海参淡干和半干的区别（海参淡干和半干哪个好）
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如何挑选干海参、半干海参?
1、· 1 挑选海参无非就是望、闻、问、切，首先就要看外形。相对来说好的海参，海参的刺分布和排列的比较整齐，并且刺短、粗、壮，挑选时大家多注意一下。· 2 再就是看颜色。
2、①半干海参是一种干湿适中，肉质均匀，鲜度好的海参。②已发制好的海参储藏方法：已发制好的海参用小塑料袋单根套起来，放入冰箱中冷冻储藏。
3、如果海参变软，那就可以判定是糖干海参了。这是因为海参中的糖遇热融化，所以海参才会变软。怎么样？这个方法是不是很简单，既不破坏海参的外形，又能轻松识别，万一买到不合格品，也方便消费者维权。
泡发半干海参和淡干海参有哪些区别
不同海参的种类都会有不同的泡发方法。半干海参和淡干海参由于加工方式不同，泡发时有差别，区别主要是第一步。那么泡发半干海参和淡干海参有哪些区别？第一步：泡海参 把半干海参浸泡半小时，清洗干净。
区别：①半干海参是一种干湿适中，肉质均匀，鲜度好的海参。②已发制好的海参储藏方法：已发制好的海参用小塑料袋单根套起来，放入冰箱中冷冻储藏。
相比之下，干海参个体大小参差不齐，形体不正，色泽粗暗，参刺短，刺尖圆钝或残缺不全，腹部下的参脚模糊不清晰；端头切口不规则、不清晰，有较明显的石灰质；体表附有盐霜或盐结晶与杂质的品质低劣。
如何辨别干贝的好坏,还有市面上的自然风干、淡干是指什么
鉴别干贝的好坏主要从颜色、形状、口感等方面来看。质量好的干贝颜色微亮，呈土黄色较好，密实、裂缝少的为佳。口感上，优质干贝有嚼劲，鲜味较浓，而劣质干贝则口感较差，没有明显的鲜味。
干贝中优质新鲜的，呈淡黄色，如小孩指头般大小。粒小者次之，颜色发黑者再次之。干贝放的时间越长越不好。
首先要仔细观察干贝的颜色，正常的干贝颜色呈现鲜黄色，如果颜色为白色或黑色的话，则说明为劣质干贝，或者说明该干贝已经发霉变质了。
色泽 优质干贝一般多是进口的，进口时采用较多的是空中运输，在运输过程中干贝的质量得到了充分的保证。一般质量较好的干贝色泽微亮，看上去较新鲜，多数不会出现变黄发霉等情况。
瑶柱咸的好还是淡的好 建议买淡的比较好。
能食用的干贝主要是贝类中的扇贝、明贝和江珧贝。它们经煮熟将其闭亮肌剥下，洗净晒干后制成的。
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