论海参（论海参的优缺点）
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你好,有的论点说海参的营养价值被神化了,请你问你的看法是?
1、海参甘温，营养价值极高。海参含有多种营养物质，这是维持身体健康成长的关键。此外，海参还含有一种珍贵的抗衰老物质，被称为养血润肤、滋阴补肾等。而且，海参还含有大量的碘，可以使头发变黑，光亮有光泽。
2、对于海参，您应该这样看待：海参，可以吃，只要您不在乎钱。这种物质高蛋白、低脂肪，但是不可以神化。换一种角度来说，海参和我们经常吃的鱼虾并没有什么区别，不会壮阳，更不会抗癌。
3、抗癌护心脏：海参中所含的硒、海参皂苷等能抑制癌细胞的生长与转移，具有明显的抗癌作用。做化疗的人需要经常食用海参。延缓衰老：海参中富含合成人体胶原蛋白的主要原料，含有长寿因子、抗老因子。
4、由此可证明海参的营养价值确实比不上鸡蛋，虽然海参也是极高的，但是营养价值却没有鸡蛋高，而且海参的价格还比鸡蛋要贵很多，建议人们还是常吃鸡蛋少吃海参吧，而且鸡蛋的受众群体，也要比海参高很多。
5、养殖海参也是有营养的，只是营养价值远远不如野生海参。养殖海参的生长范围小，不用自己寻找食物，没有运动量，肉质松散，而野生海参在海底，自己捕食，躲避天敌灾害，运动量多，肉质结实。
长岛海参的现代医学论海参
现代医学证明刺海参所含的活性成分具有很高的医疗价值。刺参胶原蛋白是生血、养血和促进钙质吸收的物质基础。海参分离所得的糖蛋白被认定能通过免疫介导抑制动物移植瘤的生长。
长岛海参的蛋白质中氨基酸种类多，含有大量对人体有益的营养成分，包括活性成分粘多糖、多种对人体有益的营养成分等。
海参对高血压、冠心病、动脉硬化、肝炎有较好的预防作用。由于海参有补肾滋阴、养颜乌发的作用，所以对抗衰老有较好的功效。海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，可以增强机体的免疫力。
降血糖、降血脂，预防心血管疾病。海参含有岩藻多糖可降血脂，抑制血液凝结，医学上也认为高血压、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，长期坚持食用海参，对缓解病症和治疗有良好效果。延缓衰老。
海参基本功效的研究--论文
海参中的另一种营养物质是刺参粘多糖。大量药理研究证实，刺参粘多糖能够提高人体免疫力，亦可以增强大脑记忆能力，具有抗疲劳的功能。海参还含有精氨酸，能够促进性激素分泌能力、提高性功能，从而起到延缓衰老作用。
海参的功效与作用预防心血管疾病海参含有丰富的岩藻多糖，该物质具有降血脂，抑制血液凝结的功效，医学上也认为患有高血脂、高血压、冠心病、肝炎的人群，长期坚持食用海参，对缓解病症和治疗有非常好效果。因此海参是三高患者的最佳食品。
海参岩藻多糖-降血脂，抑制血液凝结，医学上也认为高血压、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，长期坚持食用海参，对缓解病症和治疗有良好效果。
怎样鉴别海参的品质
1、判断海参品质的方法：看外观特征、看体型大小、看弹性程度、闻气味、看杂质。看外观特征 观察海参的外观特征，包括颜色、形状、光泽等。新鲜的海参通常呈现出较为均匀的颜色，皮肤光滑，没有裂纹或破损。
2、海参品质的优劣主要与原料、加工工艺有关，原料主要看海参品种及生长环境，天然环境下生长的底播参要优于封闭环境下生长的养殖参；加工工艺方面主要是看是工厂化生产还是作坊式经营，是否按规范的工艺标准加工，是否具备完善的产品追溯机制等。
3、外形完好无损。挑选海参必须保证外形没有损伤，这样才能保证海参的品质。不完整的海参可能是经过加工将腐败部分除掉以后剩下的。外观端正。
4、判断海参品质有看外观、闻味道、问产地。海参的体色主要与栖息环境有关，一般呈褐色，但生活在岩礁附近的海参与生活在泥沙、碎石底的海参相比较，前者的颜色往往较深。生活在海藻间者，常带有绿色，有时变成赤褐色或紫褐色。
5、从外观辨别 品质好的海参外表颜色呈现不均匀的黑褐色、栗黑色、黄褐色等，体型完整端正，没有残缺，刺尖挺直粗壮，腹部下的参脚密集；而品质较差的海参体型不规则，刺尖不够粗壮，甚至外表颜色泛白。
6、看色泽 好品质的海参颜色是棕黄色或者是黑色的，也有一些是灰黑色的，表面没有什么光亮。如果看到色泽发白或者光亮度很高的海参，那么可能就是被加了防腐剂，消费者应当谨慎选择。
海参质量鉴别
鉴别海参的好坏的方法：看海参的整体、是否有溶解现象、闻味道、看颜色、将干海参进行泡发。
尝味道，在干海参进行泡发之后，如果吃起来没有嚼劲，那么就很有可能就是假的海参，尤其是野生海参，就具有非常好的嚼劲，具有很高的韧性。
从外观辨别 品质好的海参外表颜色呈现不均匀的黑褐色、栗黑色、黄褐色等，体型完整端正，没有残缺，刺尖挺直粗壮，腹部下的参脚密集；而品质较差的海参体型不规则，刺尖不够粗壮，甚至外表颜色泛白。
鉴别海参好坏的方法是看整个海参，是否溶解，闻一闻，看颜色，泡干海参。看整个海参看整个海参，这个整体指的是够到海参的个体。如果是野生海参，体积会比较大，整体来看很有质感。海参的脚比较粗直。
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