干海参涨发（干海参发的越大越好吗）
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干海参泡发后能长多少倍?
1、一般干海参泡发到2倍左右就可以啦，这时候的海参口感Q弹有劲道，口感是最好的。
2、第三步：经过2天2夜的泡发，海参会涨发到原来干海参的5至3倍大。接下来，我们再来处理一下海参，沿着海参肚子上的小口，分别向上、向下截开。
3、倍大。干野海参泡发都是增加很多倍的，所以6年的干野海参泡发好了能长12倍大。野生海参 是指底播在深海里，无人工干预，任其自由生长、繁育的海参。
4、好海参能泡发到5倍至3倍的长度，如果干海参在正常发泡情况下5倍的长度都达不到，那么这个海参的质量就很有可能存在质量问题，主要指添加盐或糖之类的，这类海参建议消费者不要。
5、干海参泡发后一般是原来大小的5-3倍，如果泡发后达不到原来大小的5倍，也不排除买到劣质海参的可能。
6、市场上销售的干刺参长度可以发到达到2-3倍，一斤好的干海参发好后重量可以发出12斤左右的水发海参。海参发张率同时也是海参质量鉴别的一个重要标志。普通干海参一般可以发到2倍左右长度，一斤干海参发泡10斤左右。
海参怎么发制
搓草木灰——将海参外表搓上草木灰，对海参外观进行美化，由于发制时会在水面形成悬浮所以目前基本已无人使用。水洗——用淡水进行短暂冲洗，去除海参外层的盐分，保留参体内部的盐分。
先将海参用冷水泡一下，再将其体表的盐分冲洗净(如果不把盐分泡出来，海参的涨发率很低)，接着将海参放入开水锅中用小火加热约25分钟左右，此时海参继续收缩变得很小。
将淡干海参用凉水浸泡24小时，直至参体变软。用剪刀顺参体肚下切口剪开，除去沙嘴，切断筋，并清洗干净。
先用热水将海参泡24小时之后，捞出倒在容器中，搓去海参表面的沙粒。然后用清水洗净后剖开海参腹部，取出海参内脏肠杂。换上新水上火煮50分钟左右出锅，然后再用原汤，把海参泡起来，24小时后即可食用。
干海参怎么发才能发的又大又好呢?
1、海参洗净后加入适量的纯净水，放入冰箱冷藏泡发48~72小时每8小时换一次纯净水。
2、浸泡脱盐 将干海参稍微冲洗，放入无油干净的容器中，倒入足量纯净水，开始泡发。泡发24小时以上，中途6-8小时换一次水，泡至海参胀大，捏起来不再硬硬的，有弹性，且能够大角度的弯曲即可。
3、干海参的涨发方法主要有三种：①半油发；②纯水发；③蒸发。无论哪一种方法在涨发过程中所用的容器和水都不能沾上油和盐。油可使海参溶化，盐使海参不易发透。
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