海参拉缸盐（海参拉缸盐和淡干的有啥区别）
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怎样制作拉缸盐海参
因为拉缸盐海参是用盐腌制过的，所以要先用纯净水泡一天，将其中的盐分缓出。沿着海参的腹部将海参剪开至头部，将位于海参头部的海参牙去掉并将海参腹腔里的脏东西洗净。将洗净的海参用淡食用碱水泡一二个小时。
拉缸盐海参就是盐渍海参，是最淳朴、最纯正、最健康的大连海参制作方法，消费者买回家最好的发制方法如下：(1)将盐渍海参用水清洗，把表面盐份去掉。(2)顺切口将参切开，除去沙嘴切断筋并清洗干净。
先是去内脏洗净，放到打开的水中煮30分钟左右，等着凉透后再加盐搅拌均匀后放大瓷缸里，腌渍15天后就可以食用了，要注意通风。
大钦岛纯野生拉缸盐海参，也是海岛上人祖祖辈辈都喜欢吃的海参！拉缸盐海参是如何加工的？鲜海参→去肠→清洗→煮制→脱水（腌制一宿）→拉缸盐海参，如果晾干以后即为老淡干海参。
因为拉缸盐海参是用盐腌制过的，所以要先用纯净水泡一天，将其中的盐分缓出。01 沿着海参的腹部将海参剪开至头部，将位于海参头部的海参牙去掉（海参牙是在头部类似石膏状的白色物体），并将海参腹腔里的脏东西洗净。
拉缸盐海参泡凉水，泡开后，去肚，洗干净，葱洗干净。姜切小片，葱切段，备用。海参泡好后，用刀切小块，锅里放水烧开，海参下锅焯水，锅里加姜片、葱段和料酒。
拉缸盐海参怎么挑选
1、拉缸盐海参是干海参加工制作过程中的一种半成品参，是湿参，也就是未经晾晒与烘干处理的海参。
2、含盐量较高的老淡干海参，因为在加工过程中放入了一定量的盐，所以涨发率必然比淡干海参低，而拉缸盐海参并没有完全脱水，是半干海参，所以涨发也就更低。除了重量之外，长度也是衡量淡干海参泡发的一个指标之一。
3、优质的拉缸盐海参因为火候大，细胞组织结构紧密，含水分少，所以手感比较硬朗，弹性大；而质量较差的拉缸盐海参因为火候小的缘故，摸起来比较软，参体的弹性也较小。有的含水量大，不宜久放，而且海参内部很容易腐败。
4、总体来讲，挑选海参时应该选择参体饱满，肉刺挺拔的，并且参体表面没有其他损伤，剖洗海参时留下的刀口干净整齐，微微外翻，从刀口处能看出海参的肉质紧实，肉壁肥厚。这些外部特征都能说明干海参的品质不错。
拉缸盐海参的缺点
1、含盐量高：盐渍海参制作过程中需要使用大量的盐，因此盐渍海参的含盐量较高。高盐摄入可能会对人体健康产生不利影响，如增加高血压、心脏病和肾脏疾病的风险。
2、缺点：加工过程中活性成分流失严重，发制过程繁琐，市面上很多加工商家受利益驱使，添加大量糖和盐。所以消费者在购买干海参的时候不要贪图便宜，一定要选择大品牌的海参厂家，例如上品堂。
3、拉缸盐海参泡发时掉渣这是正常的，因为海参的表皮粘膜会随着涨发的过程有些逐渐泡开掉皮，还有些腹足也会有断开掉落的情况，那些掉下来的渣就是这些东西。
4、大部分消费者都不会进行购买的，因为经过这种方法加工的海参所具备营养价值很少。优点：价格便宜，让所有人都可以品味尝海参。缺点：食用程序复杂、反复煮和浸泡营养成分大部分流失，食用后滋补效果及其缓慢。
拉缸盐海参什么意思
是未经晾晒与烘干处理的海参。是干海参加工制作过程中的一种半成品参，是湿参。
拉缸盐海参是干海参加工制作过程中的一种半成品参，是湿参，也就是未经晾晒与烘干处理的海参。海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲。全球有900多种，我国约140种。
拉缸盐海参是干海参加工制作过程中的一种半成品参，是湿参，也就是未经晾晒与烘干处理的海参。
“拉缸盐”即盐渍，是指加热后用盐腌渍，通常用于海参。 拉缸盐海参指经过处理的新鲜海参在夹层锅中按照一定的温度条件均匀加热至适宜的火候之后用盐进行腌渍的海参。
海参拉缸盐的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于海参拉缸盐和淡干的有啥区别、海参拉缸盐的信息别忘了在本站进行查找喔。
