溶酶，而海参体内含量最多的营养成分是蛋白质，油能促使自溶酶加速分解蛋白质，不仅会影响海参泡发的效果，也会使海参营养的流失。

为什么有些海参泡不大

品质不好 海参泡发大小跟品质有着很大的关系，若海参品质不佳，那自然也就泡发不大。如果海参中添加糖或料，或者盐分高，海参就泡不大。

有硬心 泡发时，海参有硬心，是没有泡透或者煮透。没隔油 海参操作过程中需要完全隔油，油脂会使海参体内的自溶酶被激活，否则会使海参脱皮掉渣，严重了还会导致海参自溶。

海参品质要好，除去泡发技术的原因，发不大的一定不是什么好海参。浸泡时和蒸煮时一定要确保海参被泡透煮透，没有硬芯。泡发过程建议使用纯净水。泡发时水温要凉，最好全程加冰。

如果您泡发海参没有经验，刚开始发海参可能发的不够大，原因在哪儿呢？一起来看一看~浸泡时水不够凉，水温高会促进海参蜕皮，是自溶的开始。

海参泡了三天还是很小原因可能是：泡发时换水不勤。海参泡发复水主要是脱盐并让肉壁细胞吸水舒展。海参操作没有完全避油。泡发时没用纯净水。纯净水杂质少，而各地居民饮用水的水质软硬度都有差异。

第一种是海参品质不过关。如果海参中添加糖或料，或者盐分高，海参就泡不大。海参在泡发过程当中，糖、料以及盐分会析出来溶于水，剩下的净海参本身还是很少的，所以海参发不大。

海参泡发不大的几个原因

1、泡发用水的温度不够低 我们一般都在冰箱的保鲜室中泡发海参，这里面的温度是比较适宜的，但是冬季的时候，有些参友会犯懒，直接室温泡发，这样就会导致泡发不彻底，还可能会掉皮掉渣。

2、品质不好 海参泡发大小跟品质有着很大的关系，若海参品质不佳，那自然也就泡发不大。如果海参中添加糖或料，或者盐分高，海参就泡不大。

3、核心原因有三个：海参品质有问题：海参是添加海参（制作过程中大量添加了糖、盐分或者其他物质）；或者是冻干海参；在煮制海参之前，没有将海参彻底泡透，有硬芯，造成海参无法煮透。

4、海参泡发失败一般有以下原因 海参泡发过程，没有“避”油。海参在身体里面有一定的自溶酶。海参的身体最大的成分就是蛋白质，油能促使自溶酶加速分解蛋白质，使海参营养流失。

5、可能是发泡过程没有完全避油。海参在身体里面有一定的自溶酶，而海参体内含量最多的营养成分是蛋白质，油能促使自溶酶加速分解蛋白质，不仅会影响海参泡发的效果，也会使海参营养的流失。

干海参泡发后怎么不大呀?

1、工艺不同，泡发率有差别。国家对淡干海参加工也是有规定的，古法工艺，慢慢烘干，泡发起来涨的较大；新工艺，冻干技术，泡发率差一些。泡发海参不要太追求泡发率。

2、一是没完全的泡发好干海参，所以再遇热水就会又缩小了，再放0度纯净水里泡1天，就又能涨大好了。

3、第一种是海参品质不过关。如果海参中添加糖或料，或者盐分高，海参就泡不大。海参在泡发过程当中，糖、料以及盐分会析出来溶于水，剩下的净海参本身还是很少的，所以海参发不大。

4、第一，海参为什么泡发不大呢？干海参浸泡时水不够凉。泡发海参的水温过高会促进海参蜕皮，如果放在室内常温泡发海参，可能会出现掉皮掉渣的现象。泡发海参一定要注意温度，建议保持0-5℃水温。

5、海参泡不大的原因 没有煮“透”干海参发泡的过程，是一个吸水的过程，海参在煮制的过程中，因为个体大小不同，所以煮透的时间的也不尽相同。

6、选择优质淡干海参 真正的好海参是不怕煮的，好的海参经过加工后细胞壁都是完整的，营养不会流失，所以好的海参是煮不碎煮不坏的，好海参泡发好后有弹性，有嚼劲。

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