半干海参多大（半干海参多大头的好）
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活海参10斤处理后能出多少半干海参?
半干海参是由活海参做成的，正常比例为：7-10斤活海参能做出一斤半干海参。鲜活海参的头数比较宽泛，所以做成的半干海参的头数也比较多。这里推荐30-50头的半干海参是比较好的选择，换算成鲜活海参就是一斤3-6个头。
大约10斤鲜海参晒4两干参。鲜海参含水量高，捕捞出海面后要立即送到加工厂进行加工，否则很容易化掉，成为液体。鲜海参加工成干海参的加工工艺不是简单晾晒就可以的，需要经过一系列的加工过程，制作工艺十分复杂。
一般需要28-30斤左右鲜活海参加工出一斤纯正淡干海参。
购买活海参的猫腻，活的一斤海参能出煮熟后冻的只能大体说说，20-25斤野生活海参，去内脏出15-20斤皮，上锅煮后出4-6斤拉缸盐，最后出1斤无添加干参。没个准数，自己体会。
半干海参含盐量是多少
1、半干海参也叫盐渍海参 含盐量高，有的含盐量多的达到60%~70%，返盐很正常。建议放通风干燥处。
2、所以外表呈白色，看不到清洗地表皮和小足。国家规定含盐量应在50%以下，水分含量不得超过12%。
3、即食海参需要全程冷冻运输和保存，而干海参则没有高的要求。从食用的角度来讲，干海参需要经过多道程序才能食用，即食海参简单快捷，方便食用。干海参比较容易辨别质量好坏，而即食海参则相对困难。
4、每个人每个地方的叫法都不同，一般来说，纯干海参就是指干度为足干的海参，区分于半干海参或者七八成干的海参原料。淡干海参是纯干海参的主要种类，国标分为特级、一级、二级、三级淡干海参。
半斤半干海参加多少小苏打
基本上需要100克左右的小苏打就可以了，非常的方便。
步骤一：泡海参。把半干海参浸泡半小时，清洗干净。步骤二：去沙嘴，断内筋。沿开口海参剪开，去掉沙嘴，把海参筋划成几道，有助泡发更大。步骤三：煮海参。
比例和时间：具体的比例和浸泡时间会因不同的食谱而异。一般来说，在腌制方面，一两茶匙（5-10克）的小苏打可能就足够了，但最好参考具体的食谱指导。此外，浸泡时间通常需要数小时或过夜才能达到期望的效果。
我不喜欢用小苏打发面，只有使用老面肥发面后加入适量的小苏打来中和发酵时产生的酸味，平常我都是用酵母粉发面，酵母菌的产气能力比较强，发酵过程中不会产生酸味，更不会像化学添加剂那样过多食用给身体带来伤害。
~3克。而且不能天天吃。小苏打最好做成苏打水喝，一般建议可以在杯子里放入2～3克（大约一小勺）的小苏打粉，然后加满放凉了的开水、纯净水或矿泉水（500毫升左右），等小苏打溶解后摇匀，就可以饮用了。
比例是不超过百分之一。有别于工业用碱的纯碱（碳酸钠）和小苏打（碳酸氢钠），小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱（粉末状）。
辽参大小关系
1、辽参大小关系2 对于品质相同的海参，大小海参的生长年限有长有短，品质相同的海参的生长年限较短，但海参也有差异，就像人年龄相同，身高有高有矮一样。
2、头的辽参大。每斤100个头就是每斤100个左右的意思，200头是每斤200个左右，总的斤两不变，数量越大，个头就越小。这么多头一斤的海参都是干海参，一斤纯干海参，是需要二十多斤的鲜海参加工而成。
3、大辽参，小辽参。根据查询网易新闻显示，海参大小是指体长和体宽大小的不同，年龄、品种、生长环境等因素会影响海参大小，辽参大小并无特殊叫法，即大辽参，小辽参。
4、辽参是一种珍贵的海参品种，通常以头数来衡量其大小。一般来说，辽参多少头一斤最好取决于品质和用途。如果追求口感和营养价值，通常选择中等头数的辽参，即50头到100头之间的辽参。
5、日本关东辽参一斤有40.50.60.70.80.90.100.120头不等，其 产自日本北海道，产量很低。参体背面均匀排列六排刺，腹面较平坦，灰黑色。肉质实，质地滑嫩，口感富有弹性。
6、辽东产的海参，多少头指大小，40头就是一斤有40个左右，60头就是一斤60个左右，一般大的贵，就是头数越少就越大，也就越贵。
半干海参泡发后大小不变吗
1、一斤的半干参能发2至6斤海参。海参泡发的做法 第一步：将买回家的干海参，放到一个无水无油的盆内，加入适量的纯净水，轻轻地搓洗，将海参表面的浮灰，清洗干净。
2、煮的过程中会缩小，但是经过泡发后也一定程度的会长大一些的，达到2倍是不可能的。如果是加工成干参的话，都会缩小。
3、干海参泡发后一般是原来大小的5-3倍，如果泡发后达不到原来大小的5倍，也不排除买到劣质海参的可能。
4、没有泡发。海参蒸煮过程结束后，体形变化是不会太大的。海参真正变大的过程，是蒸煮过后的冰水泡发过程。前提是蒸煮时间一定要够，保证海参是煮透了的，不能有硬芯。
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