假干海参（干海参造假）
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海参也有假的吗?
1、海参当然有假的，有的商家不良制作的味道。和外形都非常像，但营养价值根本没有。
2、从颜色上来看 真海参的颜色是那种棕褐色，棕黑色的，人造海参的颜色看起来有一些发黑，经过水泡之后还会有掉色现象，这说明都是染过色的假海参。
3、有的假海参是用化学制剂做的，样子好看，但是用胶、灰粉等东西做成的 ，吃后对身体恐怕无益。有的假海参是用红薯粉条 水发木耳 红薯淀粉等做的 有的···吃海参为滋补，建议吃海参吃正经海参。
4、干度也不同。真海参：质地干燥、含水量在15％以下的，质量好；假海参：质地潮湿发软的，质量差。真海参沙嘴比较大且坚硬，排列比较齐全，而说明一下野生海参以及人工养殖海参，这两类海参的沙嘴会有一定的区别。
5、正因为海参受到大家的欢迎，也有个别不法商家制造假海参出售给消费者，以牟取不法之利。因此，消费者们也应该掌握些分辨真假海参的小窍门。
真假海参的鉴别图片
1、查看剩余2张图 2/3 人造海参的鉴别方法，首先从外观上看，人造海参没有嘴和肛门，两头完全封闭，海参刺长短整齐划一，颜色乌黑发亮，不自然。
2、人造海参的鉴别方法，首先从外观上看，人造海参没有嘴和肛门，两头完全封闭，海参刺长短整齐划一，颜色乌黑发亮，不自然。真正的海参，两端都有开口，而且颜色呈棕褐色、棕黑色，色泽均匀，而且海参刺长短不一。
3、真的海参两端有开口，颜色呈深棕褐色或者黑色，色泽均匀，表面的突刺长度不均匀，泡发比例比较高。假的海参两端没有开口，表面的颜色呈乌黑色，表面突刺比较均匀，在水中浸泡后会出现脱刺和掉色的现象。
4、自家吃海参一般选择野生的3-5年份，60.70头的（头指的是一斤淡干参的数量，也就是说一斤有60.70个淡干海参）那么好海参如何鉴别呢？挑选海参时切不可贪便宜，太便宜（一斤价格在2000以内）的海参一定不要买。
5、业内人士还透露，除了造出海参的模样，为了逼真，造假者还会给假海参上色，使海参乌黑发亮。专家为消费者辨别真假海参提供了一些方法：真海参颜色呈棕褐色、棕黑色，色泽较均匀。
如何辨别海参的真假_这些方法要知道
1、触摸： 干海参个体坚硬，不容易掰开，分量较轻，敲击有木炭感，掷地有弹性，为上品。劣质干海参易于掰断，并有盐结晶或杂质脱落，手掂有沉重感，敲击或掷地无弹性和回音，盐含量均在60%以上。
2、辨别海参的真假方法看：掺盐的海参表皮被盐破坏，表皮发暗。闻：假海参往往带有异味。摸：掺假海参摸上去手发黏，有灰。尝：掺糖的海参有甜味；而掺盐、掺明矾的海参，则有咸味或涩味。
3、观察海参的刺：海参分为野生和养殖的，从营养价值上来讲，当然是野生的海参最天然丰富。野生海参由于生长过程中吸收了更多海水中的营养物质，参刺会更见坚挺、有力。
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