本篇文章给大家谈谈海参怎么减，以及海参怎么做不会缩小对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、水发海参碱性太大怎样把减性减少
• 2、海参怎么去除腥味
• 3、海参怎么去腥?
• 4、海参去腥味有没有什么小妙招啊?
• 5、想要去除海参的腥味,应当怎么操作呢?
• 6、新鲜的海参开水煮过后又硬又腥,要怎么处理呢?

水发海参碱性太大怎样把减性减少

1、(1)取洁净无油的容器，装入适量的纯净水，将海参置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小时，每8小时换水一次直至发软。 (2)泡发后的海参从尾部至头部沿腹部中线剪开，取出内筋和沙嘴，清洗海参肚内杂质。

2、将干海参洗净（好海参表面沾有草木灰）；将洗净的海参用温水泡软；将泡软的海参放入暖水瓶，倒入开水；10小时左右，将发好的海参倒出。

3、醋水浸泡法 把泡发好的海参，放入加了醋的开水中浸泡十几分钟，待海参收缩变硬，酸与海参中的碱性物质中和后，再将海参放入纯净水中浸泡3—4个小时，中间换几次水，直至将海参漂至回软且无酸味和涩口之味为止。

海参怎么去除腥味

1、白酒去腥：海参也可用白酒去腥，只需将海参浸泡在白酒中一段时间即可有效去除腥味。淘米水去腥：海参在处理完进行水煮后，还需再次泡发，这时可用淘米水泡发，只需将海参浸泡在淘米水中一段时间就能有效去除腥味。

2、方式一：将海参放入开水中，并且加入姜片、白酒、葱，然后煮透，就可以去除海参的腥味了。方式二：将海参放入白酒中，浸泡一段时候之后就可以去除海参的腥味了。

3、泡发好冰冻起来的海参化开冰水，把肚子里的内脏收拾干净。锅内加姜片料酒，水开海参焯水五分钟，去去腥味儿。切好的葱段儿，用热油爆香。葱白煎成金黄色捞出，待用。

4、原因是海参以各种微生物为食，因此海参体内含有碱性物质，若不对此进行仔细清洗，就会造成海参肉质带苦味而且涩口。 餐饮行业中对海参的涩味，一般醋酸加以去除。

5、在发海参时，加入酒和生姜可以有效去除海参的腥味。

海参怎么去腥?

焯水去腥：对海参进行焯水，并在水中加入适量姜片、葱花、料酒等，能有效去除海参腥味。白酒去腥：海参也可用白酒去腥，只需将海参浸泡在白酒中一段时间即可有效去除腥味。

葱姜。烹食海参首先在烹饪之前可以在锅内放葱花、姜丝可以去除海参腥味。淘米水发泡。在泡发海参的时候也可以采用淘米水进行泡发，也能够减少腥味。

食用海参前焯水可以去除腥味。主料：海参2个 辅料：生抽适量、香醋适量、砂糖适量、蒜蓉适量 新鲜海参剪开后清洗干净。把海参切成薄片。锅里烧开水，把海参片绰熟，捞出用冷开水冲凉最好是冰的。

海参去腥味有没有什么小妙招啊?

方式一：将海参放入开水中，并且加入姜片、白酒、葱，然后煮透，就可以去除海参的腥味了。方式二：将海参放入白酒中，浸泡一段时候之后就可以去除海参的腥味了。

淘米水发泡在泡发海参的时候也可以采用淘米水进行泡发，也能够减少腥味。不过一定要注意放冰箱保鲜层泡发，不然夏天气温高，淘米水容易变质，影响海参发泡效果。

食用海参前焯水可以去除腥味。主料：海参2个 辅料：生抽适量、香醋适量、砂糖适量、蒜蓉适量 新鲜海参剪开后清洗干净。把海参切成薄片。锅里烧开水，把海参片绰熟，捞出用冷开水冲凉最好是冰的。

想要去除海参的腥味,应当怎么操作呢?

焯水去腥：对海参进行焯水，在水中加入适量姜片、葱花、料酒等，能有效的去除海参腥味，同时海参也吸收了营养。

热水焯水：将处理好的海参放入沸水中焯水，焯水的时间不宜过长，一般1-2分钟即可。焯水可以进一步去除海参的腥味和杂质。冷水冲洗：焯水后立即用冷水冲洗海参，这样可以使海参的肉质更加紧致，口感更佳。

清洗去腥：购买回来的干海参需要先进行充分的泡发，泡发过程中要多次更换清水，这样可以去除一部分腥味。泡发后的海参还要用刷子轻轻刷洗表面的脏物和沙粒，清洗干净后再进行烹饪。

牛奶去腥：将海参放入牛奶中浸泡，牛奶中的脂肪和蛋白质能够吸附并去除海参的腥味。浸泡时间一般为半小时左右，之后用清水冲洗干净。

干海参用清水冲洗干净，放在一边备用。锅中烧开水，放入海参大火烧开，关火焖12小时。取出放入纯净水中，放入冰箱，每隔几小时换一次水，24小时后取出。剖开海参取出内脏冲洗干净。

葱姜烹食海参首先在烹饪之前可以在锅内放葱花、姜丝可以去除海参腥味。淘米水发泡在泡发海参的时候也可以采用淘米水进行泡发，也能够减少腥味。

新鲜的海参开水煮过后又硬又腥,要怎么处理呢?

1、首先，用剪刀分别向上、向下剪到海参的头部和尾部，如下图所示。然后，煮好淘米水，煮沸将处理好内脏的海参下焯一下捞出，如下图所示。接着，换上一锅新的淘米水，煮沸后加入海参，如下图所示。

2、通过一些热水加热：通过一些热水来把变硬的海参加热的话，那么可以使得海参的一些组织给软化下来，也就是说这样做可以使得海参回软。

3、焯水去腥：对海参进行焯水，并在水中加入适量姜片、葱花、料酒等，能有效去除海参腥味。白酒去腥：海参也可用白酒去腥，只需将海参浸泡在白酒中一段时间即可有效去除腥味。

海参怎么减的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于海参怎么做不会缩小、海参怎么减的信息别忘了在本站进行查找喔。