海参泡不起来（海参泡不开是怎么回事）
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为什么海参发泡会失败?
1、操作过程没有完全避开杂质 海参体内有自溶酶，遇到油、乳或其它化学物质，会导致海参开始自融，不仅会破坏体内成分，影响泡发的质感，还会导致营养流失。
2、海参为什么发不大呢？浸泡时水不够凉，水温高会促进海参蜕 皮，是自溶的开始。建议0-5℃ 泡时海参有硬芯，没泡透，煮的过程没有煮透，要煮闷结合。海参发的过程中操作没有完全避油。
3、泡时海参有硬芯，没泡透，用手掐下，全身没有硬块。海参发的过程中操作没有完全避油，化过妆的手也不能碰，尽量处理海参的时候全程带手套。有油的容器容易导致海参泄身自溶。
4、海参操作没有完全避油，油分存在会促使海参体内的自溶酶加速分解蛋白质，不仅会影响海参泡发的效果，更会使海参营养的流失。泡发时没用纯净水。纯净水含杂质较少，有利于泡发效果。
为什么有些海参泡发会出现硬心泡发不大
海参品质的差异：海参的品质决定了其泡发后的硬度，高品质的海参具有更加紧密的组织结构，泡发后质地相对较硬，而品质相对较差的海参，其组织结构较为松散，泡发后质地相对较软。
泡发海参时剖开内有硬棒物，可能是海参的脊柱，也可能是为了增加重量加入的盐柱、糖柱或胶质。海参内有一些天然的骨结构，比如脊柱，这些结构可能会在泡发过程中保留下来，使海参剖开后有一些硬棒物。
泡发时间不同、加工和烹饪方法的影响。海参泡发的时间过长，会导致海参变得较软糯，而泡发时间较短的海参则相对较硬。不同的加工和烹饪方法也会影响海参的口感。
工艺不同，泡发率有差别。国家对淡干海参加工也是有规定的，古法工艺，慢慢烘干，泡发起来涨的较大；新工艺，冻干技术，泡发率差一些。泡发海参不要太追求泡发率。
干海参怎么泡发都不大的原因 浸泡时水不够凉，水温高会促进海参蜕皮，是自溶的开始。建议0-5℃。冬季要开始了，北方泡发海参的“懒人”参友，又开始放在室温复水泡发了，这是不可以的，会出现掉皮掉渣的现象。
海参泡不大怎么办?
浸泡时水不够凉，水温高会促进海参蜕 皮，是自溶的开始。建议0-5℃ 泡时海参有硬芯，没泡透，煮的过程没有煮透，要煮闷结合。海参发的过程中操作没有完全避油。
浸泡时水不够凉，水温高会促进海参蜕皮，是自溶的开始。建议0-5℃；一般情况下放在冰箱冷藏室，如果冰箱放不下建议加冰块。泡时海参有硬芯，没泡透，用手掐下，全身没有硬块。
小时后海参就泡发得很大了，用保鲜膜或保鲜盒包好，放冰箱冷冻保存即可。
注：海参是冷涨热缩，所以用冷水泡发会更 大。泡发48小时以上，中途6-8小时换一次 水（一定要勤换水，3小时换一次水更 好），泡至海参胀大，捏起来不再硬硬的，有弹性，且能够大角度的弯曲即可。
家里买的即食海参,打开以后泡了半个小时,但是还是硬的,应该怎么泡发啊...
蒸锅内重新蒸：将口感较硬的海参放到小碗内，然后放到蒸锅里蒸一下，开锅后再得10分钟左右（这时间没有具体界定，需要根据海参具体软硬程度和个人喜好把控）。
用海立美发制。干海参涨发即食海参操作方法：先将干海参用清水浸泡20-30小时，漂洗除盐，清理内脏。沸水煮两边，每次煮15-20分钟，每次煮完捞出放入凉水降温透彻。
冷水解冻法：把即食海参整袋浸入25度以下的冷水中，等海参解冻完成后即可开袋取出，这种方法也能最大限度保证海参的口感不被破坏。
如果是通过干海参泡发成即食海参，通常有以下几个步骤：初泡：将海参放到纯净水中，放入冰箱冷藏泡发至没有硬芯，8小时换一次水，约需24-36小时。去沙嘴：剖开海参腹部，去掉一头的沙嘴，洗净。
海参为什么泡发不起来
海参泡发不大的原因 浸泡时水不够凉，水温高会促进海参蜕皮，是自溶的开始。建议0-5。冬季要开始了，北方泡发海参的“懒人”参友，又开始放在室温复水泡发了，这是不可以的哦，会出现掉皮掉渣的现象。
海参为什么发不大呢？浸泡时水不够凉，水温高会促进海参蜕 皮，是自溶的开始。建议0-5℃ 泡时海参有硬芯，没泡透，煮的过程没有煮透，要煮闷结合。海参发的过程中操作没有完全避油。
，没有泡发好，也就是野生干海参的泡发方法不对。野生干海参泡发的时间需要比养殖干海参要长才能泡发好。
海参泡发失败一般有以下原因 海参泡发过程，没有“避”油。海参在身体里面有一定的自溶酶。海参的身体最大的成分就是蛋白质，油能促使自溶酶加速分解蛋白质，使海参营养流失。
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