今天给各位分享干海参发不大的知识，其中也会对干海参发不大的原因进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、海参为什么泡发不起来
• 2、海参泡发的个头不大是什么原因?
• 3、海参怎么泡发才能发的很大
• 4、干海参泡发后怎么不大呀?
• 5、干海参发不大的原因
• 6、野生海参怎么发不大呢

海参为什么泡发不起来

，没有泡发好，也就是野生干海参的泡发方法不对。野生干海参泡发的时间需要比养殖干海参要长才能泡发好。

海参为什么发不大呢？浸泡时水不够凉，水温高会促进海参蜕 皮，是自溶的开始。建议0-5℃ 泡时海参有硬芯，没泡透，煮的过程没有煮透，要煮闷结合。海参发的过程中操作没有完全避油。

海参泡发失败一般有以下原因 海参泡发过程，没有“避”油。海参在身体里面有一定的自溶酶。海参的身体最大的成分就是蛋白质，油能促使自溶酶加速分解蛋白质，使海参营养流失。

浸泡时水不够凉，水温高会促进海参蜕皮，是自溶的开始。建议0-5℃；一般情况下放在冰箱冷藏室，如果冰箱放不下建议加冰块。泡时海参有硬芯，没泡透，用手掐下，全身没有硬块。

海参泡发的个头不大是什么原因?

海参为什么发不大呢？浸泡时水不够凉，水温高会促进海参蜕 皮，是自溶的开始。建议0-5℃ 泡时海参有硬芯，没泡透，煮的过程没有煮透，要煮闷结合。海参发的过程中操作没有完全避油。

海参泡软后再煮三十分钟海参未长大，可能是泡发容器有油，也可能是没有发透，在泡2-3天看看有没有变化。

第一种是海参品质不过关。如果海参中添加糖或料，或者盐分高，海参就泡不大。海参在泡发过程当中，糖、料以及盐分会析出来溶于水，剩下的净海参本身还是很少的，所以海参发不大。

海参泡发不大的原因 浸泡时水不够凉，水温高会促进海参蜕皮，是自溶的开始。建议0-5℃。冬季要开始了，北方泡发海参，又开始放在室温复水泡发了，这是不可以的哦，会出现掉皮掉渣的现象。

相同的加工工艺，海参品质越好涨发率越高。一般淡干海参涨发率最高，盐干其次，冻干海参涨发率最低。泡发时间短也会影响海参的涨发率。海参在加工过程中添加物质太多，导致海参发泡不大，希望对您有所帮助。

高压海参发不大原因比较复杂。主要是时间掌握的问题。可能性一：时间太短，海参胶原变性不够，吸水能力不强。但这时海参个头较大，故不好再发得更大。

海参怎么泡发才能发的很大

1、海参怎么泡发将干海参清洗干净，放入无油的容器中，倒入纯净水浸泡1～2天，中间换水1到2次，直至参体泡软。将海参从腹部纵向剪开，剪除头部的沙嘴和牙齿，清洗海参内部，将海参筋横向切断。

2、将泡发了48小时的海参，从中间洞洞的地方上下剪开，挤去海参的白色沙嘴，用剪刀把白色的筋膜剪成三到四段，筋膜剪开有助于二次泡发海参会发的更大一些。 清理完的海参用纯净水洗干净，大火烧开转小火60分钟。

3、经过2天2夜的泡发，海参会涨发到原来干海参的5-3倍大。接下来，再来处理一下海参，沿着海参肚子上的小口，分别向上、向下剪开。

4、要点：冰箱保鲜层浸泡、泡的过程勤换水。另外，小编还要提醒大家，一些泡海参的注意事项：干海参的好坏也会影响到海参的发泡效果。用纯净水发海参不但个大而且人体吸收好，且水质一定要干净。

5、水发海参的方法．可依原料性质的差异而不同。皮薄肉嫩的红旗参、乌条参、花瓶参等宜少煮多泡。

6、冷水浸泡，每隔12小时换水，48小时后初泡完成。海参沿腹部中线剪开，取出沙嘴、内筋和杂质。大火烧开，转小火煮10-20分钟。继续泡发，每隔6-8小时换水，48小时后取出。

干海参泡发后怎么不大呀?

海参在加工过程中添加物质太多，导致海参发泡不大，希望对您有所帮助。

将泡软的海参从腹部纵向剖开，用剪刀去除海参体内的内筋和前端的沙嘴，清洗海参肚内杂质。海参内筋最好不要去除，海参内筋营养价值也很高，为了不影响海参的发大，可用刀在海参的内筋处横切几刀，将筋切成几段。

二是海参品质不好，如果不是用鲜海参加工的干海参，比如用其他海参已经加工过，再加工成干海参，就算开始泡大了，但是遇热水之后，就会缩得很小。

干海参发不大的原因

一是没完全的泡发好干海参，所以再遇热水就会又缩小了，再放0度纯净水里泡1天，就又能涨大好了。

海参泡软后再煮三十分钟海参未长大，可能是泡发容器有油，也可能是没有发透，在泡2-3天看看有没有变化。

发海参感觉泡不大。最有可能的原因是海参没煮透，或者泡的时间不够长。海参在没煮之前是非常干燥的，也比较硬，煮泡之后内壁重新吸水舒展开才能食用。

海参操作没有完全避油。海参在身体里面有一定的自溶酶。海参的身体最大的成分就是蛋白质，干重超过了海参的体重的一半以上。酶正好是作用于蛋白质的，油能促使自溶酶加速分解蛋白质，使海参营养流失。

野生海参怎么发不大呢

1、发海参感觉泡不大。最有可能的原因是海参没煮透，或者泡的时间不够长。海参在没煮之前是非常干燥的，也比较硬，煮泡之后内壁重新吸水舒展开才能食用。

2、水温过高 泡海参的水不够凉，海参是冷胀热缩，在冷水中海参能泡发的更好，建议水温在0-5℃，水温高会导致海参蜕皮掉渣，营养流失。即使在冬天也一定要控制泡发时的温度。

3、泡发容器要大，水要多，而且要全程避油，换水要勤。

4、泡发时换水不勤。海参泡发复水主要是脱盐并让肉壁细胞吸水舒展。海参操作没有完全避油。泡发时没用纯净水。纯净水杂质少，而各地居民饮用水的水质软硬度都有差异。

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