海参有绿色（海参绿色怎么回事）
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鲜海参处理完发墨绿色
鲜海参体壁含有色素，你在煮海参的过程中就会溶解到水中，导致水变颜色。墨绿色是因为色素溶出之后加热发生了反映或者是氧化了。营养损失是有，但是很小，且不可避免，所以放心吃就好了。
我是搞海参的，具我所知，把鲜海参高压处理成高压参或者直接煮熟时水肯定是绿色的，这是海参体液及食料被水煮出的结果。
海参冷冻后解冻发绿可能是由于海参在冷冻过程中细胞破裂，导致内部的一些组织液流出，这些组织液在解冻后可能会出现发绿的情况。然而，这并不一定表示海参已经变质，无法食用。
这个和海参的生长环境以及吃的食物也有关系，所以有的海参泡发之后会有别的颜色，比如发黄或者发红。如果泡发的水是绿色的海参一般都是质量不错的哦。新鲜海参怎么处理 用沙子将海参洗净，然后用剪刀沿腹部切开。
你冷冻前，没有拿开水紧吧。没关系的，收拾干净以后，直接煮发就可以的。软滑是海参化水的现象，别担心。
海参全变绿了,我想问问这些海参是不是变坏了,不能吃了。谢谢各位。_百...
1、你的海参是鲜海参吧，如果是鲜海参的话就没有什么太大问题，属于正常现象。鲜海参体壁含有色素，你在煮海参的过程中就会溶解到水中，导致水变颜色。墨绿色是因为色素溶出之后加热发生了反映或者是氧化了。
2、绿色为正常情况，水变绿是因为海参食物还有水草的原因。根据海参肉质情况来判断海参状态，弹性较好，那么就没有问题。鉴别真假海参方法：真海参颜色棕褐色、棕黑色，色泽较均匀，人造海参颜色乌黑发亮，水中一泡就会掉色。
3、你极有可能买到了假货，好的海参泡完的水，不是绿色的。
4、不能吃。海产品在死了很久后才被制作成冰鲜或干货，解冻或发泡后才会变成糟，因为它的肉质已经在腐烂的过程中，吃了轻则拉肚子，重则食物中毒。
5、这样的海参一般是养殖海参，因为捕捞的太早，没有一定是营养的价值，希望您下次选海参的时候问清楚产地及品种，有助于您健康食用 比如选用俄罗斯海参，纯野生黑参，红参，标准六排刺海参。
6、质量上是没什么多大问题，应该跟海参品质有关系， 您先看下海参肉质是否厚实还是比较瘦，海参肉质比较薄的话，也会造成漂浮。另外还有一种冻干海参，去低温高压去除水分，非常轻，泡在水里，也是漂在水面上的。
海参外面有一层绿色的要去掉吗?
1、新鲜海参本身就有绿色的，但是如果绿色是应为放置过久产生的，还是不要吃了吧。或者面积小的话，去掉后再吃。 现在海参有即食的和淡干的，一定要看品牌再买。
2、我觉得可以吃，我家海带就是这样，一大团的海带，总有绿毛的，我们一般不洗它，吃之前才处理，吃多少洗多少，不然不好储存。吃之前洗干净，还要把表浅的一层用刀刮掉，剩下的用开水烫一下，然后煮汤吃、凉拌吃都可以。
3、海参颜色发绿没有害处。因为海参以浮游生物和藻类为食，表皮会沉淀天然色素。鲜活的海参往往颜色不同，是因为它们生长的区域环境有所不同。出于自我保护的本能，海参可以使身体的颜色尽量接近周围环境。
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