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本文目录一览：

• 1、海参的加工工艺及过程
• 2、野生海参哪种最好?
• 3、海参价格大概多少钱一斤?
• 4、海参一个多重?谢谢?
• 5、怎样的海参才是好海参

海参的加工工艺及过程

鲜活海参去肠：沿海参腹部剖开3-5公分，将海参内脏挤出。洗净：把去肠的海参放入清水中洗净，一般需要两到三次。漂烫：把洗净的海参投入开水锅中，煮15分钟，至海参定型。

鲜海参含水量高，捕捞出海面后要立即送到加工厂进行加工，否则很容易化掉，成为液体。鲜海参加工成干海参的加工工艺不是简单晾晒就可以的，需要经过一系列的加工过程，制作工艺十分复杂。

泡发海参：将海参在清水中浸泡1-2小时，软化后剪开海参的腹部，将内脏和肠衣去掉，再次清洗干净。 水焯海参：锅中加水烧到90度左右时放入海参焯，二十秒后取出，这一步可以去除海参的腥味。

海参原浆是采用先进的科学技术，通过酶分解技术，将海参大分子链进行分解，制作成易于快速吸收的小分子，同时极大保留了营养成分。

加工工艺步骤如下：将鲜活刺海参去脏清洗后，开水漂烫15分钟定型。对漂烫定型后的刺海参进行20分钟高压处理。将高压处理好的海参进行水发，在0-5℃纯净水中泡发2-3天。

野生海参哪种最好?

1、红极参是一种生长于靠近北极圈的冰岛共和国深海水域的野生海参，参龄10年以上。红极参体壁总氨基酸、药效氨基酸和鲜味氨基酸总量均为最高，脂肪量少，含有丰富的海参皂甙，肉质呈金黄色，体大肉厚，为天然补钙食品。

2、野生的海参比较好，营养价值比普通海参高几倍，北海道关东参。

3、刺参比较好，刺参是海参的一种。是中国20多种食用海参中质量最好的一种。刺参作为一种珍贵的海味被列为八珍之一。在海参家族中，品质比较好的是山东半岛和辽东半岛的刺参。

海参价格大概多少钱一斤?

1、通常一斤40头海参价格在6000元左右，具体多少钱要看海参的加工工艺。如果是野生纯淡干海参，一斤40头海参的价格基本在每斤4500-5500元左右。如果是高档专卖店，价格很正常，每斤10，000至20，000元也都是正常的。

2、市场上的野生淡干海参价格在3800-8000元左右，最低价格不会低于3000元一斤，而且个头越大的越贵。

3、人工养殖的海参价格大约在一百元到两百元左右一斤。这类海参品质一般，适合日常食用。野生的鲜海参价格在四百元左右一斤，高的话能够达到五六百元一斤。这类海参品质较好，口感更佳，适合高端消费或送礼。

4、海参多少钱一斤 海参的价格从一斤700到一斤上万不等。之所以它会这么贵，是因为这种动物本身生长周期就很长，一般需要三四年的时间才能长成。

5、一般来说，高品质的辽参价格在几百元到上千元一斤不等；而普通的刺参和花胶参价格在几十元到几百元一斤之间。消费者在购买时，应根据自己的需求和预算来选择合适的海参。

海参一个多重?谢谢?

活海参的重量在500克左右，而干海参的重量在50克左右。这只是一些常见情况，并不适用于所有海参。海参的重量还会受到生长环境的影响，例如生活在浅海区的海参通常比生活在深海区的海参重。

-10克。根据《动物世界》节目介绍显示，海参通常一只7-10克，通常大的干海参一斤四十到五十个头。海参是一种生活动物，属于海鲜类的一种，海鲜的保质期都会比较短。

到10克。大的干海参一只十克，小的干海参一只七克。海参，是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。

头干海参泡发后一个大约30-40克左右。海参广布于世界各海洋中，我国南海，东海沿岸种类较多，同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。

怎样的海参才是好海参

1、生活中的蒋老师 2023-12-06 · 超过91用户采纳过TA的回答 关注 好的海参应有以下特点：外观呈黑色或深褐色，表面光滑无杂质；质地坚韧饱满，手感细腻无硬结；口感鲜美，无腥味和异味；营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质。

2、切口外翻，内有杂质的是劣质海参，反复蒸煮加料，刀口必然外翻，显得非常狰狞；切口自然内收是优质海参，是真正的淡干，没有加料的好海参。

3、海参是一种价格昂贵的天然补品，由于其价格较贵，所以市面上的海参也有很大区别。

4、品质好的海参挑选方法是看它的体型和外观。海参体型完整、端正这一点非常重要，说明海参的新鲜程度和品质质量。

5、挑选好海参：外形完好无损。挑选海参必须保证外形没有损伤，这样才能保证海参的品质。不完整的海参可能是经过加工将腐败部分除掉以后剩下的。外观端正。

6、好海参必须要看出身，要看“原产地”。消费者经常忽略海参的原产地这个问题。洁净水域出产的海参，没有污染，食用安全性好；污染水域出产的海参，不仅营养价值大打折扣，而且还有不少有害物质，食用安全性差。

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