毒的海参（海参毒素）
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世界上有毒的海参是什么?
如梅花参 (Thelenota)所含的海参毒素集中在内脏的居维叶器内，如人误食含毒的内脏就会中毒。海洋有毒脊椎动物 有毒鱼类 可分为毒素鱼类和刺毒鱼类。① 毒素鱼类。世界海洋有600余种，中国有170余种。
海参毒素又称海参皂甙，在海参的体壁、内脏和腺体等组织中含量很高。海参毒素是一种抗毒剂，能抑制某些癌细胞的生长，同时具唷很强的抗霉菌作用。它能阻断神经传导，对中风引起的痉挛性麻痹有治疗作用。
白底辐肛参：俗名白底靴参、赤瓜参。产于台湾南部、海南岛南部、西沙群岛和南沙群岛等，是一种品质较好的食用海参。 蛇目白尼参：产于西沙群岛等地，是一种大型的食用海参，东南亚各地称它为虎鱼、豹纹鱼和斑鱼。
经光谱分析发现，海参毒素酐是一种属于萜烯系的三羟基内酯二烯。人可因误食有毒海参而发生中毒。
海参皂苷又叫做海参毒素，因为具有一定的毒性，如果一次性食用过多的话，会有很强的副作用。食用过多的海参会导致食用者口舌干燥、甚至流鼻血的现象。
但是，对于所有的海参种类来说，一个最基本的技巧就是把自己的内脏从肛门排出体外，使周围的水域充满一种有毒的浓汤。这个方法被称作“海参核武器”。
海参有毒吗
海参有毒吗 在《本草求原》的书中记载，海参甘咸，微寒无毒。这也是自古以来人们对海参的理解，不过这也并不说明所有的海参都是无毒的。
野生红海参本身没有毒性，但是，海参容易富集重金属，如果海域受到污染，海参体内的重金属含量会严重超标，所以，在食用野生红海参之前，需要确认抓海参的海域是否干净。
常吃海参可能会引起重金属中毒。海参生长在海底，在水中吸收的重金属有可能会产生污染。如果摄入的海参中含有过多的铅等重金属，会导致慢性铅中毒。因此，常吃海参可能会引起重金属中毒，应该适量食用，注意食品卫生安全。
不可食用的海参有那些?有毒的海参有那些?
1、辐肛参又称石参、黄瓜参等；白底辐肛参又称靴参、赤瓜参等；乌皱辐肛参又称乌参，这三种海参都是生活在西沙群岛、南沙群岛等海域的一种大型食用海参，质量较好，但产量较低。
2、关节炎及痛风患者不宜过多食用 海参蛋白质含量极高，在代谢过程中可产生较多的尿酸，如果得不到及时的排泄，被人体吸收后可在关节中形成尿酸盐结晶，加重患者的病情。
3、海参 (sea cucumber)属棘皮动物，均生活在海底。一些海参受侵扰时可由肛门排出白色粘性腺状物（又名居维叶小管）甚至会喷出内脏，以缠绕入侵者或分散入侵者的注意力。
4、(3)过敏海参是海鲜的一种，也是常见的过敏原之一，除了过敏体质不能吃海参外，海参也不适合小孩吃，避免对其肝脏有较严重的影响，甚至出现过敏。
5、海参不能蘸醋吃。酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。哪些人不能吃海参 儿童 一般不宜多吃海参。专家指出，海参以胶质蛋白为主，属于不完全蛋白，营养价值很低。
6、古往今来，总是有很多奇奇怪怪关于饮食上的传说，说小孩不能吃鱼籽，大人身体不好不能吃牛肉、虾，说是发物吃了会耽误病情。
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