今天给各位分享海参高压的知识，其中也会对海参高压后为什么要泡发呢进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、高压海参和干海参哪个好
• 2、海参能被高压锅熬化吗?
• 3、海参能用高压锅煮吗
• 4、海参可以用高压锅发吗
• 5、低压和高压海参区别
• 6、海参用高压锅煮太烂怎么补救

高压海参和干海参哪个好

高压海参。制作方法不同：高压海参是将鲜活海参通过高压处理，使其体内的水分排出，减轻其体重，干海参是将鲜活海参晾晒或低温烘干而成，其体内水分大部分被蒸发。

就营养价值来说，冻干海参大于高压参大于干参大于水发参，经过的工序越少，海参的营养价值就越高。

两者相比不能说哪个比哪个好，根据实际需求选择，如果没时间发泡就选即食的，如果事件充裕，选淡干的比较划算，又好保存。

你好 这两种海参从营养价值来说都是一样的，都不如干海参吃的放心。

大渔场即食海参和淡干海参各有各的好处，即食海参缓化解冻即可食用，方便快捷，适合现代快节奏的中年或者年轻人，淡干海参比较适合注重生活品质的养生达人，懂得养生的人更享受淡干海参泡发的过程。

销量高些，但是发出的比例肯定比淡干的低很多。

海参能被高压锅熬化吗?

用手逐个掐海参侧面的肉，能掐透的海参多泡软了。顺着切口剪开，用大拇指除去沙嘴，剪断筋，用凉水洗净。用高压锅水煮开转小火在煮3分钟。倒入无油盆中。用清水洗净在浸泡一天。

用高压锅压海参半小时，如果是从开火半小时海参肯定不会化，如果是上气后半小时海参会化，不过化没有了的可能性不大，通常都是很囊了需要用勺子捞、筷子是夹不住了。

高压锅煮海参时间为10—20分钟为好，时间长了容易将海参压烂，捞出来时以筷子能轻松扎透海参为宜。如压的火候不够，可放入不锈钢锅中加纯净水煮10分钟即可。海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲。

海参能用高压锅煮吗

海参能被高压锅熬化。主要原因是煮制时间过久，一般无盐海参、淡干海参、半干拉缸盐等高品质海参在用高压锅煮制时尽量控制好时间在十六分钟左右即可；普通锅煮制一般需要煮大约四五十分钟。

海参能用高压锅煮，但是市场销售的海参多是干海参，煮之前一定要泡透，否则会影响食用口感。海参是非常贵重的海产品之一，尤其是现在的野生海参，营养价值极高，位列“八珍”之一，深受人们的喜爱。

海参能被高压锅熬化。主要原因是煮制时间过久，渤海湾烟台海参当家，一般无盐海参、淡干海参、半干拉缸盐等高品质海参在用高压锅煮制时尽量控制好时间在十六分钟左右即可；普通锅煮制一般需要煮大约四五十分钟。

海参用铁锅、不锈钢锅、高压锅、电饭锅等都可以，只要是干净无油的都行。海参不能碰到油的原因：海参是生活在海边至8000米的海洋软体动物，据今已有六亿多年的历史，以海底藻类和浮游生物为食。

海参可以用高压锅发吗

海参不建议用高压锅发，适合用不锈钢桶小火慢焗，这样发完海参更富有弹性，海参的汤没有营养价值且口味不好，可以处理掉。

高压海参时间为10—20分钟为好，时间长了容易将海参压烂，捞出来时以筷子能轻松扎透海参为宜。如压的火候不够，可放入不锈钢锅中加纯净水煮10分钟即可。

用干净无油的高压锅加水没过海参3-5公分，煮到上气后8-12分钟就可以关火或者断电，待锅自然凉透后开锅捞出海参就可以了。这种海参就是真正的高压海参了，再泡水2-3天海参会一天比一天大，但是口感就不一样了。

低压和高压海参区别

1、你所提问的两种海参属于不同个分类方法。即食海参是按照食用方法分类的；高压海参是按照制作工艺分类的。目前一些即食海参就是用高温高压的方法加工而成的。即食海参：是指可直接食用的海参。多糖不流失，还能被人体充分吸收利用。

2、结论：低温低压即食海参参体硬度要高于高压即食海参，口感筋道弹牙，色泽本真，可以说是既讲究口感的Q弹，还要有诱人的外观，而且营养价值则是所有海参产品中高的一种海参产品。

3、优点是海参涨发的很大，海参吃水严重，成本要远低于冷蒸熟化的海参。高压即食海参：鲜参用高压高温的方法熟化，这种方法在前几年用的比较多。

4、当然超低压海参好，国内目前只有丹东阿里郎和烟台参参堂有这个技术。超低压是因为蛋白有两个熟化温度。在低压状态下营养保存更好。

海参用高压锅煮太烂怎么补救

直接做成粥 ，加入一些米饭，然后把煮烂的海参直接放入米饭里面，做成粥。这样做起来和吃起来就比较好吃了 。当然了，海参说的太烂，肯定口感并不会特别好，但是放在粥里面，口感就会一致了 。

海参剪去嘴，剪开肚子去掉杂质，洗净，换清水继续泡发一天。放入干净无油的高压锅，加冷水，盖住海参即可。大火烧开，上汽后中小火烧15~20分钟关火。自然放气后开盖捞出，放入干净无油的保鲜盒，加纯净水，入冷藏室保存。

准备一容器，加入纯净水，放入干海参 放进冰箱冷藏，浸泡2天，浸泡期间早晚各换一次水。取出泡过的海参，用刀顺着海参腹部切开，去除海参牙和筋，洗净。把处理过的海参放入锅里，加入水，煮1小时即可。

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