甜干海参（甜干海参回潮怎么处理）
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海参为什么要放糖?
煲汤讲究放冰糖而很少用白糖的原因，不是考虑冰糖比其它任何糖类营养高， 而只是取冰糖的特性。 煲汤有二点很重要，一是汤品的营养价值，二是汤的品色。
糖干海参加糖的目的有两个：一个是为了让海参表面变的黑亮，好看，另一个就是为了增重。糖干海参在发泡的时候，发泡的水是甜的，而且不管你怎么发泡，发泡后还是含有糖的。
商家为达到降低海参成本，增强市场竞争力的目的，在海参中掺入或糖或盐。海参在上糖之后外观更加圆润，重量随之加大，海参售价自然下降。
糖干海参为什么被禁止？原因一：糖干海参加工过程中，糖是通过熬糖稀加入。糖稀温度都超过100度以上，那么在熬好了糖稀以后呢，把海参放进去，通过两到三次这种方式的挂糖衣。
因为糖的成本比盐低，而且加糖后海参外表更具有迷惑性，比较外观饱满，颜色黑亮等很受消费者喜欢。
糖干海参是不法商贩为了降低海参成本，牟取暴利而出现的产物。把盐干海参加工过程中的少量盐替换成大量的糖，这样增加了海参本身的重量。
糖干海参到底能不能吃
糖干海参到底能不能吃 糖干海参就是在用大量糖加工的干海参。添加糖和盐可增加体重，而糖和盐均可食用，不会对人体造成伤害。但是其加工过程却是极大地破坏了海参的营养。所以通常是不建议吃的。
2 第一点：就事物本身来讲，糖是很常见的食物，但是长时间熬煮会使糖分发生变化从而产生有毒物质，所以我们日常生活中烹煮菜肴时，加糖的都不宜时间过长。
也不是的，只要不是糖尿病人，或者过度肥胖的，海参还是可以吃的，营养价值也并不比淡干或盐干的低。最主要的是，你花了同样的钱，却买了更少的海参，因为糖使海参重量增加了。希望对你有帮助，望采纳。
“现在市场上有种观点，说糖干海参严重降低了海参的营养成分和品质，属违规产品，而且长期食用存在安全隐患，甚至可致癌。我认为，这种说法有失公允。
方法四：可以用其他加热的方法鉴别，如吹风机吹、用手捂热等。任何海参加热都会变软，但是天然海参会立马又恢复到硬的状态去。方法五：糖干海参的发泡率低。
碳水化合物、脂肪代谢紊乱，引起人体内分泌失调进而导致多种慢性疾病，尤其对糖尿病患者来说。食用糖干海参，不仅不能滋补，而且可能威胁生命安全。糖干海参不仅不能起到滋补的作用，而且有可能对人体产生危害。
我买的海参泡发好了,有点甜是怎么回事?
1、淡干海参发泡后带有淡淡的甜味，可能是因为在淡干海参中，含有一定量的甜菜碱、果糖等糖分。这些物质能够被水解分解，即在淡干海参发泡期间，其中含有的糖分会挥发出来，从而形成海参发泡时有甜味的特性。
2、泡发后的海参口感有点甜可能是买到无证黑作坊的糖苷海参了，能退就去要求退货，不能退你就尽量多清洗几次吧，建议尽量到有正规QS认证的厂家购买，不然质量真心不可靠。
3、淡干的海参为什么泡发起来也有淡淡的甜味儿？因为你那好像不是淡干的，是糖干的海参。里面有糖的成分。所以一泡起来把糖都泡出来了。它就会出现淡淡的甜味儿。
4、海参是大补之品，现将干海参水发的方法介绍如下：市场上出售的海参一般为干海参，需要经过水发后才能烹调食用。商贩们为了加快水发速度，常用碱水来浸泡海参，这会破坏海参的营养。
5、海参本身是不会甜的，您的海参可能的是糖干参，这样的海参对身体非常不好所以先不要吃，我在大连老张家买的海参很不错，您可以试试看。
6、如果真的是有甜味，那么你买的很可能是糖干海参，也就是在加工过程中添加了糖，主要是起到增加重量的作用。现在市场上是严禁糖干海参销售的，你可以去投诉他们。
淡干海参和糖干海参到底有什么不同?
1、区别很简单，淡干什么都没加，糖干反复用饱和糖水熬煮，让糖分进入海参体内来增重。
2、淡干参颜色自然，有点发黄黑色。糖干参就是颜色很漂亮的黑色，而且乌黑发亮。
3、颜色黑、光亮 糖干海参就是用糖包裹，表面圆润饱满，呈黑色。由于被糖包裹，因此看不到海参底部的吸盘。感觉重量 糖干体内和体表都包裹了厚厚的糖分，拿在手上比纯淡干重一些。
4、糖干海参-是在加工过程中（加盐加糖），为的是增加重量和美观，不能长期存放，特别潮湿。涨发率和口感不如淡干海参，价格在2500-3000元。外观上糖干海参黑亮刺发软，带甜味，淡干海参呈灰白色。
感觉我买的海参有点甜怎回事?
如果真的是有甜味，那么你买的很可能是糖干海参，也就是在加工过程中添加了糖，主要是起到增加重量的作用。现在市场上是严禁糖干海参销售的，你可以去投诉他们。
淡干海参发泡后带有淡淡的甜味，可能是因为在淡干海参中，含有一定量的甜菜碱、果糖等糖分。这些物质能够被水解分解，即在淡干海参发泡期间，其中含有的糖分会挥发出来，从而形成海参发泡时有甜味的特性。
海参本身是不会甜的，您的海参可能的是糖干参，这样的海参对身体非常不好所以先不要吃，我在大连老张家买的海参很不错，您可以试试看。
怎样判断干海参的好坏?
1、看色泽：好品质的海参颜色是棕黄色或者是黑色的，也有一些是灰黑色的，表面没有什么光亮。看干燥程度：干海参一定要干燥，不干的海参不利于保存，容易出现变质的情况。看海参刺：刺粗壮且挺拔者为好参。
2、干海参分好坏的方法是注意干海参的外表性状、干海参的味道、泡发率等。干海参的外观是最直接、最简便、最实用的鉴别方式。好的淡干海参的体形普遍完整端正，背刺多而密，色泽饱满，通常以灰色、黑褐色为佳。
3、观察颜色：优质的干海参颜色呈深褐色或黑褐色，表面有光泽。劣质的干海参颜色较浅，表面无光泽。如果干海参的颜色发黄或者发绿，那么就说明海参已经变质。 闻气味：新鲜的干海参有一种特有的海鲜味。
4、干海参的鉴别方法 1看颜色，黑不黑好的海参应该是灰褐色或黑褐色的，表面有光泽，肠子是灰色白色的掺了糖的劣质海参却是乌黑的，颜色很深，肠子会变成红色或黑色2看形状，捏一捏好的海参身体匀称，肉质结实。
5、方法/步骤 1 一分价钱一分货，好的海参一定不会特别便宜。优质海参价格一般略高，而劣质海参则一般几百元，甚至有的人工假海参可以达到不足百元。
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