海参泡太软（海参泡的太软影响营养么）
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北京买的干海参发完有的软有的硬,怎么回事?
加工和烹饪方法的影响。海参泡发的时间过长，会导致海参变得较软糯，而泡发时间较短的海参则相对较硬。不同的加工和烹饪方法也会影响海参的口感。海参在加工或烹饪过程中受到高温或长时间的煮沸，会导致海参变软。
还有可能就是卖家发的时候时间上掌握的不同，煮的时间长点就软点，煮的时间短就硬。泡的久了就大点，泡的时间短就小，这个都有可能的。
海参发泡后还有些硬是因为还没有煮够，可以继续浸泡后再用锅煮。
有硬心 泡发时，海参有硬心，是没有泡透或者煮透。没隔油 海参操作过程中需要完全隔油，油脂会使海参体内的自溶酶被激活，否则会使海参脱皮掉渣，严重了还会导致海参自溶。
淡干参发制后口感不好，有两种可能，一是发制过程不对，没有发制好。二是买到假货了，你这好像是第二种情况，两千多不可能买到真正的野生淡干参。
海参泡不到一天就软了,可以继续发么
可以放冰箱里冷冻，什么时候吃拿出来，化了就可做了。
不用了。新鲜海参是不能直接食用的，需要经过加工晾晒成干货，才能降低其中含有的有害物质，食用之后，才会对身体有很好的滋补作用。
我告诉你吧，我刚发了一些海参，发的都不错。
不管你的海参是不是已经发过，是不是干货原料，都是因为没有最大限度的吸足水分而导致的涨发失败，失败的主要原因应该是你过于急躁而致蛋白质变性，可以继续浸泡几天，中途多换水几次，最后采取蒸发的办法就可以发透了。
海参泡发后特别软,是怎么回事啊?是病海参,还是用什么药水泡过??
如果海参是正常品质的，泡发的时间过长了，或是发泡的时候温度过高或水换的不及时。 发海参的容器切记不可沾油、碱、盐，因为油、碱易使海参溶化；盐则会使海参发不透。
你好，有办法，再放到海立美溶液浸泡一下就会变硬变大，而且口感糯脆，烹调不收缩，安全合法。
海参泡发出现掉皮，筋软、碎的原因 1，浸泡时水不够凉，水温高会促进海参蜕皮，是自溶的开始。2，泡时海参有硬芯，没泡透。3，海参操作没有完全避油。4，泡发时没用纯净水。5，泡发时换水不勤。
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