本篇文章给大家谈谈泡海参沾油，以及泡海参沾上油了怎么办对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、干海参发泡时沾上油咋办
• 2、如果在泡发海参时不小心沾上油了怎么办?
• 3、泡发海参一丁点油都不能沾么?比如说一滴
• 4、泡发海参的时候沾到油会怎么样
• 5、海参为什么碰到油能化?多长时间会化
• 6、如果海参在泡发的时候沾到了油会发生哪种变化

干海参发泡时沾上油咋办

1、如果海参表面出油不多，且没有其他异味或霉变，可能可以食用。但是，如果海参表面出油较多，或者有异味、霉变等情况，可能是海参已经变质，不建议食用，以免引起腹泻、呕吐等不适。

2、当海参遇到油之后，就会发生相应的反应，从而快速“融化”成为了一滩水，海参干长毛或变质大部分是因为受潮导致的。拆封的干海参，应该妥善处理后进行保存。为了避免其受潮，可以用密封的罐子或袋子将海参封装起来保存。

3、干海参泡发的正确方法：主料：盐渍半干海参2500克。辅料：纯净水适量。步骤：煮锅清洗干净，一定要保证没有油，因为海参遇油会化掉会坏掉，然后加入干净的凉水并把盐渍半干海参一起放进去。

4、干海参泡发的正确方法：步骤清洗 海参在泡发之前应该要做好清洗工作，需要将它放进在纯净无油的容器里面，水量应该要超过海参的表面，需要慢慢的清洗表面的杂质和盐分。

如果在泡发海参时不小心沾上油了怎么办?

1、你好朋友，干海参发泡时沾上油了就尽快多换几遍水，尽量减少油气，但是不能完全去油了，尽快地按照泡发步骤把海参发好，有轻微化皮也不影响食用的，泡发好的海参不宜存放了，尽早吃掉，以免造成浪费。

2、海参碰到油后马上清洗干净，时间短的话泡发时应该问题不大，如果时间长了就可能在泡发时化皮了。

3、因此我们在购买海参的时候，老板会告诉我们在处理海参的时候，尽量不要让头发或者是油脂类的东西接触到海参，否则海参就会失去它的营养价值了。海参在正常情况下，营养价值是非常高的，所以如果溶解了还是非常可惜的。

4、就不怕油，因此可以用红烧等方式来做出海参的美食的。干海参的涨发方法主要有三种：半油发；纯水发；蒸发。无论哪一种方法在涨发过程中所用的容器和水都不能沾上油和盐。油可使海参溶化，盐使海参不易发透。

5、咱们去买海参的时候，也是经常听到卖海参的人说“泡发海参的时候千万不要碰到油。

6、海参泡发过程的用具（锅、盆、筷子等）必须清洗干净，绝不能沾有油腻，海参沾有油星会变质腐烂，发制好的海参应尽快食用，不可长时间浸泡水中或长时间带水放置在冰箱保鲜室内。

泡发海参一丁点油都不能沾么?比如说一滴

1、海参中含有大量的蛋白质，而自溶酶正好是作用于蛋白质的。所以在受到油的激发之后，海参很快就会变成一滩水。这样不仅浪费钱，也浪费了海参的营养。所以，商家才会不断告诫消费者，发海参时一定不能遇到油。

2、而自溶酶正好是作用于蛋白质的，所以在受到油的激发之后，海参也会产生自溶现象。所以在发泡时，一定要注意避开油。

3、换新的凉纯净水，泡48小时左右，中间换水2-3次，发好后即可食用。

4、海参被制作成干品后，体内的这种自溶酶依然还是存在的，当干海参接触到油性物质也会自溶，这也就是泡发海参的时候禁止使用沾油容器的原因。有资料表明，海参在生长10年后，也会自动溶在大海里。

5、泡发海参时，切莫沾染油脂、碱、盐，否则会妨碍海参吸水膨胀，降低出品率，甚至会使海参溶化，腐烂变质。

6、海参回软、煮以及浸泡时间长短视海参的具体质量情况而定，不能一概而论。随时检查海参水发是否应经充分。

泡发海参的时候沾到油会怎么样

1、海参的天敌是油和化学物质，这两种物质会加速海参的自溶。泡发的时候海参会泡不大，且会破皮：海联心公众号。

2、你好，如果在泡发海参时不小心沾上油了，可以用清水冲洗干净再继续泡。否则海参容易融化掉的。因为油会和海参所含有的一种酶发生反应的。

3、水发海参时切记，水中不可有油和盐。如有油，海参容易腐烂、溶化；如有盐，则不易发透。

4、海参体内含有一种自溶酶，而海参体内含量最多的就是蛋白质了，在碰到一些“激发性”东西的时候（比如食用油），就会激发自溶酶产生作用，把海参体内的蛋白质快速溶解掉，变成一滩水。

5、海参泡发的过程是不能有油的，有油的话，海参轻叫囗感不佳，严重的话海参就会有烂掉的现象，大家在泡发的时候一定要注意。

海参为什么碰到油能化?多长时间会化

离开海水导致：因为海参离开水6-7小时后会自动融化成液体，消失的无影无踪。遇到油之后导致：因为海参含有大量蛋白质，自溶酶作用于蛋白质，而海参在受到油的刺激后，很快就会变成一滩水。

离开海水的原因：因为海参在离开海水6-7小时后会自动融化成液体，消失得无影无踪，新鲜的海参离开海水后应尽快处理，否则会融化，这就是为什么海参很少以新鲜的形式在市场上销售。

在野外，不遇到油的时候，海参也是会自溶的，在购买海参的时候，一般导购都会告诉客户，在清洗的时候，一定不要有油或者头发触碰海参，否则就会融化掉，影响其食用效果。除非是自己准备开锅来做熟海参的时候。

如果海参在泡发的时候沾到了油会发生哪种变化

1、海参的天敌是油和化学物质，这两种物质会加速海参的自溶。泡发的时候海参会泡不大，且会破皮：海联心公众号。

2、中遇到油一定会化的，这是一种 化学成分 的反应，称为油化溶解反应。第一需要时间，第二如果是 干海参 一般都有盐层或者糖层的保护。

3、这两种物质在遇到油或者是高温的时候，就会出现融化变成软绵绵的样子。这就是海参遇到油会融化的原因了，因此大家平时吃海参的时候最好就不要炒着吃了。因为炒着吃的话，这海参最后的成品就所剩不多了。

4、所以如果你想煮海参，你应该先在高温下煮，破坏海参的自溶酶活性，然后加入适量的油，这样海参就不会害怕变成水。由于海参体内有一定的自溶素，因此海参最大的成分是蛋白质，其干重已超过其体重的一半以上。

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