本篇文章给大家谈谈海参侧，以及海参侧切面对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、怎样看海参是不是六排参
• 2、海参是非常高端的一种食材,干海参要怎样处理?
• 3、干海参的发制方法?
• 4、海参处理十分讲究,怎么处理才能使海参不再腥还能软呢?
• 5、从海参的筋可以看出来是野生的吗?
• 6、海参能够用高压锅做吗?

怎样看海参是不是六排参

外观形状：六排刺海参的体形较为粗壮，外观呈现出六排明显的刺状突起。而四排刺海参则身形较为细长，表面覆有四排较细的刺状突起。因此，从外观上看，六排刺海参比较粗壮，而四排刺海参则显得更加纤细。

就像人有的长双眼皮，有的长单眼皮。只要都是刺参，效果差不多。养殖参六排刺参苗选的多一些，收获的六排刺就多，其实真正海里，四排刺的野生海参较多，六排的几乎看不见。

看刺 海参的刺也能体现其质量，一般刺粗壮且挺拔者为好参。但并不是刺越多越好，一般海参刺是4-6排的，生长的也是不规律的。海参的刺都是经过4年时间积累成长的，刺越粗越能说明其蕴含丰富的营养物质。

海参是非常高端的一种食材,干海参要怎样处理?

1、将海参表面浮尘清洗干净，放入干净的容器内，加入纯净水，海参要完全浸没水中，在冰箱保鲜层浸泡48小时，中间换水二次。浸泡48小时后，把水倒掉，这个时候海参的个头明显有所长大。

2、每隔12小时换水一次。注意：海参内壁上有白色的海参筋，可食用且有营养，但会影响海参涨发，所以不用去除，只要用刀将海参筋轻轻割成几段即可。

3、鲜活海参是由于直接晒干而得到的产品，其口感和食用体验非常不错，但是干海参则需要在使用之前必须浸泡。干海参的质地较硬，需要提前浸泡6至8个小时。

干海参的发制方法?

浸泡：把干海参放入洁净无油的容器中加入适量清水（建议全程用纯净水）浸泡约48小时，至参体柔软时，将海参沿切口顺向剖开，取出沙嘴，以流水清洗干净。

两种方法：热泡法先用热水将海参泡24小时（可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时），再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。

用纯净水浸泡：将干海参稍稍冲洗，放 入无油（一定无油干净的容器）的容器中，倒入足量的纯净水（一定要纯净水再次强 调），加入冰块，放入冰箱冷藏室泡发。注：海参是冷涨热缩，所以用冷水泡发会更 大。

海参处理十分讲究,怎么处理才能使海参不再腥还能软呢?

1、这可以使用清水反复清洗，直到水变清透为止。啤酒浸泡：将海参浸泡在啤酒中，大概需要30分钟左右时间，啤酒中的酒精可以有效去除海参的腥味儿。

2、海参腥味怎么处理 泡白醋 发好的海参用白醋泡1-2个小时就差不多了，如果有淘米水就更加好。洗完米之后放入倒入装有海参的盘子里，也是泡1-2个小时，就可以轻松去掉腥味了。

3、方式一：将海参放入开水中，并且加入姜片、白酒、葱，然后煮透，就可以去除海参的腥味了。方式二：将海参放入白酒中，浸泡一段时候之后就可以去除海参的腥味了。

4、米酒+醋+姜。可能我们都发现帮食物去掉腥味，姜都能很好的完成主人交代它的任务哦，帮海参去腥味姜自然也是不能缺少的了。

从海参的筋可以看出来是野生的吗?

另外从外形上看野生海参两侧的刺十分粗壮，背部的刺因为在海里受洋流作用较为粗短，养殖海参背部的刺较为细长。而且野生海参里面的筋十分粗壮，养殖海参的筋比较细。两者虽然从外表面上看差别不大但品质确差很多。

野生海参，由于其生长环境是深水海底，所以照太阳的时光很少，从而生长慢，但其需要抵御海流等生存环境的影响，所以其肉质厚实有弹性，筋宽厚饱满，沉积的营养物质非常丰富。养殖海参，生长的非常快，而且肉质松软不紧实。

看个头：要分辨野生和养殖海参，首先要看一下海参的个头，一般来说，野生海参的大小都是不一样的，并且外观比较丑，而人工养殖的海参个头基本差不多。

海参能够用高压锅做吗?

1、海参能用高压锅煮，但是市场销售的海参多是干海参，煮之前一定要泡透，否则会影响食用口感。海参是非常贵重的海产品之一，尤其是现在的野生海参，营养价值极高，位列“八珍”之一，深受人们的喜爱。

2、高压锅煮海参时间为10—20分钟为好，时间长了容易将海参压烂，捞出来时以筷子能轻松扎透海参为宜。如压的火候不够，可放入不锈钢锅中加纯净水煮10分钟即可。海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲。

3、海参用铁锅、不锈钢锅、高压锅、电饭锅等都可以，只要是干净无油的都行。海参不能碰到油的原因：海参是生活在海边至8000米的海洋软体动物，据今已有六亿多年的历史，以海底藻类和浮游生物为食。

4、将整个腹部剪开，将肠子取出，留下五条筋不要去掉，把沙嘴剪掉；高压锅中加入纯净水或清水，上汽后压20分钟，自动泄气后捞出海参，放入无油的保鲜盒中，加入足量冰纯净水，入冰箱冷藏浸泡24—48小时即可食用。

5、海参能被高压锅熬化。主要原因是煮制时间过久，一般无盐海参、淡干海参、半干拉缸盐等高品质海参在用高压锅煮制时尽量控制好时间在十六分钟左右即可；普通锅煮制一般需要煮大约四五十分钟。

6、泡发的干海参用高压锅压半个小时，如果是，新鲜的海参则十分钟即可。

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