发海参掉渣（海参掉渣还能吃吗）
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海参发的出现掉皮,筋软、碎,为什么
1、干海参的质量问题：如果干海参的加工质量不好，例如是盐干或糖干的，经过多次熬煮，海参内部营养会破坏，导致肉筋脱落。
2、海参泡发出现掉皮，筋软、碎烂的原因 1，浸泡时水不够凉，水温高会促进海参蜕皮，是自溶的开始。2，泡时海参有硬芯，没泡透。3，海参操作没有完全避油。4，泡发时没用纯净水。5，泡发时换水不勤。
3、总之，海参泡发时出现背部切口和白色筋断开的情况，可能是加工不当或煮沸时间过长引起的。但是，这并不一定说明海参的质量有问题。在购买海参时，需要注意选择质量可靠的商家和了解不同加工方式对海参质量的影响。
发好的海参用冷水泡着,为什么泡两到三天水就混了,而且感觉海参掉渣?
海参在发泡过程中出现水变浑浊是正常现象，因为海参含有大量的矿物质，这些矿物质会在海参发泡的水中溶解，形成一种浑浊悬浮液。
，工艺不同，泡发率有差别。老工艺，慢慢烘干，泡发起来涨的较大，新工艺，低温脱水，泡发率差一些。2，泡发海参不要太追求泡发率，一般海参都有泡发率，多一些少一些并不能说明海参不好。
原因三：没隔油 海参泡发过程中，容器没有完全隔油，因为海参蛋白质含量极高，自身携带自溶酶，油会使海参体内的自溶酶被激活，轻则海参脱皮掉渣，营养流失，严重了还会导致海参自溶化成一滩水。
海参泡发出现掉皮，筋软、碎烂的原因，可能有以下五点。浸泡时水不够凉，水温高会促进海参蜕皮，是自溶的开始。泡时海参有硬芯，没泡透。海参操作没有完全避油。泡发时没用纯净水。泡发时换水不勤。
您好，不是的，是正常现象 海参在涨发时，怎么会掉颜色？怎么会掉渣？会不会是海参质量有问题？其实不然。出现这种现象的原因是因为海参表面的角质层。
即食海参泡发时间越长口感就不脆还掉渣是吗?
海参的肉质中不含任何水分，在水中泡久了会缩水，因此越泡越小是比较正常的现象。 如果想让海参的口感保持最佳状态，可以将其放入冰箱中冷冻保存。以上是关于速冻海参用水化开越泡越小的可能原因。
，没有泡发好，也就是野生干海参的泡发方法不对。野生干海参泡发的时间需要比养殖干海参要长才能泡发好。
海参即食的可能加工方法不同，口感硬，自己泡的时间长，特别软。品种也有关系，不影响吃，海参的质量便宜和贵的差距很大。
这是错误的，必须放在冰箱中。还有就是加热的时间不够，海参泡发的过程是吸水的，在烹饪过程中，海参烹饪时间不同，因此有一些尺寸较大的海参就需要更长时间。如果时间短的话，则肉壁不会完全伸展，所以海参不会涨很多。
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