海参营养高（海参营养高还是虾营养高）
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有人说海参的营养不是很大,这是真的吗?
如果是从蛋白质上来看，海参的蛋白质营养不如鸡蛋的。再来看一下它的维生素对比。
从人类三大营养来源——蛋白质、脂肪、糖来看，海参所含营养成分的比例确实不高；每100克物质中含有蛋白质、脂肪和糖：鸡蛋约24克，鲜海参不到20克。
在中医看来“参”就是大补血气，妙不可言。海参的营养价值和它的价格确实不匹配，把海参当补品来吃性价比太低，大部分都是心理作用。但将海参和鸡蛋比较也不合适，两者的营养成分各有优劣，总体来看鸡蛋更胜一筹，但。
我觉是我们应该看事实说话，还应该看两者的营养成分，才能让知道海参的营养价值是不是真的不如鸡蛋，就单从两者含有的蛋白质来讲吧，海参的蛋白质含量是6克，而鸡蛋的含量是13克。
这种物质高蛋白、低脂肪，但是不可以神化。换一种角度来说，海参和我们经常吃的鱼虾并没有什么区别，不会壮阳，更不会抗癌。吃鸡蛋和吃海参相比，营养价值不但一样，甚至比海参还要高很多。
钙镁含量方面，海参占明显优。不过钙镁离子属于常量矿物质，人体需要量很大，靠吃海参补充需要一天半斤海参，貌似不太可能啊。维生素方面海参完败，不值一提。综上所述，海参的营养价值真的不如鸡蛋。
哪一种海参营养价值最高?
海参以威海，养马岛，荣成，长岛这一带的刺参为最好 营养价值相当高些，一般为4排刺的刺参，养马岛的海参营养价值更高一些是5排刺参。
黄金海参：黄金海参是产于北海道的一种海参品种，因其肉质鲜美、口感细腻、营养丰富而备受青睐。黄金海参富含多种营养素，如蛋白质、矿物质、多糖等，营养价值较高。
维生素和微量元素，脂肪含量极低，不含胆固醇。光参，海参的一类。该类又分三种科目，其价格相对于刺参来说较为低廉，营养价值也远不如刺参。在南方家庭一般作为菜料使用，同时个头比较大，大多被叫做茄子参。
刺参是海参的一种。是中国20多种食用海参中质量最好的一种。刺参作为一种珍贵的海味被列为“八珍”之一。因其药性温补，足敌人参，故名海参。刺参科包括仿刺参、梅花参、绿刺参和花刺参。
渤海湾的野生刺参营养价值最好，对身体虚弱有很好的补益作用，不过现在产量稀少，价格也比较昂贵。
海参与人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。光参也称瓜参，大部分灰褐色，有暗褐、浓紫或黄白色。体壁肉质，表面柔滑。丰富的营养可供食用。刺参也称沙_，富含多种蛋白质，营养高，体圆柱形，长20到40厘米。
海参的营养价值及食用注意事项
食用海参有助于促进生长发育。海参中丰富的精氨酸、赖氨酸、牛磺酸、钙、磷、碘、铁、锌，是人体发育成长的重要物质，它们直接参与人体的生长发育、免疫调解、伤口愈合、生殖发育等生理活动，在人体能量储备和运转中起着重要作用。
吃海参的好处与禁忌第一条是具有防止血管疾病的功效，这是由于海参含有丰富的蛋白质，有助于调节人体的细胞代谢可以明显降低脂肪的含量是预防心血管疾病的良药。
儿童一般不宜多吃海参。专家指出，海参以胶质蛋白为主，属于不完全蛋白，营养价值很低。目前卫生部审批的海参类保健品均被要求注明“儿童不宜”。因此，他建议，婴幼儿不要吃海参。
具有延年益寿、消除疲劳、防治皮肤衰老、美容等功效。海参的禁忌是肾功差者应少食，海参为高蛋白食品，分解产物氨基酸多由肾脏排泄。所以，肾功能差者一次不可多吃。
美容养颜：对于女性朋友来说海参中的硫酸软骨素还有调节女性内分泌的作用，延缓肌肉衰老，推迟更年期的到来。调节血脂：常常食用海参能够预防心血管病、降血压、激发造血功能、抑制胆固醇的合成、调节血脂等。
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