干海参含水量（干海参含水量多少）
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朋友在宁波买的干海参,如何鉴别干海参质量好坏?
1、品干海参含水量在15％以下的，质量好；质地潮湿发软的，质量差。
2、干海参分好坏的方法是注意干海参的外表性状、干海参的味道、泡发率等。干海参的外观是最直接、最简便、最实用的鉴别方式。好的淡干海参的体形普遍完整端正，背刺多而密，色泽饱满，通常以灰色、黑褐色为佳。
3、看颜色：品质好的干海参外表呈黑灰色或灰色，体型完整，大小均匀，泛有光泽，嘴部没有明显的石灰质或石灰质较少。相反，不好的海参可能大小不均，外形体不全。
4、通过外观鉴别。我们平时在市场上买的海参里，以干制海参居多，这里面就包括淡干海参和盐干海参。淡干海参只是对海参进行简单处理，晾干制成，外观看上去多为黑色或灰色，比较自然。
海参发好。放在冰箱里二年。还能吃吗
1、东西放在冷冻室，细菌滋生的慢，但是也还是有细菌的。建议吃的时候，要烧透。变质的可能不大，所以你可以做着试试，看看味道有没有变化。不过不建议放置这么久的，还是现买现做比较好。
2、保质期一个月左右。对于已经发好的海参，是可以进行再次冷冻保存的，只是海参保存的时间会有所缩短，在食用口感和营养价值上也有所降低，一般能够保存一个月左右。干海参在保存时，一般来说，存放在冰箱冷冻区能够放2-3年。
3、海参放在冰箱保存两年不能食用。正常的干海参含水量一定要小于百分4102之十五，这是因1653为海参的含水量过多，会导致海参不易保存，且极容易引起变质，变质的海参是没有任何营养价值的，食用变质的海参甚至会引发各种疾病。
4、发好的海参可以进行短时间的冷冻，但可能会影响它的食用口感和营养价值。将海参发好之后应该立刻吃完，不能长时间放在水里浸泡，没吃完的可以放在冰箱，但不能放太久，最好3天内食用完毕。
如何挑选干海参
1、色泽。首先观察一下干海参的色泽，如果颜色为灰色或者黑色，而且看起来黯淡无光的话，则说明该干海参加了其他物质，要挑选色泽光亮的干海参。肉质。
2、优质海参手感坚挺，表面因为晾晒烘干而呈现自然干燥，摸起来自然有弹性；劣质海参则因为有人工添加而摸起来有黏腻感，缺乏弹性。
3、好的干海参应该具备干燥、质地坚硬、表面光滑、颜色自然且气味浓郁的特点。在挑选时，我们可以从外观、质地、颜色和气味等方面进行综合考虑。首先，观察海参的外观形态。
4、挑选干海参的10个方法包括看、闻、听、切、源、泡、净、涨、厚、弹。看。优质的干海参颜色呈非均匀灰褐色，背部颜色偏深，腹部颜色偏浅且可以看到管足。劣质海参颜色均匀且多为黑灰色，管足被添加物覆盖无法看到。
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