本篇文章给大家谈谈怎样宰海参，以及怎样杀海参的干净对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、海参要怎样撵的更碎?
• 2、怎样处理活海参
• 3、海参洗干净!剖开里面是怎样的

海参要怎样撵的更碎?

热泡法先用热水将海参泡24小时，可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4到5小时，再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。

用凉水将海参清洗后，放入纯净水或凉水中浸泡两天，中间注意多换几次水。如果放在冰箱的保鲜室内浸泡，可以少换几次水。 经过两天的浸泡后，取出海参进行烹饪，此时的海参会比刚煮完时更大更软。

好海参经过反复加工，细胞都是完整的，营养物质不流失，因此好的海参是煮不碎的，相对应的，好海参泡发好后很有弹性，有嚼劲。最后，泡发海参最重要的一点事煮的火候掌控问题。

想要把鲜海参煮烂，我们可以用小火慢慢的把它炖烂，并且在海参差不多炖好了以后，关掉燃气灶的火并盖上盖子把它焖一会就差不多了。

信品堂为您解发泡的水温过高或者煮的时间过长会导致海参破碎，但是一般劣质海参发泡过后容易破碎，没有弹性。

烘干时翻动过多，也会导致海参碎裂。 另外，在处理海参时，如果处理不当或者保存方法不正确，也会导致海参碎裂。以上就是导致外面卖的碎海参的几种原因，希望对您有所帮助。

怎样处理活海参

清水处理法 这种处理方法十分简单易行。但是就是十分浪费水，因为这里需要大量的清水冲洗活海参。首先是先将所有的海参切开，然后用水洗掉海参内部的东西，然后烧开水之后又加入海参煮一会儿。

处理活海参步骤如下：用剪刀沿着海参的腹部从前往后剪开，清除内脏，并且剪掉海参的吸盘（嘴）。然后用自来水清洗剪开的海参，尽量多洗直到了黄色的水变成清澈的水。

用冷水洗净海参，浸泡在纯净水或冷水中。平时泡两天，中间注意几次换水。如果你把它放在冰箱里，你可以换几次水。经过两天的浸泡，你会发现海参比煮熟的时候更大更软，这样海参可以用来制作各种美味的食物。

草木灰风干存放法：剪开去除鲜海参的内脏，略风干后埋将其埋入草木灰与盐的混合物中，放置一天后取出；更换草木灰和盐再埋一次后取出，用线串好晒干。

海参洗干净!剖开里面是怎样的

1、不一定，可能是里面的泥什么的，跟海参的生活环境有关。有的趴在礁石上，有的在水底的泥里，没事，处理干净就可以了。。海参一分价钱一分货，选海参的时候还是多注意一些。。你说的情况没事的。。

2、在海参的头部，也就是有圆形东西的那头，轻轻拿小刀剖开它，剖一厘米左右即可，你会发现里面有一圈黄色的石灰质的东西，那就是沙嘴了。

3、剖开海参后，就能看到海参的内部，海参的口部，也就是我们常说的沙嘴，在海参发泡的过程中，沙嘴是要去掉的。然后就是海参的内壁，这也是海参最主要的食用部分，一般来说，内部厚实有弹性的海参才是好海参。

4、泡发海参时剖开内有硬棒物，可能是海参的脊柱，也可能是为了增加重量加入的盐柱、糖柱或胶质。海参内有一些天然的骨结构，比如脊柱，这些结构可能会在泡发过程中保留下来，使海参剖开后有一些硬棒物。

5、方法很简单，就是剖开鲜海参的肚子，把肚子里面的肠胃等东西摘净，然后用洗水洗净，再摘除参嘴。第二步：把洗净的海参放入开水中煮大约45分钟，把海参煮到缩小、用手摸感觉有弹性时捞出。

6、将盐渍海参放入无油容器里，加入凉水清洗数次.将海参清洗干净，沿切口顺向剖开，取出沙嘴，并将海参筋剪断；将剪刀洗干净后，进行剪沙嘴。沿着开口处，向上减至头部。沿着开口处，向下剪纸尾部。

关于怎样宰海参和怎样杀海参的干净的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。