今天给各位分享海参腌制的知识，其中也会对海参腌制能不能吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、怎样把生海参做成即食的
• 2、拉缸盐海参制作
• 3、海参淡干和盐干哪个好
• 4、干海参能翻新成拉缸腌制吗
• 5、盐渍海参可以直接煮着吃吗有毒吗

怎样把生海参做成即食的

去肠清洗：首先，将鲜活的海参从腹部剪开，去除内脏和肠杂，然后用清水彻底清洗干净。 煮制：接着，将清洗好的海参放入锅中，加入足够的水，用大火煮沸后转小火煮30分钟左右，直到海参变软。

先将鲜海参用清水洗干净，清理内脏。沸水煮三遍，每次煮15-20分钟，每次煮完捞出放入凉水降温透彻。

直接从专卖店里买回来的带包装的即食海参。这种海参食用之前的处理最简单，直接放入水中，等化开了就可以食用了，最好用凉水化开，也可以用热水，但是凉水化开的海参口感较好。自己选择用干海参发制的即食海参。

即食海参的加工方法：将要发制的海参放入洁净无油的容器中，加入适量自来水浸泡2-3天，海参变软。这期间要换水2-3次。.从海参开口处至头部剪开，出去海参牙和沙嘴，并清洗干净。

高压即食海参 此种加工方法，是用活海参去肠之后，沸水高温高压制作的，然后调之以味，装袋即可。水发即食海参 此种加工方法，是用干海参发泡，或者将鲜活海参盐制后半干成品水发后，调制味道装袋。

将鲜活刺海参去脏清洗后，开水漂烫15分钟定型。对漂烫定型后的刺海参进行20分钟高压处理。将高压处理好的海参进行水发，在0-5℃纯净水中泡发2-3天。直接入冰柜速冻，速冻完后真空包装即可。

拉缸盐海参制作

1、鲜海参→去肠→清洗→煮制→脱水（腌制一宿）→拉缸盐海参，如果晾干以后即为老淡干海参。

2、制作方法：在鲜活海参腹部开2厘米长的刀口，除去海参体内的内脏及杂物，把参肠、参花保留在海参体内。放入开水锅中焯3到5分钟左右倒出，用清水清洗干净，控净水分。

3、先是去内脏洗净，放到打开的水中煮30分钟左右，等着凉透后再加盐搅拌均匀后放大瓷缸里，腌渍15天后就可以食用了，要注意通风。

海参淡干和盐干哪个好

综上所述，选择淡干海参还是盐干海参主要取决于个人口味和需求。如果您喜欢柔软而鲜美的口感，可以选择淡干海参；如果您喜欢嚼劲更强的口感，可以选择盐干海参。同时，根据不同的烹饪需求，也可以选择不同的海参品种。

营养价值不同 淡干海参：是含盐量在5%-10%的干海参，是现在海参的主打产品，也是品质较好的干海参，水发量也比较高。盐干海参：一般在加工的过程中的营养物质损耗较大。

营养上 盐干海参在加工的过程中营养物质损耗较大，所以营养价值也会大打折扣。淡干海参是含盐量在5%-10%的干海参，是目前海参的主打产品，也是最好的干海参，水发量也是最高的。

淡干海参好。保留海参的原汁原味：淡干海参是通过将新鲜的海参在适当的温度下晾晒而成，没有添加任何盐或其他调味品。这种处理方式使得淡干海参能够保留海参本身的原汁原味，口感更为纯正。

干海参能翻新成拉缸腌制吗

鲜海参→去肠→清洗→煮制→脱水（腌制一宿）→拉缸盐海参，如果晾干以后即为老淡干海参。

拉缸盐海参是将新鲜海参按照一定的温度条件均匀加热后用盐进行腌渍的海参，它是干海参加工制作过程中的半成品，是未经晾晒与烘干处理的海参，既不是干海参又不是未经加工的鲜海参。

存放时间：拉缸盐海参的冷藏存放温度最好是在0至4摄氏度左右，也可以直接放在阴凉潮湿的环境下存放，但是拉缸盐海参不能够冷冻。

至于有多纯，那得看脱盐的程度，拉缸盐经过煮制，老话叫做“回锅”可以脱去部分盐分，煮的次数越多，盐分也就越少；但是煮的多营养流失也大，所以纯淡干海参并不是盐越少越纯越好，适当的盐分也有防腐功能。

这样就加工成了拉缸盐海参。刚才说到拉缸盐海参是半成品海参，直接晒干就是老淡干海参，表面会有明显白色盐分析出；老淡干海参不是盐干海参，盐干海参在老淡干的基础上会继续加盐增重，盐分含量会多很多。

盐渍海参可以直接煮着吃吗有毒吗

1、盐渍海参在吃以前需要提前把它浸泡，需要先用纯净水把它浸泡4~5小时，中间可以换水一次，然后再把盐渍海参剪开，去掉它的内脏，随后把它放入锅中加适量纯净水加热煮开继续煮半小时左右。

2、盐干海参本身并没有毒性，但在加工过程中，可能会因为使用过多的盐，导致海参中亚硝酸盐含量增加。而亚硝酸盐是一种可能对人体有害的物质，如果摄入过量，可能对健康产生不良影响。

3、首先把盐渍海参用水泡两个小时以上然后用纯净水煮，一般先是用大火煮开然后转小火。煮之40分钟左右。然后用干净无油的碗。装上纯净水浸泡。一天以后就可以吃了。吃的时候可以蘸酱油也可以是蜂蜜。

关于海参腌制和海参腌制能不能吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。