淡干海参设备（淡干海参加工工艺视频）
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淡干海参怎么分辨好坏干海参的鉴别方法
1、观察颜色：优质的淡干海参颜色自然，呈现出深褐色或黑褐色，表面有光泽，且色泽均匀。如果海参颜色过于鲜艳或者过于暗淡，可能是经过染色或者保存不当导致的。闻气味：优质的淡干海参有一种独特的海鲜香味，无异味。
2、看颜色，黑不黑。好的海参应该是灰褐色或黑褐色的，表面有光泽，肠子是灰色、白色的。掺了糖的劣质海参却是乌黑的，颜色很深，肠子会变成红色或黑色。看形状，捏一捏。
3、闻：优质淡干海参有特有海参味道，劣质海参因添加物的覆盖大多数无味。海参的味道，是一个很笼统的名词，其实是一种淡淡的海水的腥味。而不是很重的虾粉或者盐的味道。有些糖干海参，如果湿度大，闻起来是一阵臭味。
淡干海参是怎么做出的如何制作淡干海参
海参冲洗干净，放在保证没有油脂的干净容器中，倒入纯净水浸泡起来，纯净水的用量不能低于海参的3倍。
将海参置于冷纯净水中（放冰箱保鲜层），浸泡36-48小时左右（每隔12小时换水一次），直至将海参泡软为止。友情提示：最好用纯净水（勿用自来水），这样才能保证最终泡出来的海参个大、肉质鲜美 、营养更易吸收。
淡干海参的制作：制作流程：鲜海参→去肠→清洗→煮制→脱水→晾晒→水洗→晾晒→成品 优点：工艺简单，周期短，较好的保存了海参的营养成分！缺点：外形差，同老淡干一样极易干瘪。
怎样加工干海参
1、④：将煮好的海参摆放在盘上，将海参放在烘干箱烘干。⑤：海参烘干以后还需要自然晾晒，然后干海参就加工好了。
2、将新鲜原料放在海水或稀薄的淡盐水中，洗净表面附着的粘液。然后用金属脱肠器（中空的细管）由肛门手入，贯穿头部后拉出内脏。
3、将海参取出，冷却至室温。 将海参置炭炉上，以20-25℃烘焙2小时，待表面水分蒸发后再行日晒。 烘干和日晒交替进行，直到达到五成干以上，即海参的水分约为30%左右。
一斤干海参的制作需要多少鲜的海参。
到30斤。根据查询爱问知识人网显示，鲜海参加工成干海参程序非常复杂，不是单纯的晒干就可以，不是专业人员基本没法加工的，鲜海参加工成一斤的干海参需要25到30斤的鲜海参。
正常的鲜海参加工成一斤的干海参大约25-30斤，如果少于这个数量，可能就是干海参加了过量的盐或者糖。
大约25斤鲜海参晒一斤干参。鲜海参含水量高，捕捞出海面后要立即送到加工厂进行加工，否则很容易化掉，成为液体。鲜海参加工成干海参的加工工艺不是简单晾晒就可以的，需要经过一系列的加工过程，制作工艺十分复杂。
按照国家行业标准加工的话，在加工过程中不再加盐。正常情况下要33斤到36斤鲜参。
今年鲜参的价格很低。最便宜的是福建参一斤35-45元。对辽参冲击很大，辽参也降价到75一斤，但是只维持了不到半个月，然后价格又上涨到了85一斤。
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