fd工艺海参（速发海参加工工艺）
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FD食品加工工艺。谁能详细的告诉我,谢谢!
1、而且随着人们生活水平的提高，消费者对食品的营养性及方便性提出了更高的要求，所以，FD技术已经逐渐被人们了解和认可，在未来的脱水蔬菜加工中，FD技术有逐渐取代常压热风干燥的趋势。
2、可以的。真空冷冻干燥松茸。是用新鲜松茸经过真空冷冻干燥技术生产的干制松茸，是营养美味的有机绿色食品。真空冷冻干燥技术（英文名为Freeze-Dried，简称“FD”）。
3、菌类松茸、蘑菇、银耳、香茹等。2 FD技术也可用于各种菌种的保藏例如，嗜酸乳杆菌具有保健作用，近年来关于这方面的研究越来越多。
冻干海参的注意事项
冻干海参不需要放置于冰箱，密封放置于干燥处即可，常温下保存可达2-3年。
冻干海参密封置于干燥处，常温下正常可以保存2-3年。未发好的盐渍海参储藏方法：必须放入冰箱冷冻储藏，切不可放在常温条件下。已经发好继续泡在0-5度冷水中，每12小时换一次水，可以保存3天。
注意冷藏 如果把干海参冷藏起来，那么它的口感也会更好，海参的营养物质也会很好的被保留在其中。但是如果是短时间的保存可以选择这种方法，如果是长时间的话是不能冷藏保存的。
冻干海参：这种保存方式已经是最大程度上保存海参了，它将海参的色、味等等营养物质都尽力保存了，所以在吃的时候，营养价值依然是比较高的。保存方法：我们可以直接海参密封在干燥的环境中，常温下也是可以保存三年的。
）海参涨发会吸收足够的水分，故最好不要使用碱水，否则会对其味道和口感造成影响。2）泡发好的海参在烹饪之前不要用热水冲洗，而是要放入冰水中快速冰镇一下，使其口感爽脆，肉质更为紧实。
干海参保存在干燥通风的地方就可以了。因为海参的肉质已经干枯，外表还裹这一层盐，隔绝了空气，不会坏。为了怕影响其质量和口感，想要短期保持最好放到冷藏，想要较长期保存，那么最好放到冻藏，要食用前再解冻。
干海参发泡时飘在水上什么原因?
1、食材清单因素：海参本身质量的好坏会对浮沉现象产生影响。如果海参的内部结构受损或含有大量气泡，就可能使其浮起来。此外，如果海参中含有过多的盐分或其他添加剂，也可能导致其浮起来。
2、质量上是没什么多大问题，应该跟海参品质有关系， 您先看下海参肉质是否厚实还是比较瘦，海参肉质比较薄的话，也会造成漂浮。另外还有一种冻干海参，去低温高压去除水分，非常轻，泡在水里，也是漂在水面上的。
3、干海参发泡时飘在水上可能是因为海参空腹，里面的肠子已经清空了，体重变轻，所以就漂浮在水面上。或者是因为海参的品质问题，肉质比较瘦，也会出现漂浮的情况。
4、干海参发泡时飘在水上的原因：干海参分为：淡干海参、盐干海参、糖干海参（国家禁止生产销售）和冻干海参四种干海参，前3种海参发泡的时候都会沉入水底，只有冻干海参才能漂起来。
5、泡干海参在水上漂和沉底的好坏取决于海参的加工干燥工艺。 冻干海参通常是漂在水面上的，因为这种工艺加工的海参体内含盐量较高，所以会漂浮在水面上。 普通烘干工艺的海参会沉底，含盐量相对较低。
6、那么这个物体就会浮在液体的表面上。但是，由于干海参的体积比重比水大，所以它会沉入水中。如果在泡发过程中，淡干海参浮在水面上，可以通过轻轻按压使其沉到水底，以充分吸收水分。
海参几种加工方法的主要区别
重量轻：含水量低，不含盐份、灰份和重金属。纯天然：保持了天然新鲜海参的色、香、味、形及营养成份。
最好的是纯淡干参，就是加工过程中完全不见盐，这种加工出来的海参营养最完整，泡发率也最高。但也就是因为加工的品质高，所以一般口紧，不大容易泡发。
海参的淡干和青干主要存在以下区别： 加工方式：淡干海参是通过将新鲜海参去内脏、清洗、沸煮、缩水、自然晾晒制成的海参产品，而青干海参则是在加工过程中加入了草木灰或盐，以增加重量和保存效果。
冻干海参的加工工艺
精选国际级清洁海域——优质野生鲜活海刺参为原料，采用国际最先进的宇航冻干（FD）加工工艺，将海刺参在超低温和真空状态下直接脱水处理精制而成。
将冻干海参先解冻，然后泡在水里让它发。注意盐分一定要泡除干净，否则海参发不透；海参因品种和大小不一，泡发时间则不一样，必须勤检查，随时将发好的参拣出，未发好的继续发。
由于采用宫品FD宇航工艺加工，冻干海参发泡后，长度基本保持不变，只是稍微变粗饱满水润一些。冻干海参细胞破膜率高，营养吸收更好。冻干海参保留了鲜活海参的性状，接近原貌，虽然品相一般，营养却非常好。
冻干海参放入纯净水中浸泡 浸泡8小时。8小时后取出洗净。将其改刀切条。锅烧开水，放入汤料，小火烧至微开 放入备用的海参，烧开关火。盛出，完成。
分冻干鲜海参和即食冻干海参。加工工艺 （1）冻干鲜海参原料―盐水清洗―速冻（－35～－45℃）―减压―脱水―包装。（2）即食冻干海参原料―清洗―漂烫定型―加酶活化―速冻―（－35～－45℃）―减压―脱干水分―包装。
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