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本文目录一览：

• 1、干海参吃之前应该怎么处理?
• 2、干海参如何发?
• 3、海参一般弄多久才能熟,有几种做法
• 4、海参的正确泡法
• 5、鲜活海参煮多长时间能熟

干海参吃之前应该怎么处理?

浸泡，将干海参稍稍冲洗，放入无油干净的容器中，倒入足量的纯净水，泡发24小时以上，中途6-8小时换一次水，泡至海参胀大，捏起来稍有弹性。清洗，顺着海参底部的小孔剪开整个腹部，去掉头部的沙嘴。

干海参处理：先用清水浸泡，浸软。水烧至有响声，把海参放里面，继续加热，并不断搅拌，待水沸时，立刻关火，海参放锅内继续泡2个小时。去内脏：把煮软的海参放到清水里浸泡一会儿，除去内脏和沙子，冲洗干净。

干海参买回后第一步需要浸泡，首先要把干海参表面的灰尘清洗干净，然后放入干净无油的容器内并且在容器内加入纯净水，水要完全的没过海参。

干海参如何发?

海参的正确泡发方法：将淡干海参，装入到一个无油的盆内，加入适量的纯净水，或者是矿泉水，将海参表面的浮灰冲洗干净。

干海参：顾名思义，就是海参干货，经过去脏、沸煮、缩水、晾晒而成的海参。海参泡发入门容易，但想泡发好海参，真不是一件容易的事情，颇有讲究。

冷水泡法将海鲜放到冷水中浸泡，等过了几个小时之后，再捞起来即可，很多干海鲜都是通过浸水来达到泡发的目的的。02 热水泡发为了加快海鲜的泡发速度，可以将海鲜放到热水中浸泡，一般几小时之后就可以泡发完成了。

浸泡脱盐 将干海参稍微冲洗，放入无油干净的容器中，倒入足量纯净水，开始泡发。泡发24小时以上，中途6-8小时换一次水，泡至海参胀大，捏起来不再硬硬的，有弹性，且能够大角度的弯曲即可。

干海参的主要发泡步骤 浸泡海参。先用清水将海参表面的杂质和盐分简单清晰干净，然后将海参放在纯净无油的容器里，倒入没过海参的纯净水，将其放在0-5°的环境中浸泡48小时，每隔8-12小时换一次水，直至海参变软。

海参一般弄多久才能熟,有几种做法

鲜海参5-10分钟。干海参30-40分钟。鲜海参中富含水分，比较鲜活，肉体相对会比较软，所以很容易煮熟，一般情况下，鲜海参放在滚水中焯烫5-10分钟左右就能全熟，如果海参的量比较多，可以适当增加时间。

先用热水将海参泡24小时（可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时），再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。平时一般用热水泡发，比较快。

如果是水发的海参，海参本身就是熟的，所以只要在水中焯一下就可以食用了，如果不放心可以煮上5分钟。如果是鲜海参，一般要在锅子里煮上1个小时，然后焖凉，才能熟。

去肠：把海参腹部剖开3-5cm的小口，把海参内脏去除；洗净；蒸煮：如果单纯用锅煮，需要5-2个小时才能煮透煮熟。

制作步骤： 将海参用剪刀剪开腹部，洗净腹腔内的杂物，在流水下冲洗干净。 将海参切成大片，放入盘中。 放入葱花、姜末、料酒、酱油、糖、鸡精和少量植物油拌匀，腌渍10分钟。

如果是鲜海参，一般要在锅里煮1个小时，然后焖凉，才能熟或者爆炒一下，可以直接食用3如果是还没有发的干海参或者盐渍海参，一般需要煮40分钟，然后焖凉再水发，水发好了就按照第一种海参的做法处理就好了。

海参的正确泡法

放入干海参浸泡，浸泡12小时。冷水浸泡，每隔12小时换水，48小时后初泡完成。海参沿腹部中线剪开，取出沙嘴、内筋和杂质。大火烧开，转小火煮10-20分钟。继续泡发，每隔6-8小时换水，48小时后取出。

二次泡发时间在48个小时左右，每隔8-12个小时换一次水，换水时记得要加冰块，温度越低，海参泡发的越大。一般泡发好的海参，会变成原来的2-3倍大。用筷子夹住海参中间，头和尾部自然下垂，就证明海参泡发得足够好了。

自己在家泡发海参最好方法：用暖水瓶泡发海参，这种方法可以极大地保留海参的营养，而且暖瓶比较大又保温，喜欢吃海参的人一般都用这种方法一次泡满一瓶海参，泡出来的口感也非常好，又脆又鲜美。

鲜活海参煮多长时间能熟

生海参需要煮10分钟到30分钟左右的时间就可以吃了。如果是新鲜的生海参。由于肉质相对软糯，所以煮制的时间也会比较短，10分钟左右的时间可以煮熟，就可以食用。

一般来说，活海参的烹饪时间需要比干海参长。如果是小型的海参，一般需要煮10分钟左右，中型的海参则需要15-20分钟，大型的海参则可能需要30分钟或更久的时间。但是，具体的时间也要视烹饪方法而定。

新鲜的海参只要煮十分钟左右皆可熟透。新鲜的海参和干制的不同，新鲜的海参由于是鲜活的，肉相对比较软，很容易煮熟，一般大火煮个十分钟就能全熟，经过凉水退温即可食用。

活鲜海参煮510分钟2新鲜海参中富含水分，比较鲜活，肉体相对会比较软，所以很容易煮熟一般情况下，新鲜海参放在滚水中焯烫510分钟左右就能全熟，如果海参的量比较多，可以适当增加时间3常年吃海参能够提高。

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