海参辣汤（海参汤饭店的做法）
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有一种川菜带有辣汤什么菜都有叫什么
1、豆腐30克，熟鸡肉(或火腿)，冬菇，熟瘦猪肉丝，水发海参，水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精，胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。
2、辣子鸡是川渝地区特色菜肴，用鸡作为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种调味料，这道菜虽然很多地方都有，但是川菜中的辣子鸡最有名，成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓。
3、老成都公馆菜也是川菜中清淡高档菜的代表，“一菜一格，百菜百味”的“御府养生菜”，代表菜如香橙虫草鸭、醪糟红烧肉、刘公雅鱼等等。
4、鱼香肉丝 鱼香肉丝是四川比较有名的川菜，全国各地大小川菜馆几乎都有这道菜，鱼香肉丝的口味是香辣酸甜具备，采用纯瘦猪里脊肉，里面的配菜根据不同的地区可选择胡萝卜，黑木耳，青椒，红椒，笋丝等。
5、口味：荔枝味特性：鲜美鲜嫩，辣而不噪，有点甜酸。提醒：鸡肉拍松刮花，有利于完善快，易进味，辣椒干段先入锅，麻椒再放，确保菜式青辣。花仁在炒鸡丝出锅时放进，确保松脆。
刀削面的辣汤做法
1、正宗鸡西刀削面辣汤的做法是：肉洗净，加水煮---肉8成熟时放萝卜继续煮---葱花、香菜放在碗底---牛肉煮软切成块---放到碗底---盛汤---放盐、味精、辣椒油就可以了。
2、具体制作方法如下：开火热锅，放入一斤油，将油小火烧热，放入孜然粒50克，小茴香50克，小火慢炒，至炒黑为止。将炒黑后的孜然粒和小茴香捞出扔掉，然后放入一头大蒜和约10g姜丝炸干。
3、刀削面的辣汤做法 觉得肉8成熟的时候，放白萝卜，接着煮，盛汤到碗里。一碗红艳艳的牛肉汤就好了。红艳艳很重要。越喝越热。
4、木耳、海带丝、牛肉丁等，佐料有胡椒、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等，混合碾碎，经过箩筛。其做法是：先将主料煮熟，再用糖浆加色，并用洗面筋的水打黄。做好后的汤呈粉红透明的糊状。热呼呼的，微辣而味长。
胡辣汤怎么做好吃呢?
在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火让其烧开。待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。
胡辣汤的做法图解6 加入盐，胡椒，鸡精。打入碎鸡蛋，加入青菜即可。吃时滴入芝麻油和香醋，香喷喷的胡辣汤就做好了。
土豆、胡萝卜洗净削皮切块。香菇顶刀切成薄片状。再把片状切成细条状。鲜豆皮切成两半，叠起来切成细丝状(每条长度约一扎长)。卷心菜洗干净顶刀切成细丝状。这是需要用到的胡辣汤底料。
香菜切末，淀粉中加水调匀。另取一碗，加入精盐，香醋，生抽，鸡粉，黑白胡椒粉，调成料汁。炒锅中倒入食用油，5成热时下西红柿，边炒边压，炒出汁。加入开水，大火烧开。
作为河南人,你喝过得最贵的胡辣汤是在哪里,有多贵,好喝吗?
1、河南胡辣汤最著名的集中在漯河，被“北舞渡”和“逍遥镇”两大河南胡辣汤发源地夹击，竞争异常激烈，著名的“方中山”受不了竞争压力灰溜溜的关门大吉，退出了漯河市场。
2、胡辣汤太辣，好喝不好喝因人而异，河南人也不一定都喜欢喝胡辣汤，作为地道的河南人来讲，我绝对认为胡辣汤是好喝的，里面的牛肉、粉条、黑木耳，包含了一种家乡的 情感 ，在全国其他地方几乎是喝不到的，外地人也很难接受。
3、所以，其它地方的胡辣汤好不好喝就没谱了，你最好问问当地人。如果是偏远小镇上的，大概率不好喝。我喝过最难喝的胡辣汤，是在洛阳南郊一个偏僻小店喝的，也挂着逍遥镇的招牌。
4、河南胡辣汤排名，你都吃过吗？河南胡辣汤排名top1：刘相五胡辣汤这是一家人气很高的胡辣汤店，店里有两种胡辣汤，都很受欢迎，来吃的人很多。
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