瓯菜海参（温州海参）
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请问瓯菜里三丝敲鱼一般是用什么鱼敲的
1、如今温州人家家户户几乎都会做敲鱼，而且非常讲究。
2、敲鱼是浙江温州著名的特色菜，也是中国菜谱上的一道名菜，称“三丝敲鱼”。制法奇特而且非常考究。
3、三丝敲鱼三线鱼敲是温州有名的传统名菜。因为简单，几乎家家都会做。
4、久而久之，敲鱼成了家家户户的菜，温州敲鱼作为著名的瓯菜之一流传至今。用三丝清汤烹制的“三丝鱼”醇厚、鲜、嫩、滑，色泽和谐，风味独特。无鱼是温州最常见的鱼。
江浙菜的代表菜是哪些?
1、西湖醋鱼中国菜浙江十大经典名菜杭州四大名菜 西湖醋鱼，别名为叔嫂传珍，是浙江一道传统地方风味名菜，最负盛名之菜肴，也是杭州四大名菜之一，属于浙菜之杭帮菜。
2、超好吃的江浙菜有东坡肉、西湖醋鱼、荷叶粉蒸肉、宋嫂鱼羹、龙井虾仁。东坡肉 东坡肉是浙江菜的代表之一。它由猪肉经过独特的烹饪技巧制成，肉质鲜嫩多汁，口感细腻。
3、江浙菜的代表菜有西湖醋鱼、三丝敲鱼、东坡肉、清汤越鸡、宋嫂鱼羹，具体介绍如下：西湖醋鱼 西湖醋鱼，别名为叔嫂传珍，是浙江一道传统地方风味名菜，最负盛名之菜肴，也是杭州四大名菜之一，属于浙菜之杭帮菜。
温州有什么特产?
1、温州鱼饼 温州鱼饼是温州的传统名点。它均以东海的鮸鱼、马鲛鱼等新鲜海水鱼为主原料，配以独特的调味品，采用传统配方及先进工艺精制而成。
2、索面，又称纱面，是温州的一种特产面食。富营养，易消化。特别是这儿的老人祝寿、生日及妇女坐月子都喜欢吃，既有营养又赶走寒气，相当养胃养颜。
3、瓯绣又称画帘，是浙江温州的传统工艺品，有着非常悠久的历史，起源于唐代，兴盛于明清，是浙江温州“三雕一绣”特种工艺品之一，也是浙江温州著名的特产工艺品。
4、松糕，松糕是温州一道特色传统美食，松糕以松软香甜，美味可口而闻名，主要以粳米为原料制成，也可以用糯米粉做，而其中矮人松糕最为闻名，主要原材料是猪油糯米白糖糕，松糕在温州地区是一种很好的伴手礼。
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