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本文目录一览：

• 1、海参的四大特性
• 2、你喜欢海参么?
• 3、怎么挑选海参质量好坏
• 4、沙虫干怎么吃?
• 5、海参知识

海参的四大特性

1、第四大特性：超强繁殖力 海参有着超强的生殖能力。一头4年以上的成年海参，到了春季繁殖期，一次的排卵量高达500万枚。这是海参族群能够延续长达6亿年之久的关键因素。

2、所以，海水非常纯净；不仅如此，这里水温适宜，春秋冬海水冰冷，但夏季海水一般高达20℃，当水温高于20℃，海参就会休眠，这一睡就是三四个月，俗称夏眠。

3、鲜活的海参有一个特点，就是它的自溶性。当海参受到外界物理的、化学的等一系列的外界刺激以后，它能够通过自身的酶，将自身体系完全降解。这就是海参的自溶现象。

4、他的身体呈圆筒状，浑身长满肉刺，海参大约有5厘米，个头虽小，但营养最大，有延缓衰老、提高免疫力、增强大脑记忆能力，具有抗疲劳的功能，可以 预防各种肠胃疾病和各种肝脏疾病。

5、鸡髓笋：鸡髓笋是红楼菜中的一道珍品。咸、鲜。脆、嫩且爽口，颜色黄白。它将鸡腿肉去掉，留下骨头，敲碎取出骨髓，点缀在鲜笋盘中。雅致，清透，营养丰富。

你喜欢海参么?

1、个人认为很好吃，海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。

2、若凭味道，恐怕没有多少人会喜欢吃海参的，因为在海鲜里，海参味道并不是最卓著的。吃海参大多是为滋补。滋补养生，现在是越来越多的人会选择海参了。一是因为海参富含50多种营养，是一个大的营养集合体。

3、常常食用海参能够预防心血管病、降低血压、激发造血功能、抑制胆固醇的合成、调节血脂等。海参中含有钒、锰、钾、铜、尼克酸、牛磺酸等可以影响体内脂肪的代谢过程，具有防止脂肪肝形成的作用。调节血糖 糖尿病人益常食用海参。

4、海参其实并没有什么味道的，海参口感筋道有嚼劲。所以海参是否美味取决于厨师的水平。海参经过涨发后有淡淡的腥气味道，习惯吃海参的人喜欢这个味道，大连海参有重要的滋补作用，老少皆宜。

怎么挑选海参质量好坏

1、分辨海参好坏的方法有：尝味道、看海参泡发后的颜色、泡发比例。尝味道，在干海参进行泡发之后，如果吃起来没有嚼劲，那么就很有可能就是假的海参，尤其是野生海参，就具有非常好的嚼劲，具有很高的韧性。

2、看颜色：品质好的干海参外表呈黑灰色或灰色，体型完整，大小均匀，泛有光泽，嘴部没有明显的石灰质或石灰质较少。相反，不好的海参可能大小不均，外形体不全。

3、用手感知海参是最直接准确的挑选方法。“用手摸，首先要判断海参潮湿不潮湿，有的海参水分严重超标，用手一摸就能感觉到。”摸的最大学问在于手感。好的海参手感特别好，有弹性，而那些质量不高的海参摸起来发软，缺乏弹性。

4、鉴别海参好坏的方法是看整个海参，是否溶解，闻一闻，看颜色，泡干海参。看整个海参看整个海参，这个整体指的是够到海参的个体。如果是野生海参，体积会比较大，整体来看很有质感。海参的脚比较粗直。

沙虫干怎么吃?

1、将沙虫从中间剪开，方便等下更好的去掉沙虫里面的沙。沙虫不要洗，热锅把沙虫直接放进去，小火炒几秒，直到沙虫变金黄色即可关火取出。把炒好的沙虫干用清水清洗一下，然后捞出。

2、沙虫干的吃法有多种，可以煮粥，也可煲汤，炒菜等等，下面简单介绍一下其中几种吃法：沙虫粥 ：先洗沙虫，把沙虫干一头的小尾巴掐掉，搓搓里面，也许有余沙，把它去干净。干的放点油爆一爆，闻到香味，微焦就可以了。

3、把沙虫干的沙带摘去，收拾干净后把锅热了放沙虫干翻炒，炒至沙虫干身体发硬，颜色金黄为止【还不能放油炒】。炒好的沙虫放入篮子里用手不停地翻沙虫。放油进锅，热到沸腾后，关火。

4、(1)鲜沙虫经过晾晒就制成了沙虫干.(2)沙虫干烹饪食谱：沙虫粥 ：先洗沙虫，把沙虫干一头的小尾巴掐掉，搓搓里面，也许有余沙，把它去干净。干的放点油爆一爆，闻到香味，微焦就可以了。

海参知识

海参主要的营养成分是蛋白质，这种蛋白质大多数由胶原蛋白组成，这是海参的主要特点。胶原蛋白能够促进细胞机体的修复和机体细胞的再生。

将干海参直接放入自来水中，浸泡3~4天，每天换水1~2次。夏天可将其放入冰箱内保鲜，防止变质，即可食用。(此种方法浸泡的海参 ，涨发不大，但不流失营养)。

关于海参的知识 中国通称的海参，包括所谓“海黄瓜”的全部动物或指干海参。狭义的仅指海参属。海参属是海参纲最大的属，包括120多种。本品属棘皮动物门，海参纲，海参属。

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