今天给各位分享酸的海参的知识，其中也会对海参 酸进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、为什么泡发的海参发酸呢?
• 2、为什么海参有酸味
• 3、海参泡了三天为什么是酸的
• 4、干海参有一股酸味正常吗

为什么泡发的海参发酸呢?

“那是因为干参中含有盐(不法商家或许还加入了碱)，所以泡发的时间一定要充分，利于杂质的析出。去涩方法：餐饮行业中对海参的涩口之味，一般都采用醋酸中和的办法加以去除。

不正常。正常干海参外观干燥饱满，颜色为黑灰色或黑棕色，过期海参潮湿柔软，其表面可能有明显霉斑或霉斑，且正常干海参无明显异味，有的可能有淡淡的海腥味，但不会有任何酸味，有的话要及时丢掉，这是因为其变质了。

由于海参体内含有多种碱性物质，海参在加工的时候，如果处理不当的话，会造成海参肉质带苦味还涩口，很多人在发泡后就会觉得这个海参为什么会苦会涩啊。

．泡发海参所用的器具和水质要洁净，不能沾油、碱和其它易污染的杂物，因海参遇油和碱易造成腐烂。2．海参因品种和大小不一，泡发时间则不一样，必须勤检查，随时将发好的参拣出，未发好的继续发。

每天早晚各换一次清水，放入冰箱保鲜层，寖泡半个月，海参通常不会变质。

为什么海参有酸味

可能是变质的海参，海参如果不是特意做成酸味的话，是不可能有酸的口感。

不正常。正常干海参外观干燥饱满，颜色为黑灰色或黑棕色，过期海参潮湿柔软，其表面可能有明显霉斑或霉斑，且正常干海参无明显异味，有的可能有淡淡的海腥味，但不会有任何酸味，有的话要及时丢掉，这是因为其变质了。

由于海参体内含有多种碱性物质，海参在加工的时候，如果处理不当的话，会造成海参肉质带苦味还涩口，很多人在发泡后就会觉得这个海参为什么会苦会涩啊。

海参泡了三天为什么是酸的

“那是因为干参中含有盐(不法商家或许还加入了碱)，所以泡发的时间一定要充分，利于杂质的析出。去涩方法：餐饮行业中对海参的涩口之味，一般都采用醋酸中和的办法加以去除。

这是因为在泡发海参的时候一定没有使用正确的方法，才导致这样的情况。泡发海参是至关重要的一步，也将影响海参的口感。

干海参泡不软的原因有很多，可能是你的泡发方法不对，我给你说一种泡发方法：整个泡发过程，需要一个干净无油的碗，还要一个锅，以及大量纯净水。

如果不是海参质量的问题，那就是您泡发不当造成的，给你推荐一个方法 你参考一下试试 干海参洗净，置于容器内，加清水浸泡回软(根据其干硬程度和体积大小，浸泡时间约为4-8小时)。

干海参有一股酸味正常吗

这是因为在泡发海参的时候一定没有使用正确的方法，才导致这样的情况。泡发海参是至关重要的一步，也将影响海参的口感。

“那是因为干参中含有盐(不法商家或许还加入了碱)，所以泡发的时间一定要充分，利于杂质的析出。去涩方法：餐饮行业中对海参的涩口之味，一般都采用醋酸中和的办法加以去除。

说明：发好的海参要立即放清水中反复冲漂，至无涩口之味为止。缺点：用碱水泡发的海参，难以保存较长的时间，而且容易涨发过头，使海参质量大打折扣，故正常情况下反对用碱参与涨发。

关于酸的海参和海参 酸的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。