捞拌海参（捞汁海参）
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捞拌海参的别名叫什么
海参的别名：海男子、土肉、刺参、海鼠、海瓜皮、海瓜、刺粪、沙粪。
没有特定的名字。凉拌海参、鱼胶是一道菜品，制作原料主要有海参、鱼胶、蒜蓉、青瓜等。在制作过程中，需要将海参和鱼胶提前泡发好，再将它们和粉丝、青瓜等食材一起进行凉拌处理。
海参又叫刺参、海黄瓜、海鼠等。海参属于无脊椎动物，为棘皮动物门、海参纲、楯手目、海参属动物，较为名贵，富含氨基酸、维生素等营养成分以及酸性粘多糖、皂苷、胶原蛋白等生物活性物质。
海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲。海参在各类山珍海味中位尊“八珍”，还具多种中医特指的补益养生功能。别名： 海男子、土肉、刺参、海鼠、海瓜皮、海瓜、刺粪、沙粪。
马蹄参：形状像马蹄，也有人称之为海马蹄。 石刺参：表面有坚硬的石刺，形状像刺参，因此被称为石刺参。 刺参：这是海参的一种常见俗称，因为海参的身体上长有硬刺。
海参是从海里捞上来就可以和鱼一样直接上餐桌吗?
1、能吃。在海上刚捞上来的海参可以吃、是新鲜的。刚捞上来的海参，切成片后蘸着芥末吃，味道比干海参好吃多了！ 沿着海参腹部的开口将海参的腹部剖开，去掉海参前端的牙齿，体内白筋留着，白筋是可以吃的，而且营养丰富哦。
2、海参不可以生吃。已经发制好的海参，最好用常温纯净水浸泡后，再用开水稍微加热，然后就可以直接食用，或者将海参与辅料蜂蜜、酱油和白糖等配合食用，口感更佳。
3、然后再加刚刚处理过的海参和鲍鱼放入瓦缸中慢慢熬。最后就能够制作成功。
4、掏净海参内脏并用水清除干净锅中放入第二遍淘米水加入海参烧开小火 蒸约四五分钟捞出沥干水就可以直接烹制菜品了。 注意事项①需以淘米水稍煮之既软化海参肉质又能排除海参的腥臊烹之芳香。
捞拌系列的菜有哪些
1、素捞拌：水发秋木耳、魔芋丝、黄瓜丝、紫圆葱丝、干豆腐丝、水萝卜丝、金针蘑。（原料可随自己的喜好增减）。海鲜捞拌：大连海鲍、扇贝、蛏子、花蛤、大连海参、刺贝等。
2、材料：鲍鱼 7-8个 干豆腐丝 若干黄瓜 1条 蒜末 若干 青红椒 3-4个香菜 适量香葱 少量 耗油一大勺 鲜酱油 2勺 糖，盐，鸡精 若干 冰的凉白开 一大杯 将鲍鱼四周及表面的脏物用小刷子刷掉，用刀撬出来。
3、捞拌象拔蚌原料：净象拔蚌肉400克、黄瓜100克、香葱段100克、东北干豆腐100克、冰镇捞拌汁95克、蒜末香菜段10克。制法：把象拔蚌片成抹刀片后，投入沸水锅里氽熟，干豆腐和黄瓜分别切成丝。
4、常见的凉拌菜品有很多种，以下是一些常见的凉拌菜建议： 凉拌黄瓜：将黄瓜切成薄片或丝，加入适量盐、醋、糖等调料进行拌匀。黄瓜清爽爽口，非常适合夏天消暑。
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