本篇文章给大家谈谈酒店发海参，以及酒店里海参的做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、你好~~我是做酒店海参生意的··老是拿人家的海参看人家脸色。可以传授...
• 2、黄皮海参怎样发
• 3、怎么把冻鲍鱼海参供货给酒店酒楼
• 4、海参快速泡发的方法
• 5、【辽参怎么发】
• 6、泡发海参时,别再只用清水,海边人教正确做法,6小时泡发5倍大

你好~~我是做酒店海参生意的··老是拿人家的海参看人家脸色。可以传授...

顾客是上帝，现在的生意核心竞争就是服务，给你脸色看的人想必不是个真正的买卖人，没有必要非要去这样的地方去进货。

目前国内的海参就是大连和山东的刺参好，产量高，大连的产量要高于山东，但是加工量是胶东这边的最大，做批发的也很多。想做海参生意的话，建议你到大连和山东来实地考察一下。

出售干海参、想在大连找到买家的话，建议你可以去大连的荣盛市场、大菜市、长兴市场等几个有卖干海参的市场去看看，带上你的海参去谈谈，只要你的海参质量和价格绝对有保障，是不愁海参卖不出去的。

黄皮海参怎样发

1、先使用热水将海参泡24小时，再倒到没水的容器中，去掉海参表面的泥沙和脏东西。用清水将洗净的海参剖开。再取出海参的内脏以及肠杂。然后换上新水之后，慢火煮海参50分钟左右出锅。

2、将放凉的海参装入盆中，加入足量的纯净水，继续泡发2天2夜的时间，期间换4次水，每隔8-12个小时换一次水。（可以在冰箱内，冻一些冰块，每次换水时加入适量冰块，低温有助于海参的泡发）。

3、首先将干海参倒入纯净水解冻浸泡48小时。取出海参从嘴处沿着肚子往下剪。将海参肚里的泥沙冲洗掉，去掉海参肚子里的筋。将海参的牙齿和嘴剪掉，丢弃不要。在锅中放入纯净水和洗净的海参。

4、泡海参：在容器里倒入没过海参的纯净水，放在0°的环境中浸泡48小时，每隔8-12小时换一次水。去沙嘴：将泡好的海参沿中线剪开，除去沙嘴后，清洗海参内部。海参内壁上有白色的海参筋，可食用且有营养，不要去除。

5、将海参冷水浸泡12个小时。将海参沿腹部剪开。取出沙嘴、内筋和杂质。将海参冷水下锅，大火烧开煮15分钟。煮好后继续用冷水泡48个小时。这样海参就泡发好了。

6、先需要注意的是，泡发海参最好不要用自来水浸泡，这样可能会让泡出来的海参很黏，所以在我们泡发海参的过程中，要一直使用纯净水浸泡海参。

怎么把冻鲍鱼海参供货给酒店酒楼

1、几乎是每天送，头一天晚上客户给你报订单，你就给你的供货商报订单，第二天中午前送到客户手中，一般一周结帐一次，信誉好的酒店可以1个月结一次。

2、注意：每次取用海参须换原水，保持干净，每天保存时要早晚换水，密封保存。烹调方法海参入馔，烹制时，以扒、烧、焖、蒸为多，也可煮煨和做汤等。适应多种调味，如咸鲜、酱汁、酸辣、麻辣、酸甜、蚝油、沙茶、怪味、鱼香等均可。

3、煮过的鲍鱼放入无油无盐的盒子，加入纯净水，盖上盖子放到冰箱继续冷藏泡发1天，期间勤换水即可。

海参快速泡发的方法

放入干海参浸泡，浸泡12小时。冷水浸泡，每隔12小时换水，48小时后初泡完成。海参沿腹部中线剪开，取出沙嘴、内筋和杂质。大火烧开，转小火煮10-20分钟。继续泡发，每隔6-8小时换水，48小时后取出。

步骤清洗海参在泡发之前应该要做好清洗工作。步骤浸泡海参如果不是新鲜的，那么就需要放在清水里面进行浸泡。步骤剖洗海参浸泡48小时之后，需要沿着中间的线剪开，然后需要将内脏和嘴部里面的用东西清洗干净。

凉水泡。取干海参若干只，用自来水浸泡24-48小时，浸泡时间以能泡软用剪刀剪开为宜。其间注意每12小时左右换水一次，夏天建议放置冰箱保鲜内发泡。

【辽参怎么发】

用纯净水和无油锅加盖煮沸后加入海参用中火煮40-60分钟，煮到能将海参轻轻掐透。

添纯净水上无油锅加盖煮沸，用中火煮15-25分钟。换新的凉纯净水，泡24小时左右，中间换水2次。如有个别海参没有发好，属于正常现象，可重复5步骤。泡好后，即可食用。

第一步：凉水泡。取干辽参若干个，用纯净水浸泡24-48小时，浸泡时间以能泡软用剪刀剪开为宜。其间注意每12小时左右换水一次，夏天建议放置冰箱保鲜内发泡。第二步：慢火煮。

如何发泡辽参 两种方法：热泡法先用热水将海参泡24小时（可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时），再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。

辽参发制的最佳方法是采用低温冷发法。首先，冷发辽参能够确保辽参的营养成分不易流失。

法/步骤 1 浸泡：把干海参冲洗一下，用纯净水或凉开水浸入器皿中，放入冰箱冷藏室泡48小时，每天早晚各换一次水。这一步是为了把海参泡软，可以处理内部。

泡发海参时,别再只用清水,海边人教正确做法,6小时泡发5倍大

1、那么再分享一个酒店6小时的泡发做法，304的不锈钢保温杯你们应该有吧，往保温杯里面倒入开水，再放入海参，保证这个海参，6个多小时就能泡发5倍左右大小。

2、选取干海参数只，在水管下面用流水冲洗2遍，准备泡发。把冲洗干净的海参放入一大小合适的碗内，倒入足量纯净水或清水，表面覆盖保鲜膜，放冰箱冷藏室，每8-12小时换水一次，一次泡发72小时。

3、用剪刀从海参尾部至头部沿腹部中线剪开，取出内筋和沙嘴，清洗海参肚内的杂质。把清理掉杂质的海参清洗干净，放入装入清水的锅中，等水开后换小火焖煮25到30分钟。

酒店发海参的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于酒店里海参的做法大全、酒店发海参的信息别忘了在本站进行查找喔。