海参化掉（海参化了还有营养吗）
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海参在养殖过程中刺化掉是怎么事
海参化了是因为在发海参的时候用了温度比较高的水。海参怕高温，不怕凉，高温它会一点点化成水，看不见了。干海参买回来后要先用冷水浸泡24小时，才能把海参泡软。
高品质海参很不容易掉刺。 海参造假后会破坏海参的肉质，从而使肉质发脆容易折断。常见有加盐水炮制好几次后晒干洗净外表，这样海参体重增加但也被盐分破坏了肉质。
海参化皮病又称为“海参腐皮综合症”。该病最易于在每年养殖水温较低的12月至翌年的3月份。
是的，如果海参的刺掉了，可能会影响其价值**。正常情况下，海参的刺应该很硬，不会掉落。一些干海参在加工过程中，可能会由于不当的处理方式，导致海参的刺掉落，这会影响其品质和价格。
活海在太阳下暴晒会自溶化掉，最后化成一滩水，因为海参自身含有一种自溶酶。
你好朋友！干海参在发制过程中严格控制好任何环节都别沾油（器具、手等），是不会化的。
为什么海参化了
1、海参化了是因为在发海参的时候用了温度比较高的水。海参怕高温，不怕凉，高温它会一点点化成水，看不见了。干海参买回来后要先用冷水浸泡24小时，才能把海参泡软。
2、那是因为海参是在海洋环境中出生长成，离开了海洋，海参就不能存活，打捞出海面的海参，放置时间不久，会化成一摊水。海水都有盐度，盐度有高有低，大约含盐量18%左右。
3、离开海水的原因：因为海参在离开海水6-7小时后会自动融化成液体，消失得无影无踪，新鲜的海参离开海水后应尽快处理，否则会融化，这就是为什么海参很少以新鲜的形式在市场上销售。
4、海参为什么化成水 具体有以下原因：离开海水导致：因为海参离开水6-7小时后会自动融化成液体，消失的无影无踪，所以新鲜海参离开海水后应尽快加工，否则会融化，这就是为什么海参很少以新鲜的形式在市场上出售。
买回来的海参为什么化了?
离开海水的原因：因为海参在离开海水6-7小时后会自动融化成液体，消失得无影无踪，新鲜的海参离开海水后应尽快处理，否则会融化，这就是为什么海参很少以新鲜的形式在市场上销售。
因为海参体壁内有一种自溶酶，遇到温度高或者是油的时候就会激活自溶，也是海参的应激表现。俗称化皮。
造成的原因：由于海参体内含有“自溶酶”，在下述的诸多情况下，由于海参体内自溶酶的酶解作用，会造成了海参体壁自溶，即化皮。（1）海参从海里捕上来之后，如放在陌光下或长时间置于高温下，都会引起体璧溶化。
你的海参融化，有几种可能，发时所用的容器和水，均不可沾油、碱、盐等成份。因油、碱易使海参腐烂溶化。盐则会使海参发不透。水发海参的方法．可依原料性质的差异而不同。
离开海水导致：因为海参离开水6-7小时后会自动融化成液体，消失的无影无踪，所以新鲜海参离开海水后应尽快加工，否则会融化，这就是为什么海参很少以新鲜的形式在市场上出售。
海参为什么打捞上岸后长时间经过太阳晒就消失了?
1、海参不会被太阳晒化，但是水温到达34度时海参被晒死，如果离开水面就会被晒成海参干。
2、因为海参体壁内有一种自溶酶，遇到温度高或者是油的时候就会激活自溶，也是海参的应激表现。俗称化皮。
3、海参只要是暴露在空气中就不可能不受点潮）；还有长期暴晒 还会影响干海参的色泽，逐渐变的有点黄白色，尤其是质量低劣的海参。所以提醒你有阳关的时候尽量不要晒它们。
4、海参死了会消失原因：自溶酶反应溶解海参。根据查询相关资料显示：海参通过进化，体壁中拥有了一种自溶酶，当海参离开水时间太长，体壁就会变形，自溶酶发生反应让整个海参迅速溶解成液体。
5、活泡发海参一打捞上岸，被太阳一晒，很快就会化成水。那么卖海鲜的商家就会想方设法地保存，以期获得最少的损失。因为海参的营养丰富，不易保存，所以卖价多虚高，商贩利润比较大，不识货或者没吃过的消费者就容易上当。
6、海参消失的原因：海参主要是胶原蛋白，是一种胶，长时间在沸水中会化。根据物质守恒定律，海参的营养在汤里。鲜海参或在发制的过程中遇到油也会化。
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