海参有腥味（如何去掉海参的腥味）
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海参发好后蒸熟有腥味是不是坏了
1、海参发好了还有腥味，原因可能是： 食材清单：海参的品种很多，并不是所有的海参都没有腥味，野生海参的腥味一般比养殖海参更重；此外，海参是否新鲜也是决定腥味轻重的重要因素，如果是新鲜的海参，其腥味是比较轻的。
2、你这可能是泡发方法不当造成的 ，现在这个温度应该放在冰箱保鲜泡发，多换几次水，煮完之后再加冰放入保鲜泡发。
3、泡发好的海参有一股海藻味正常。发好的海参有点味道，是在泡发的过程中没有勤换水导致有腥味，可以拿到水龙头下反复冲洗，味道洗去了，就是可以食用的。
4、海参腥臭不能吃，海参腥臭说明是变质了，不新鲜了。挑选新鲜海参：1，看干燥程度。有些商家为了谋取私利，在海参中掺入过多的水分，这不但增加了海参的重量，而且水分含量过高不利于海参的保存和保质。
5、海参有腥味的原因：海参生在活环境下，含有碱性氨基酸赖氨酸与不饱和脂肪酸，腥味的前体物质含量丰富，并且代谢成腥味需要的酶系较发达。
6、形状鉴别法，好的海参粗壮而挺拔，劣质海参的刺长而细2味道鉴别法，好的海参闻起来有鲜美的味道，劣质海参有腥味3若闻着海参有药品的味道，里面可能掺有添加剂4手感的鉴别，好的海参手感好，有弹性，劣质。
即食海参有腥味,怎么去除呢?
去除海参腥味的方法：葱姜，烹食海参首先在烹饪之前可以在锅内放葱花、姜丝可以去除海参腥味。
沾料为生抽酱油，芥末膏，几颗白砂糖，少量纯粮酒调配成的英语最美味。即食海参的多种食用方法：开袋即食，能够蘸点酱汁，那样吃既纯正又省时省力方便。海参粥。
海产品，腥气较重，因此，在做菜之前需抄一下水，做法是：将海参或是鱿鱼和冷水一起倒入锅中，等水沸腾后把 海参或是鱿鱼捞出即可。
原干海参味道闻着有甜腥味,是原干海参吗
糖干海参颜色一般为黑亮色，外观漂亮，由于有糖的润色滋润，海参刺比较饱满挺拔，糖干海参含糖量很高，舔起来咸味和甜味的混合味道很重。
添加了化学药剂泡的，绝不会是淡干的，不要购买，这种海参吃了对身体没一点好处不说，还会对身体造成很大坏处呢。淡干海参是一股很自然的海的腥味的。
纯淡干海参不会有腥甜味或者其他异味，只会有淡淡的海腥味。摸手感。纯淡干海参外表不会有黏腻干，参体干燥清爽，参刺坚硬。掂重量。纯淡干海参由于没有任何盐糖等添加物，重量轻与盐干海参等。
新鲜海参煮好后有腥味吗?
新鲜的海参用水煮过会发现又腥又硬是不好吃的，要用正确的方法处理海参，还能让它变得比较柔软，所以将海参放入开水中，再加入适量的白酒，葱，姜蒜煮透它的腥味就会去掉，而且海参也会变得更加柔软。
活海参先动刀除去里边的东西，为了更好地维持海叁的原汁原味，最好用海水略微清洗，最好是切段，段要长一点，把海水煮沸后快速绰水马上就捞起来，千万别用谈水清洗。
将海参放进沸水中，而且添加生姜片、纯粮酒、葱，随后煮透，就可以除去海参的腥味儿了。将海参放进纯粮酒中，泡浸一段情况下以后就可以除去海参的腥味儿了。
你好朋友，鲜活海参煮完之后的水是咸的，海参是海里出来的东西，自身就是有一定的盐度的。
这样海参可以去除腥味，吸收汤的味道，锁住营养，保存口感。淘米水 海参在第一次泡沫软化后，要去沙嘴清洗内壁，水煮，然后再浸泡。这时可以用淘米水代替纯净水，有效地减少海参的腥味。海参要放在冰箱保存层泡沫中。
怎么辨别海参
生长速度快，周期短，营养价值相对其他海参低些。口感偏软，肉质较嫩。 辨别海参： 从海参口去看，能看到干净的肉质，感觉厚的为上品。 从海参嘴部看，品质好骨架不会显得松散。
辨别真假海参方法如下：从颜色上来看 真海参的颜色是那种棕褐色，棕黑色的，人造海参的颜色看起来有一些发黑，经过水泡之后还会有掉色现象，这说明都是染过色的假海参。
触摸： 干海参个体坚硬，不容易掰开，分量较轻，敲击有木炭感，掷地有弹性，为上品。劣质干海参易于掰断，并有盐结晶或杂质脱落，手掂有沉重感，敲击或掷地无弹性和回音，盐含量均在60%以上。
分辨海参好坏的方法有：尝味道、看海参泡发后的颜色、泡发比例。尝味道，在干海参进行泡发之后，如果吃起来没有嚼劲，那么就很有可能就是假的海参，尤其是野生海参，就具有非常好的嚼劲，具有很高的韧性。
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