海参发不大是怎么回事（海参发的不够大怎么办）
本篇文章给大家谈谈海参发不大是怎么回事，以及海参发的不够大怎么办对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
冻干海参为什么没有淡干海参泡发的大?
1、简单说就是冻干海参是发好后然后冻干处理，就像海绵一样复水就可以吃了。
2、简单说就是 冻干海参 是发好后然后冻干处理，就像海绵一样 复水 就可以吃了。
3、淡干海参的优点是存储运输比较方便，保质期较长，加工成本低且简单；缺点也相似，加工过程会让海参的一些营养成分流失，食用发制过程比较繁琐。
4、如果上面的步骤都没有问题，海参还是发不大，那就有可能是海参的质量有问题。一般来说，根据海参质量及实际操作的误差，一斤好的淡干海参只要涨发在11斤以上，发好后的长度是干参大小的两倍，就是没有问题的。
海参泡不大怎么办?
泡发时换水不勤。海参泡发复水主要是脱盐并让肉壁细胞吸水舒展，为下一步做好准备。海参的好坏，不是个头越大越好，主要是看泡发率。
泡发容器一定无油，海参遇到油脂会自溶缩小。要用纯净水，尽量不用自来水。多次泡发的经验告诉我们，纯净水发海参发的更大更好！泡发时间24-48小时，看海参的风干程度，年限等。
浸泡时水不够凉，水温高会促进海参蜕皮，是自溶的开始。建议0-5℃；一般情况下放在冰箱冷藏室，如果冰箱放不下建议加冰块。泡时海参有硬芯，没泡透，用手掐下，全身没有硬块。
这就对了，鲜海参煮过后缩水会变得很小这是正常的。更好的泡发需要你继续用高压锅煮30-50分钟，煮到海参捞出来用筷子一夹两端自然下垂就是海参煮好了，再泡水1-2天，每天换水2-3次，这样海参就完成了整个泡发过程。
将准备好的海参洗净放入碗中 ，加水没过海参，放入冰箱盖上保鲜膜冷藏48小时，期间换2-3次水。48小时后取出海参，沿海参后面的线剪开，用水冲洗一下。留下海参的内筋，将上面的泥沙洗净。
海参连续泡了三天三夜还没有发特别大是什么原因,矿泉水泡的,中间换过...
是海参的品质问题，如果你买的盐干或糖干等发泡不大是正常的。如果你买的淡干海参，一般发泡至2一5的长度。还有在发泡时的水温在0一5度之间。不要放在常温下，两次都要放进冰箱。
海参泡了三天还是很小原因可能如下：可能是浸泡海参用的水有问题，必须选用纯净水，纯净水杂质少，发泡效果最好，自来水的水质软硬度都有差异，还含有杂质和添加剂，会影响海参涨发率。
品质不好 海参泡发大小跟品质有着很大的关系，若海参品质不佳，那自然也就泡发不大。如果海参中添加糖或料，或者盐分高，海参就泡不大。
如果您泡发海参没有经验，刚开始发海参可能发的不够大，原因在哪儿呢？一起来看一看~浸泡时水不够凉，水温高会促进海参蜕皮，是自溶的开始。
第一种是海参品质不过关。如果海参中添加糖或料，或者盐分高，海参就泡不大。海参在泡发过程当中，糖、料以及盐分会析出来溶于水，剩下的净海参本身还是很少的，所以海参发不大。
海参品质要好，除去泡发技术的原因，发不大的一定不是什么好海参。浸泡时和蒸煮时一定要确保海参被泡透煮透，没有硬芯。泡发过程建议使用纯净水。泡发时水温要凉，最好全程加冰。
海参为什么泡发不大,海参泡发不大的主要原因?
第一种是海参品质不过关。如果海参中添加糖或料，或者盐分高，海参就泡不大。海参在泡发过程当中，糖、料以及盐分会析出来溶于水，剩下的净海参本身还是很少的，所以海参发不大。
品质不好 海参泡发大小跟品质有着很大的关系，若海参品质不佳，那自然也就泡发不大。如果海参中添加糖或料，或者盐分高，海参就泡不大。
海参泡发过程中一定要防盐，海参本身含有的蛋白质非常高，蛋白质遇到盐分容易收缩凝固，会导致海参泡不大。海参的脂膏是胶原蛋白，这种蛋白遇到碱以后，会腐蚀海参脂膏，海参就容易烂掉。
这是因为海参在身体里面有一定的自溶酶，而海参的身体最大的成分是蛋白质，蛋白质干重超过了海参的体重的一半以上。酶正好是作用于蛋白质的，油能促使自溶酶加速分解蛋白质，不仅会影响海参泡发的效果，更会使海参营养的流失。
海参品质要好，除去泡发技术的原因，发不大的一定不是什么好海参。浸泡时和蒸煮时一定要确保海参被泡透煮透，没有硬芯。泡发过程建议使用纯净水。泡发时水温要凉，最好全程加冰。
海参发不大是怎么回事的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于海参发的不够大怎么办、海参发不大是怎么回事的信息别忘了在本站进行查找喔。
