今天给各位分享怎么切海参的知识，其中也会对海参怎么切才好看图片进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、海参刺身怎么切片
• 2、带皮海参怎么去皮?
• 3、怎样处理活海参
• 4、切海参的办法是什么?
• 5、活海参怎么打蓑衣花刀
• 6、活海参切薄片咋切

海参刺身怎么切片

海参刺身怎么切片？海参冲洗干净。将肚子一面刨开。剪去牙齿。冲洗掉内脏。肚子贴在砧板上，不打滑。斜刀切薄片。

海参刺身 食材：鲜活海参几个 辅材：盐少许凉开水适量辣根味极鲜 制作步骤：一：鲜活海参，剪开，去肠去杂质。水加盐烧开，海参焯一下水，捞出。二：凉开水加盐加冰，把海参洗净。

大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，加入米醋、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。

将水发嫩小海参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水。把大葱分别切成长5厘米的段（100克）和末（5克）。青蒜切成长3厘米的段。

带皮海参怎么去皮?

1、锅煮的时候火候掌握的不好，温度过高造成海参化皮脱皮 海参在拉缸盐状态时，冷冻时间太长或者其他原因造成海参都粘冻在一起，这时生掰硬扯造成的脱皮。

2、这些物质在炖煮过程中会产生一种特殊的气味，并且会令海参的口感较为粗糙。因此，为了使海参更加鲜嫩，会将外皮去掉。具体的去皮方法是用滚水焯烫一下海参，然后用刀轻轻刮去外皮即可。

3、对于野生海参表面黄色泥土层难以清洗的问题，可以尝试以下几种方法：用刀轻轻刮去表面的砂皮，注意不要刮太深，以免损坏海参的肉质。将海参浸泡在淡盐水中，约10分钟左右，然后用手轻轻揉搓，砂皮就会脱落。

4、你好，先用佳多酶A温水溶液浸泡，然后轻轻一刷就掉了，再放入海立美A溶液涨发。

怎样处理活海参

活海参最简单的处理方法如下：剖开鲜海参的肚子，把肚子里面的肠胃等东西摘净，然后用洗水洗净，再摘除参嘴。把洗净的海参放入开水中煮大约45分钟，把海参煮到缩小、用手摸感觉有弹性时捞出。

挑选个大肥美鲜活蠕动的海参。把海参肚皮朝上，找到海参的出尿孔，用剪刀分别向上、向下剪到海参的头部和尾部。用清水把海参的肠子冲洗干净。准备好淘米水，煮沸将处理好内脏的海参下水焯一下捞出。

用冷水洗净海参，浸泡在纯净水或冷水中。平时泡两天，中间注意几次换水。如果你把它放在冰箱里，你可以换几次水。经过两天的浸泡，你会发现海参比煮熟的时候更大更软，这样海参可以用来制作各种美味的食物。

草木灰风干存放法：剪开去除鲜海参的内脏，略风干后埋将其埋入草木灰与盐的混合物中，放置一天后取出；更换草木灰和盐再埋一次后取出，用线串好晒干。

第一种方法：将整只活海参放入烧开的淘米水中焯一下，迅速捞出，用清水冲洗干净，剖开腹部，掏净海参内脏，并用水清除干净，锅中放入第二遍淘米水，加入海参烧开，小火蒸约四五分钟，捞出沥干水，就可以直接烹制菜品了。

切海参的办法是什么?

切：剖开海参，将体内的肠子及沙嘴去掉，清洗干净，并将海参筋剪断。海参洗净，温水浸泡12-24小时，浸泡至无硬芯为宜。剪开洗净，加入干净的水滚煮40分钟，自然冷却。

用剪刀沿着海参的腹部从前往后剪开，清除内脏，并且剪掉海参的吸盘（嘴）。然后用自来水清洗剪开的海参，尽量多洗直到了黄色的水变成清澈的水。

要把刀和菜板先准备好，把活海参以最快的速度清理干净，速度去切！一只只的来！切慢了，海参就变硬了不太好切了。当然，刀法和手法要熟练，笨手是切不好的。

去皮海参的方法有以下几种： 擦皮法：先将带皮海参放入开水中焯烫1-2分钟，捞出后用厨房纸或毛巾擦去海参表面。重复操作数次即可将皮逐渐擦掉。

海参推荐家庭烹饪方法如下：主料 大葱葱白2段 辅料 油5勺 盐1/2勺 蚝油2勺 干淀粉1/2勺 清水500ml 步骤 海参洗干净。竖向切，一只海参切3刀。葱白竖向切，对半切，再将一半对半切。锅内大火烧热油。

活海参怎么打蓑衣花刀

第1步：把活海参从腹部沿着海参的长度一剖为二。第2步：去肠去沙嘴（海参牙），在剖开的海参内面均匀地打上斜纹花刀，注意刀口不要太深。

第一种方法：将整只活海参放入烧开的淘米水中焯一下，迅速捞出，用清水冲洗干净，剖开腹部，掏净海参内脏，并用水清除干净，锅中放入第二遍淘米水，加入海参烧开，小火蒸约四五分钟，捞出沥干水，就可以直接烹制菜品了。

将活海参放入盆中，用剪刀从图中所示的位置，沿着海参的腹部小心地剪开。剪开以后，把海参肚子里面的肠子挤出来，用流动的水冲洗掉肚子里面的沙泥。海参腹壁有四五条纵向的筋，用剪刀把这些纵向筋轻轻割断。

清洗打花刀，立即烹炒，急火快炒，时长略微长点就非常容易发老，嚼不动。其次一个便是温火煮海参，别名发活海参，从大到小，然后再煮到手指头能够掐动才行，尽管就能够炒了。这类作法海叁不容易老。

准备材料：活海参：10只、自来水：适量、纯净水：适量。用剪刀沿着海参的腹部从前往后剪开，清除内脏，并且剪掉海参的吸盘（嘴）。然后用自来水清洗剪开的海参，尽量多洗几次，直到了黄色的水变成清澈的水。

活海参切薄片咋切

1、活海参洗干净，从一头的小孔用剪刀剪到另一头，掏出内脏，剪去牙的部分，再次清洗后用盐水泡一会捞出，切成薄片，大概3毫米左右。切好的海参放入滚开水里烫30秒左右马上捞出。立马放到带冰块的冷水中。

2、海参刺身怎么切片？海参冲洗干净。将肚子一面刨开。剪去牙齿。冲洗掉内脏。肚子贴在砧板上，不打滑。斜刀切薄片。

3、切片法：将海参先用清水浸泡1-2小时，待海参充分吸水后，使用菜刀从海参的底部开始沿纵向切下薄片，切到皮的位置时轻轻撕开即可。 煮熟法：将带皮海参放入开水中煮10-15分钟，直到皮裂开为止。

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