海参增重（海参增高吗）
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为什么有的海参那么贵,有的海参很便宜?
质量：千元海参通常指质量较高的海参，它们经过更加严格的筛选和处理，质量更为优良。百元海参则相对较为普通，质量可能会有所折扣。 规格：千元海参通常是大型海参，体型较大，肉质丰满，口感更加鲜嫩。
一方面，海参属于珍稀补品，需要生长3-5年出水，物以稀为贵。其次，海参的成本很高。一只巴掌大的海参，被加工后，只有5-10克，品质好点的，像好当家海参，要40斤新海参才可加工成1斤海参成本，这样海参自然就贵了。
因为便宜的海参是劣质参，最好的海参加工方法是“淡干”，即鲜海参干化过程中不添加任何东西。但“淡干”海参个头较小、重量很轻，相比加盐、加糖的海参在样子上就不起眼。
如何将一斤鲜海参发成一斤以上的斤数
一斤的半干参能发2至6斤海参。海参泡发的做法 第一步：将买回家的干海参，放到一个无水无油的盆内，加入适量的纯净水，轻轻地搓洗，将海参表面的浮灰，清洗干净。
一般质量比较好的干海参可以泡发出10-15斤的水发海参，而劣质的干海参泡发后重量不超过5斤，甚至破碎不堪无法食用。不过也有一些外界因素，就是炮制的水质以及蒸煮的温度和火候都有关系。
通常是三到四斤鲜海参出一斤，盐渍海参是七到八斤出一斤，淡干海参是二十多斤接近三十斤出一斤。如果按这样的比例，20斤鲜活海参加工完，也就出六七斤即食海参。小作坊的非正规加工，出货比例会略多一些。仅供参考。
海鲜生海参提醒你购买海参的时候应注意这些方面
1、海参的气味：新鲜的海参应该有淡淡的海鲜味，无异味。如果闻到刺鼻的化学味或者腥臭味，说明海参可能已经变质或者受到污染，不建议购买。海参的价格：海参价格受产地、品种、大小等因素影响，价格波动较大。
2、海参的个头。外行人在挑选海参的时候，往往愿意选择个头更大的，认为所含有的营养价值更丰富。其实，这种想法是非常不科学的。当然，如果是针对新鲜海参的话，个头大营养价值当然会更加丰富一点。
3、口感和风味：即食海参应该具有鲜美的口感和自然的海鲜风味。如果可能的话，尝试品尝样品，以确定其口感是否符合您的期望。价格和预算：即食海参的价格可能会根据品种、品牌和包装大小而有很大差异。
4、海鲜冷知识 如何挑选海参？ 海参的种类 全世界有1000多种海参，形态各异，颜色丰富，可只有约20多种是可以吃的。
海参增重剂成分
1、海参体壁的多糖主要分为海参硫酸软骨素、海参岩藻聚糖硫酸酯两大类。海参皂苷 海参皂苷为海参所特有的一类三萜皂苷，是海参的主要次生代谢产物，也是其进行防御的化学物质基础。
2、麦芽糊精是一种略甜的碳水化合物，它会影响你的血糖，这是一个糖尿病患者要必须要重视事情。好干海参在加工过程中是不添加任何物质，海参体形肥满，肉质厚实，参刺挺直无残缺，腹部切口整齐，体内洁净无杂质，无异味。
3、防腐剂的作用。在古时，食盐一直是最主要的防腐剂。用食盐加工海参，用现在的眼光看，总比用酸梨酸、苯丙氨酸这些食用防腐剂更安全一些。隔离空气。这是盐干海参优于其他海参的最重要之处。
如何辨别增重的海参
看外观：优质海参一般呈黑褐色半透明状，膨胀均匀，呈圆形，无硬心，肉刺完整。而很多假海参是在海参中添加大量盐和糖精，以增加重量。 闻气味：假海参往往带有异味。 摸质地：掺假海参摸上去手发黏，有灰。
闻：不同的海域海参的味道也不同。好的海参闻起来有股鲜美的味道，劣质海参则有股怪味、腥味。如果闻着海参有药品的味道，那就更不能买了，里面可能掺有添加剂。
以达到增重的目的。那么又怎么区分淡干和糖干呢？其实很容易：颜色黑、光亮 糖干海参就是用糖包裹，表面圆润饱满，呈黑色。由于被糖包裹，因此看不到海参底部的吸盘。
看颜色：通体黑色的海参，经常被认为是高端刺参，这种说法实际上out了。好海参不可能通体黑色，海参背面和腹面，海参的疣和管足都呈现不同的颜色。
④ 水发海参体积大，一掐就碎的不买 如何鉴别干海参和水发海参（辽参为例）优质干海参的鉴别：① 看：体型完整、干燥、辽参肉刺挺直饱满无空洞。② 切：可把海参横截开，肉质丰厚、体内洁净。
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