醉海参（醉海参做法）
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澳洲大海参怎么泡发
1、将海参放入水盆中，浸泡4小时捞出，观察其色泽是否鲜嫩，再将其置于新的水盆中，防止浸泡时间过久水质变味。
2、首先把澳大利亚海参用水冲洗干净。把洗好的海参放入小锅中用水泡上，放入冰箱冷藏室24小时。然后把泡好的海参从冰箱中拿出，用剪刀沿着海参腹部的中心线剪开，取出海参两端的沙粒，然后用水冲洗干净即可。
3、将澳洲纹秃参浸泡在冻水里12小时（每次浸泡海参尽量不超过2-3支，并且尽可能在浸泡时候放在冰箱里面）。
4、热泡法先用热水将海参泡24小时(可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时)，再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。
海参是大的好还是小的好
大海参虽然体形庞大，但由于食物摄入量过大而导致肠胃内残留物不能尽快排出，可能会导致海参质量下降和口感变差的情况。而小海参可能会出现干燥程度不均匀、口感较硬等问题。
没有。海参大小与营养价值没有关系，大海参营养价值不一定比小海参高，其形态大小主要取决于品种、生长成熟的时间周期、生长海域及其生态环境，以及海参加工的工艺流程等因素。
从规格上来识别，特大规格的每斤30头左右，大规格的每斤40-50头，中规格的一般在每斤60-80头，而小规格的则每斤在100头以上。挑选技巧 看颜色，黑不黑。
大棚里养大海参的技术方法?
喂养方法如下：饲喂方法：投喂的饵料要质高、量足。养殖管理：刚开始换水及流水：每日16点换水，视水温的高低及水质的好坏而决定换水量，为1/2至2/3。
第四种养殖方式叫做底播增殖，即在自然海域中投入参苗，让其自然生长。相比较而言，底播增殖的方式最接近野生海参的生长习性，但这种方式也面临一个很棘手的问题，就是成本过高。
育苗大棚位置的选择 海参育苗大棚的位置应选择在靠近海边、地势稍高的地方，以方便抽取海水、排放废水。取水口 海水取水口处要求海水水质清洁、无污染、无杂物；取水水泵、水龙头用滤网罩住，减少藻类的进入。
海参育苗专用纳米促生长素。根据查询相关资料显示，大棚海参的养殖育苗期投喂盐藻、角毛藻、叉鞭金藻等，到达成长期会投放海参育苗专用纳米促生长素。海参属于无脊椎动物棘皮动物门海参纲，是一种狭盐性动物。
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