杭椒海参（泡椒海参）
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最受欢迎的湘菜100道
1、剁椒鱼头：选用新鲜的鱼头，搭配剁椒、蒜末等调料，口感鲜美，辣而不燥。 蒸排骨：将排骨腌制后，蒸熟，再淋上自制的蒸排骨酱，味道浓郁。 酸辣土豆丝：土豆切丝，炒至微黄，加入醋、辣椒等调料，口感酸辣可口。
2、回锅肉：传统回锅肉是湖南地区的一道经典名菜。根据不同地区的风味变化而有所不同，以口感特殊的五花肉为主料，重点放在肉片的粗细和红辣椒和花椒的炭烤，形成了湘菜独特的咸鲜口感。
3、油炸泥鳅鱼：油炸工艺，口味辣。适合湘菜。制作步骤：泥鳅洗净，腌制后煎熟；煎好的泥鳅去头尾，内脏；油热至七成热，下泥鳅煎熟；另起锅，加油，六成热时，下调料炒匀，浇汁，放入香菜。
4、剁椒鱼头 剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系据传，起源和清代文人黄宗宪有关通常以鳙鱼鱼头剁椒为主料，配以豉油姜葱蒜等辅料蒸制而成菜品色泽红亮味浓肉质细嫩肥而不腻口感软糯鲜辣适。
5、剁椒鱼头是湘菜中最具代表的菜品之一，而坛宗剁椒鱼头算的上是剁椒鱼头的代表品牌。坛宗剁椒鱼头不仅是外地游客的最爱，本地人也非常的喜欢。
精选百姓家常菜1688道的目录
驴打滚 这道菜和北京烤鸭的地位不相上下，知道烤鸭的人必定也知晓这道驴打滚，名字给人的第一印像应该是一道荤菜，其实不然，它只是一道糕点而已。
最受欢迎的十道家常菜有：红烧肉、可乐鸡翅、醋溜白菜、红烧排骨、西红柿炒鸡蛋、鲁味红烧茄子、土豆烧牛肉、麻婆豆腐、干锅菜花、酸辣土豆丝。红烧肉 红烧肉，一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。
这道菜，不仅需要火锅，还需要更快的烹饪速度。特点：在这里，泡菜的酸味和米椒的鲜辣味结合在一起。菜做出来后腰花脆嫩酸辣。
红与黄的完美结合，最华贵的色彩搭配，视觉上的色彩冲击，让人食欲大增。酸辣土豆丝 酸辣土豆丝是一道老百姓餐桌上最常见的家常菜。它的主料土豆性平和胃，有改善肠胃功能、预防高血压的功效。
回家吃饭15年11月菜谱
1、将蒸好的五花肉滗出汤汁，然后转小火勾芡（不要太浓），并加些油；1找一个稍大的盘子扣在五花肉上，然后倒扣一下；1将焯好的油菜摆盘，浇上汤汁即可。
2、步骤：1鸡腿剁成小块，清洗干净，控干水分。小红葱头剥皮对切两半，蒜剥皮，干辣椒掰碎。炒锅加热，倒入香油和花生油，油7分热时放入蒜粒，两面煎黄，然后将小红葱放入，再放入干辣椒和姜片煸炒。
3、时间到关火后先别将鸡拿出来，焖15分钟后将鸡拿出来放晾。鸡身抹一点麻油，斩块装碟子。调味料：生抽、沙姜、香葱沫、蒜蓉、朝天椒碎和麻油一起拌匀，将鸡肉沾着 吃。
4、加水炖的时候，水量不要多，大约至排骨1/4处就够了；这样的水量大约15分钟就会完全煮干，排骨也刚好熟烂；如果吃不准程度，用筷子扎一下排骨，可以轻松扎穿，就可以了；如果不够，再添加少许水，再次煮干即可。
5、回家吃饭20151028菜谱有两道菜，如下所示：一是盐水鸭，做法如下：材料：鸭肉、青菜、葱、姜、八角、花椒、桂皮、二金条、盐。步骤： 锅里放入八角、花椒、桂皮、二金条、盐干炒。
麻辣小海鲜捞汁配方
1、麻辣小海鲜捞汁很多人都爱吃，具体配方如下：红油，加蒜水，加姜水（就是姜末泡水），加小米辣末，青、红杭椒切小段，加葱末，最后加凉卤水或者大料水，没有的加白开水。
2、矿泉水1000克、白糖20克、白醋20克、糟卤100克、味精12克、鲜味宝15克、酱油一品鲜50克、食盐50克、文蛤精5克调匀即可。
3、大锅加入足够的清水，烧开后加入少许盐，分别将虾仁、带子和鱿鱼须烫熟，捞出沥干水分备用。这样可以去除海鲜的腥味，并保持其鲜嫩的口感。
4、麻辣小海鲜捞汁的配方主要包括花椒、辣椒、大蒜、生姜、香菜、酱油、醋、糖和盐等调料。首先，准备好所有的食材和调料。小海鲜可以是虾、蟹、贝类等，根据个人口味选择。将小海鲜清洗干净，沥干水分备用。
5、捞汁小海鲜的做法如下：主料：花椒、八角、香叶、姜片、蒜末、小米辣。辅料：辣椒粉、食用油、生抽、醋、糖、盐、香菜、柠檬、洋葱。锅中加一碗水。放花椒、八角、香叶、姜片、辣椒煮开。
6、麻辣捞汁小海鲜的家常做法如下：主料：鲜虾400克、蛏子250克、黄瓜1根。辅料：花雕酒5克、小米辣1个、麻辣海鲜捞汁酱1袋、柠檬半个。
的做法,葱爆红极参怎么做好吃,葱爆红极参的家常做法
1、红烧红极参是一道经典的做法。首先将红极参泡发，然后热锅凉油下葱段、姜片爆香，加入适量的料酒、酱油、糖等调味料，放入红极参，小火慢炖至入味即可。红烧的做法能够充分展现红极参的鲜美，是家庭聚餐的不错选择。
2、葱烧冰岛海参（红极参）的做法步骤 挑好两只待泡发的冰岛红极参，泡一次时间很久，如果冰箱地方多建议多泡些。 记得不要用自来水，纯净水最好，先泡24小时，常温下换两次水。
3、准备食材：海参2个，蛋清2个，生抽1勺，糖1勺，盐1/2勺，鱼露1勺，白胡椒粉1/2勺，料酒2勺，鸡精1/2勺，大葱1根，生姜1块，大料4个，花椒1撮，蚝油1勺，生菜1棵，香油1勺，大蒜5瓣，红辣椒1个。
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