今天给各位分享鲁菜海参底的知识，其中也会对鲁菜 海参进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、为什么叫炸海参底子
• 2、家庭葱爆海参的做法
• 3、海参的做法
• 4、海参应该怎么做才能使海参不腥还能软呢?
• 5、山东海参怎么做?

为什么叫炸海参底子

为什么叫炸海参底子？海参底子”是一种肉挂面糊的油炸食品。可熬汤可做菜，味道浑厚，耐嚼劲道，是旧时逢年过节家家待客之品，更是过去宴席菜上必不可少的一道传统菜。

炸海参可以吃，海参就是一种食物，和其他油炸食物一样，是可以炸的，不会死人，有营养。吃海参的注意事项：注意用量，特别是对于体质虚弱的人来说，每天最好不要超过一只海参，否则容易引起上火。

矿物质：海参中含有大量的矿物质，如钙、铁、锌、硒等，这些矿物质对人体的健康非常重要。

家庭葱爆海参的做法

家常版葱烧海参的做法如下：海参泡发，这是一段很漫长的过程，洗净备用。烧水，加葱段、姜片，水温后倒入海参，加少许料酒去腥（一汤勺就差不多了），中火几分钟后将海参捞出，沥干水分备用。

海参的吃法有煲汤、爆炒、红烧、蒸蛋等，以葱爆海参为例，做法如下：用料：海参3根、大葱1根、一品鲜酱油一勺、料酒一小勺、盐适量、糖一小勺、料酒适量、淀粉水适量。切成你喜欢的形状，我这个是提前发好的海参。

葱爆海参的家常做法 海参富含很高的营养成份，有补肾滋阴，提高人体免疫力的功效。海参是非常好的补品，可以做成多种美食，葱爆海参的做法 工具材料：海参1个，白葱100克，盐，味极鲜酱油，蚝油，淀粉，味精，香油等适量。

葱烧（爆炒）海参是一道地方传统菜肴，属于鲁菜，以海参为主要原料，配以葱姜，烧制而成，口味咸鲜，清鲜适口，有浓郁的葱香味，富有营养。葱爆海参的做法有很多，这里简单介绍几种。

主料：海参250克。辅料：葱3克、大葱10克、姜5克、高汤和水3克、料酒4克、生抽2克、盐3克、鸡精3克。葱爆海参的做法：准备大海参，洗净。切海参。全部切好。海参焯水。热锅注油，葱姜炒香。

海参的做法

海参羊肉汤 水发海参150克，洗净切丝，羊肉250克，洗净切片，同放入沙锅中，注入清水600毫升，烧开后，撇去泡沫，加入姜片、绍酒和精盐，小火炖至酥烂，下味精。

将海参片成大抹刀片，放入开水中焯透，捞出用凉水过凉，海米用温水泡发洗净，香菜洗净切成5分长的段，鸡蛋皮切成小斜片。将里脊肉切成薄片，放入碗中，加入鸡蛋清、水淀粉、盐、酱油、料酒、鸡精、香油上浆入味。

将海参泡发，泡发好后将海参放入锅中煮。等海参煮软时，加入枸杞、银耳、冰糖再煮5-10分钟即可。

第一，凉拌海参 配料：海参、香菜、芝麻油、酱油、料酒、大蒜、盐、味精和白糖 练习：将大蒜去皮捣碎成蒜末，放入大碗中。加入料酒、酱油、精盐、白糖、味精、香油制成风味汁。将海参切成薄片，与混合汁搅拌均匀。

做法： 瓷碗中倒入一点水，将鸡蛋打入，海参丁放入，盐少许，胡椒粉少许，搅拌均与，如果喜欢香菜、生姜，可以放入一点，可以掩盖鸡蛋和海参的鲜腥味。 将瓷碗放入锅中蒸10-15分钟，出炉即可。

鸡蛋磕入碗中，打碎搅匀，倒入凉白开水；加入适量盐搅匀，将海参切成小块放入；放入锅中蒸煮10分钟左右，蛋液成形后撒上小葱、浇少许生抽、香油即可。

海参应该怎么做才能使海参不腥还能软呢?

方式一：将海参放入开水中，并且加入姜片、白酒、葱，然后煮透，就可以去除海参的腥味了。方式二：将海参放入白酒中，浸泡一段时候之后就可以去除海参的腥味了。

还有一种方法就是将海参买回来之后清洗干净直接放入白酒中浸泡，腥味就会去掉，而且也会变得柔软，这种海参吃起来还有酒精的味道。用淘米水来清洗海参也是非常好的一种方法，就是把淘米水盖过海参浸泡一段时间就会没有味道。

通过一些热水加热：通过一些热水来把变硬的海参加热的话，那么可以使得海参的一些组织给软化下来，也就是说这样做可以使得海参回软。

洗干净后，用水煮(不能有一丁点油)，海参由硬变软，个头也大了些。大约45分钟，用手触有弹性了，关火。用电压锅20分钟也行。这时水是黑乎乎的。

新鲜海参剪开后清洗干净。把海参切成薄片。锅里烧开水，把海参片绰熟，捞出用冷开水冲凉最好是冰的。调汁：加入生抽、香醋、砂糖、蒜蓉，搅拌均匀。把海参片放入汁水中。喜欢吃芥末可以加点芥末拌匀。

山东海参怎么做?

1、我们用的是即食海参，所以不需要过多的处理，要热水下锅进行焯水，焯水的目的是去除海参内多余的水分。

2、山东葱烧海参的正宗做法如下：葱烧海参做法一：用料：海参、大葱、大蒜、酱油、耗油、料酒、老抽、淀粉、食用油。做法：（1）海参可用纯净水泡发，期间放在冰箱里，每天换一次水，大概泡了四五天吧，记不清了。

3、做法：将水发嫩小海参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水，再用300克鸡汤煮软并使其进味后沥净鸡汤。把大葱分别切成长5厘米的段（100克）和末（5克）。青蒜切成长3厘米的段。

4、葱烧（爆炒）海参的做法一 汤勺坐在旺火上，放入猪油，烧到八成熟时，下入白糖炒呈金黄色，下入葱末、姜末、清汤，酱油和海参，放入料酒、姜汁、精盐。对好口，烧开，移微火火烤两三分钟，再上旺火调入糖色、味精。

5、你知道怎么做吗？厨师教你。第一步！丢弃海参，洗净，取出旧的大葱，切成海参长度的2/3。第2步！要加工海参，请在锅中加一半水，加适量的米酒，或煮熟后加几块生姜，少许酱油和少许盐调味底部。

6、海参做为葱烧海参的核心食材，所以海参尽量选择肉质肥厚，参刺多的北方海参，像辽参，黑玉参，山东的刺参都可以。顶级店面会选择关东参关西参等。

鲁菜海参底的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于鲁菜 海参、鲁菜海参底的信息别忘了在本站进行查找喔。