海参皂角（海参中海参皂苷有多少）
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探索海参的营养价值及功效与作用
1、调整机体免疫力：常吃海参的人很少感冒，因海参中所含的丰富的蛋白质、是人体免疫功能所必须的物质，能预防疾病感染，调整机体的免疫力，对感冒等传染性疾病有很好的预防功能。
2、改善睡眠质量 海参含有丰富的天然酸和微量元素，其中包括锌、镁、钙等，这些物质可以帮助人体舒缓神经、消除紧张情绪，从而让人感到放松和安静。因此，食用海参可以改善睡眠质量，促进身体健康和精神状态。
3、海参，这软体小物，却蕴藏着巨大的营养价值！它不仅清洗方便，烹饪简易，而且超级好吸收，为你的身体注入源源不断的能量。海参富含微量元素和氨基酸，为你的身体提供必需的营养。
4、能够补肾益精，因为从中医食疗的角度上来讲海参性味甘、咸、平，入肾经，对于肾虚所导致的腰膝酸软、腰腿疼、须发早白、小便频数、精血亏损、虚劳、劳怯的人，适当食用海参有很好的补肾益精、增强身体素质的作用。
海参中的皂甙怎样中和?
若遇到有苦涩味的海参可用点醋去中和。可以切片后用盐水侵泡。 另一个方法是在泡之前，用食盐炒一下，或用火烤一下（不好掌握，容易烤糊）再泡时就很容易去掉皮的。
海参它跟人参一样含有皂苷，皂苷含量高点就会发麻发涩。海参发麻可以用白醋泡泡就能解决，把海参泡发好，干海参用水泡发好之后还要再用纯净水煮，煮过之后放到暖壶里闷一下，就可以食用了。
可以的，下面是煮海参黑米粥的步骤，可以参考一下。黑米海参粥的做法 1．将泡发的海参（我家用的是朝阳参海参）洗净，切成块，备用。
您说的应该是梅花参，因为它海参皂甙含量很高，所以有点辛辣，这是梅花参的药效所在，不建议去除，如果不喜欢，可以切片后用盐水侵泡。
为什么大家都买海参,海参真的有很高的营养价值吗?
1、海参真的营养。海参富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质，其中酸性粘多糖和软骨素可明显降低心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量，起到延缓衰老的作用。
2、总体讲话说的营养价值高到底体现的就是提高人体免疫力，免疫力提高了，就不容易得病，有病的人也比较好控制病情不继续发展，免疫力提高了，就会延缓衰老、记忆力增强等等。
3、海参是世界上少有的高蛋白、低脂肪、低糖、无胆固醇的营养保健食品，营养成分不仅丰富，而且均衡、合理，吃了不会浪费营养，机体吸收快而充分。
4、有助于提高免疫力：海参中的多种营养成分，如蛋白质、氨基酸、微量元素等，都可以提高人体的免疫力，增强人体对疾病的抵抗力。有助于抗衰老：海参中的胶原蛋白和抗氧化物质可以帮助抵抗自由基的损害，延缓人体的衰老过程。
5、海参在组成成分上有一定特点，即含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。
海参真有那么多营养价值吗
海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸，同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。另外，海参还不宜与甘草同服。
海参体内含有50多种对人体生理活动有益的营养成份，其蛋白质含有18种氨基酸，富含牛磺酸、硫酸软骨素，刺参粘多糖等多种活性物质，钙、磷、铁、碘、锌、硒、钒、锰等元素及维生素B维生素B尼克酸等多种维生素。
海参的营养价值较高，含有牛磺酸、海参素、海参胶蛋白，每百克水发海参含蛋白质19克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁4毫克，并含有维生素B维生素B尼克酸等。
当然有科学依据了，虽然有很多东西实际上不存在营养价值，但在不良商家的运作下，却成为了名贵的补品，但海参可是名副其实的营养品，甚至有“海中人参”的美称。
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