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本文目录一览：

• 1、海参辨别好坏图
• 2、海参发好了还有腥味,是不是不好
• 3、怎么挑选海参质量好坏
• 4、如何挑选海参的品质

海参辨别好坏图

优质海参味道纯正自然，只有轻微的海腥味，盐干海参则略微发咸；劣质海参则有刺鼻的腥味或药品味道。请点击输入图片描述 6 以上这些就是辨别海参品质好坏的标准，希望大家在购买海参的时候一定要擦亮眼睛仔细分辨。

海参可以分为鲜海参和干海参两种，对于鲜海参，可以通过看海参的整体、弹性、闻味道来区别，对于干海参，可以通过看颜色、看泡发比例和颜色、尝味道来区别，除此之外，还可以通过掂重量、听声音、看褶皱和刺来区别好坏。

从外表看：劣质海参呈灰黑色，形体饱满，微透盐晶，刺秃、且相距5毫米左右，用手磨擦其表皮，手上可染上黑色。从内部看：劣质海参用手掰开后，其内部充满灰黑色杂质。选购海参除了要去信誉有保障的购物场所。

海参发好了还有腥味,是不是不好

如果冲洗完后的海参没有腥臭味了而且还有劲道，那么应该是可以吃的，如果冲洗后还有腥臭，而且都坏囊囊了一点劲道都没有了，那是完全腐败了，就不能吃了。

海参发好了还有腥味，原因可能是： 食材清单：海参的品种很多，并不是所有的海参都没有腥味，野生海参的腥味一般比养殖海参更重；此外，海参是否新鲜也是决定腥味轻重的重要因素，如果是新鲜的海参，其腥味是比较轻的。

泡发好的海参有一股海藻味正常。发好的海参有点味道，是在泡发的过程中没有勤换水导致有腥味，可以拿到水龙头下反复冲洗，味道洗去了，就是可以食用的。

海参有腥味的原因：没有取尽海参肚肠，发泡后清水浸泡时间短；大葱烧的不到位等。

顺便说下处理后海参的保存方法：如果一时吃不完，可将每个海参用小塑料袋单独包装，放在冰箱冷冻室，要吃之前拿出来自然化冻。放开水，姜片，白酒，葱煮透以后以去腥味海参要泡好，不然腥味重，还有炖汤时加点姜。

怎么挑选海参质量好坏

1、海参的好坏区分方法包括：价格，形态，颜色，手感，味道。价格：一分价钱一分货，好的海参一定不会特别便宜。

2、鉴别海参的质量好坏可以通过外观、弹性、气味以及含水率来判断。优质海参通常外形完整、颜色鲜亮，表面光滑，没有明显的破损或腐败迹象。好的海参质地柔软有弹性，质地细腻，多汁而不粘腻。

3、海参好坏的鉴别1看海参的整体，这个整体指的是海参的足以及海参的个体，如果是野生海参的话，其个头会比较大，并且整体看过去非常的具有质感，海参的足也比较的厚实，并且比较笔挺，而如果是质量不好的海参，那么海参的足。

如何挑选海参的品质

从海参口去看，能看到干净的肉质，感觉厚的为上品。 从海参嘴部看，品质好骨架不会显得松散。

好的海参含水量适中，不宜过高或过低。过高的含水率可能意味着海参品质较差，而过低则可能代表海参干燥老化。仔细检查海参表面是否有杂质、异物或残留物。纯净、干净的海参一般质量更好。

首先观察一下海参刺，如果海参的刺又短又粗壮的话，则说明为野生海参，这类海参的品质比较好，反之如果海参刺又长又细的话，则说明为人工养殖海参。

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