本篇文章给大家谈谈油焖海参，以及油焖海参做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、红烧海参怎么做好吃吃
• 2、海参怕油为什么炒
• 3、做海参有几种做法

红烧海参怎么做好吃吃

将活海参洗净切成粒，用白糖搓腌30分钟洗净，放开水锅中烫一下，捞出沥干水分备用。海参粒放入汤碟中，撒上葱末、青红椒末。取碗放入香醋、酱油、白糖、盐、花椒油调成汁，浇在海参上即成。

锅里加入两勺清水，放入准备好的鸡精和白糖。第七步 加入适量的水淀粉，进行勾芡。第八步 收汁后，即可出锅装盘。红烧海参就做好了。烹饪技巧 新鲜海参处理方法：海参用剪刀剪开肚皮，去除内脏、沙囊。

制作：（1）将发制好的诚悦干海刺参切成件，西兰花16朵，冬菇切件，葱切段，红椒切件。

．用没沾油性的带盖锅，放水和海参，待水煮开，停火放置一昼夜，第二天将水倒掉洗命。腹部竖切一刀，取出内脏，冲洗干净。2．锅内放水，将海参放入、置于火上，待水煮沸停火，用余热蒸发，如此早晚各一次，反复七天。

海参怕油为什么炒

1、海参 海参这么珍贵的食材，如果化成一滩水了岂不浪费，所以人们一般会把海鲜用水煮熟之后，在煸炒红烧什么的就不怕遇油融化了。

2、海参在遇到油时并不会立即融化，而是因为油激发了海参体内的自溶酶，导致海参在一段时间后自溶。在制作菜肴时，海参需要经过高温烹煮，这个过程中如果接触到大量的油脂，可能会导致海参提前自溶。

3、还有一种情况，海参不遇到油也会自溶。有资料表明，海参在生长10年后，也会自动溶在大海里。同时，不光是离开海水，在海参生长环境受到污染等情况下也会出现自溶现象。

4、除非是自己准备开锅来做熟海参的时候。当然海参在做熟之后，就不怕油了，因此可以用红烧等方式来做出海参的美食的。所以还是听海参专家的话，不要用油来碰触海参，以免遇到这样的尴尬事情。

5、海参不容易溶化了啦？主要是因为海参放入锅中后接触到了油但是几秒的时间也，自溶速度较为较慢，人眼看上去不是很明显。而海参煮熟后，自溶酶丧失活力，也就不会碰到油了，这也就是为什么海参放入锅中不容易融化的缘故。

6、这是因为海参体内的自溶酶也怕高温，当海参经过高温加工后，自溶酶就开始活动了！所以如果你想煮海参，你应该先在高温下煮，破坏海参的自溶酶活性，然后加入适量的油，这样海参就不会害怕变成水。

做海参有几种做法

将焯好的芦笋放在盘底，把出锅的海参豆腐倒上，撒红椒丝即可。海参里脊片汤 主料：水发海参、里脊肉。辅料：鸡蛋皮、海米、香菜。调料：盐、鸡精、料酒、酱油、香油、水淀粉、鸡汤、鸡蛋清、葱丝。

海参瘦肉白果粥 原料：大米、泡发好的海参、白果、骨头汤、瘦肉、红辣椒少许 做法： 大米洗净，泡两小时后沥干水分备用，海参切丁备用。 白果去壳，去薄膜，洗净备用，海参切段备用。

海参羊肉汤 水发海参150克，洗净切丝，羊肉250克，洗净切片，同放入沙锅中，注入清水600毫升，烧开后，撇去泡沫，加入姜片、绍酒和精盐，小火炖至酥烂，下味精。

葱烧海参的做法有三种。第一种是干海参泡发后切段，将海参焯水后沥干备用；第二种是新鲜海参，腹部剖开后挖出内脏，洗净后切成小段；第三种是即食海参，用开水焯水后沥干备用。

以下是八种我知道的海参的家常做法：葱烧海参、海参蒸蛋、海参小米粥、红烧海参、海参汤、海参炒饭、海参沙拉、海参煎饼。

油焖海参的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于油焖海参做法、油焖海参的信息别忘了在本站进行查找喔。