今天给各位分享海参煮后掉皮的知识，其中也会对海参煮后掉皮怎么回事进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、为啥我炖的海参化成水了
• 2、煮海参时为什么会脱皮呢
• 3、海参发的出现掉皮筋软碎为什么
• 4、海参煮完脱皮为什么
• 5、海参发的出现掉皮,筋软、碎,为什么?
• 6、清洗海参的时候海参皮用手一弄就掉了,结果变成白色海参了。为什么呢...

为啥我炖的海参化成水了

海参化了是因为在发海参的时候用了温度比较高的水。海参怕高温，不怕凉，高温它会一点点化成水，看不见了。相关说明 干海参买回来后要先用冷水浸泡24小时，才能把海参泡软。

离开海水导致：因为海参离开水6-7小时后会自动融化成液体，消失的无影无踪。遇到油之后导致：因为海参含有大量蛋白质，自溶酶作用于蛋白质，而海参在受到油的刺激后，很快就会变成一滩水。

海参化了是因为在发海参的时候用了温度比较高的水。海参怕高温，不怕凉，高温它会一点点化成水，看不见了。

离开海水的原因：因为海参在离开海水6-7小时后会自动融化成液体，消失得无影无踪，新鲜的海参离开海水后应尽快处理，否则会融化，这就是为什么海参很少以新鲜的形式在市场上销售。

如果有油，海参会化掉的，发泡好的海参不用久煮的。海参是很有价值的滋补品，但吃海参，方法要得当。吃海参，滋补又调理。海参的家常做法可谓是五花八门。

你的海参融化，有几种可能，发时所用的容器和水，均不可沾油、碱、盐等成份。因油、碱易使海参腐烂溶化。盐则会使海参发不透。水发海参的方法．可依原料性质的差异而不同。

煮海参时为什么会脱皮呢

1、海参开水煮后去皮的原因可能有以下几种： 可能是因为在烹饪前，海参没有完全泡发。如果海参没有充分吸水，煮时就会因为吸水膨胀而导致皮脱落。 可能是因为在烹饪过程中，火候过大，导致海参煮沸过度。

2、锅煮的时候火候掌握的不好，温度过高造成海参化皮脱皮 海参在拉缸盐状态时，冷冻时间太长或者其他原因造成海参都粘冻在一起，这时生掰硬扯造成的脱皮。

3、脱皮一般都有季节性，多在春末及夏季炎热潮湿季节发生，常连续多年复发。除有轻微瘙痒感外，不会影响身体健康。导致这种脱皮的真正原因，目前还不十分清楚。一般可以自愈，不需特殊治疗，但如果脱皮比较严重，应请医生治疗。

海参发的出现掉皮筋软碎为什么

1、浸泡时水不够凉，水温过高会促进海参蜕皮自溶。因此出现碎烂。浸泡时海参仍有硬芯，海参未完全泡透，肉壁没有完全舒展导致海参最终未能泡发到理想大小。

2、发泡的水温过高或者煮的时间过长会导致海参破碎，但是一般劣质海参发泡过后容易破碎，没有弹性。

3、海参泡发出现掉皮的原因有：1，浸泡时水不够凉，水温高会促进海参蜕皮，是自溶的开始。2，泡时海参有硬芯，没泡透。3，海参操作没有完全避油。4，泡发时没用纯净水。5，泡发时换水不勤。

4、不是腐烂，是可以吃的，还有泡3天的过程需要每天换水2次，如果不换水的话就真的腐烂了。冷冻即食海参的话不需要发了，不需要再泡3天了，化冻就能吃，如果是即食海参的话，再泡3天确实是不能吃了，真是泡烂了。

海参煮完脱皮为什么

1、你好，原因很简单，就是没有使用海立美A浸泡，或者前期水煮时间太短。

2、海参水发的时候煮的过了，导致海参发过火候，这样容易脱皮。海参在冰箱中冷冻的时候没有用密闭的塑料包裹，导致海参表面的水升华，变干，这样解冻之后，这些表皮组织也容易脱落。

3、脱皮一般都有季节性，多在春末及夏季炎热潮湿季节发生，常连续多年复发。除有轻微瘙痒感外，不会影响身体健康。导致这种脱皮的真正原因，目前还不十分清楚。一般可以自愈，不需特殊治疗，但如果脱皮比较严重，应请医生治疗。

海参发的出现掉皮,筋软、碎,为什么?

干海参的质量问题：如果干海参的加工质量不好，例如是盐干或糖干的，经过多次熬煮，海参内部营养会破坏，导致肉筋脱落。

这往往是海参在初加工时，品质或工艺有问题。也就是发泡前的干海参就有品质问题，不是你发泡导致的。

第一，发泡过程没有完全避油。发海参最先要确认的一点就是整个操作过程都是完全没有油的，因为海参中含有的自溶酶，在遇到油的情况下会让海参中的蛋白质加速溶解，会造成化皮的现象，也就是网友反映的情况。

海参腹部都有一道刀口， 因为海参有自溶的特性，在将其捕捞上来后如果不马上进行处理，海参就会自己融化成液体，所以海参生产厂商在把海参捞上来后马上对海参进行去肠等处理，海参肚子上的口就是去肠的时候留下的刀口。

此外，盐干海参通常是在海水中煮沸后干燥而成，这个过程中可能会导致海参体内的白色筋变软甚至断开。因此，在购买盐干海参时，需要注意选择质量可靠的商家。

答案是：你把海参发过头了。不用泡这息久。只要用感有弹性QQ的就行。海参干后在发很会吃水，吸水后会比原活体的体型还大很多。时间多长要看制干后的体积来定。建议你各干货店询问。

清洗海参的时候海参皮用手一弄就掉了,结果变成白色海参了。为什么呢...

1、发霉 海参出现发白的情况可能会是由于发霉的原因导致，由于在加工的时候，没有将海参内部的内脏给清除干净，内脏中残留的一些有机物被细菌等慢慢侵蚀，从而使得海参出现了发霉的白色物质。

2、海参可能已经变质。变质可能是由于储存时间过长，或者加工过程中出现了问题。 海参发白也可能是由于发霉所导致的。

3、白色海参怎么回事 正常现象。海参上面有白色属于正常现象，这是因为海参为海产品，里面含有一定盐分，当海参经过脱水晒干之后，这些盐分就会结成白色结晶凝固在海参表面。

4、主要考虑以下两种原因：发霉 海参出现发白的情况可能会是发霉导致的，如果加工海参时没有将海参内部的内脏给清除干净，内脏中残留的一些有机物被细菌等慢慢侵蚀，就会发生霉变。

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