海参发麻（海参发麻能吃吗）
今天给各位分享海参发麻的知识，其中也会对海参发麻能吃吗进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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海参的麻味如何去除?
方法如下： 把买回来的海参放在锅里用盐炒，不用炒得太久。(这道工序很关键，就是为了处理海参的皮，去掉麻味。) 之后装在热水瓶里，灌满热水。盖上后泡24小时。由于热水瓶是保温的，所以不用换水。
餐饮行业中对海参的涩口之味，一般都采用醋酸中和的办法加以去除。
以梅花参举例：你试下用淘米水来浸泡海参，泡软后用小火发透以后用洗涤灵清洗干净以防止有油污，用清水漂净后再将海参的外黑皮刮掉洗干净了浸入清水中再加入冰块放入保鲜冷柜即可。
另一个方法是在泡之前，用食盐炒一下，或用火烤一下（不好掌握，容易烤糊）再泡时就很容易去掉皮的。
这样的海参外表的皮层口感发麻，解决的办法是削去海参的皮层，清洗干净就可以了。如果买的是北方海域生长的刺参，就不会出现这种情况了。茄参或者梅花参外表皮层厚，个头相对大一些，表皮光滑，价格比刺参便宜。
干海参煮熟后吃了发麻是为什么?
海参加工过程中用火碱（氢氧化钠）水泡发，泡发后的海参还需要在清水里充分浸泡，然后才能正常食用。
一是海参品种的问题，有些海参的口感就是发麻、辣。其次是有可能海参质量的问题，有可能是用矾泡过了的海参。
海参是生长在海底的生物，本身是不会有麻、辣的，这种情况只有两种可能，1 、是海参生长的海域受是到污染。
你好朋友，不知你是什么样的海参，有些很便宜非刺参类的海参品种，其口感就是有发麻的感觉，如果是刺参的话，口感麻辣难吃，那就不对了，肯定是海参质量的问题。最好能上图片，这样比较容易做出准确靠谱的判断。
如果是刺参（辽参），那绝对是有问题的海参，加了化学品的，千万不能吃。如果是梅花参，方刺参等这些药用海参就是正常的，因为这些海参中，海参皂甙含量非常高，吃起来麻麻的，有点苦涩味，这是他们的药效。
我煮的海参吃起来有点辣味,还有点麻,是不是海参有什么问题?
你好朋友，不知你是什么样的海参，有些很便宜非刺参类的海参品种，其口感就是有发麻的感觉，如果是刺参的话，口感麻辣难吃，那就不对了，肯定是海参质量的问题。最好能上图片，这样比较容易做出准确靠谱的判断。
海参是生长在海底的生物，本身是不会有麻、辣的，这种情况只有两种可能，1 、是海参生长的海域受是到污染。
发麻的原因大概是：海参中含有活性物质——皂甙 皂甙味苦，并有点辛辣味，有毒性，该物质具有防癌抗癌等多种作用，但一次性用量过大会有毒副作用，例如人一次性摄入皂甙过多就会口干舌燥，甚至流鼻血。
如添加了化学品等，那么可能会导致海参麻嘴巴，建议在这种情况下不要食用。另外，如果海参是药用海参，麻嘴巴是正常现象，因为这类海参中含有的海参皂甙含量较高。总的来说，如果无法确定海参麻嘴巴的原因，最好避免食用。
海参需要泡发，再进行烹饪，直接炖煮无法彻底泡发，还要去除海参的内脏，才能食用，做出来的海参才没有麻味。
海参怎样去麻味苦味
1、因为不了解你发的海参是什么参，所以我以最常见的象牙参的去苦麻味的方法来讲吧：）方法白醋水浸泡法。等参发至八成左右，捞出放入盆内。
2、醋水浸泡法：把涨发好的海参，放在加了醋的开水中浸泡十几分钟，待海参遇酸收缩变硬，酸与海参中的碱性物质中和后，再将海参放入清水中浸泡3-4个小时，中途换几次清水。
3、方法如下： 把买回来的海参放在锅里用盐炒，不用炒得太久。(这道工序很关键，就是为了处理海参的皮，去掉麻味。) 之后装在热水瓶里，灌满热水。盖上后泡24小时。由于热水瓶是保温的，所以不用换水。
4、只能使用海参去麻素，同时使用海立美溶液浸泡。
5、把海参焯水，这样可以去除麻味，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：海参 230克、葱 3克、大葱 10克、姜 5克、料酒 4克、生抽 2克、盐 3克、鸡精 3克。准备大海参，洗净。切海参。
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