本篇文章给大家谈谈膨胀的海参，以及海参鼓起来对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、活海参在水底鼓肚子是为什么呢
• 2、海参身上起大泡是怎么回事啊
• 3、海参连续泡了三天三夜还没有发特别大是什么原因,矿泉水泡的,中间换过...
• 4、干海参煮的时候会膨胀吗?
• 5、海参的涨发的方法是什么?

活海参在水底鼓肚子是为什么呢

1、根据我的经验，就是加工工艺的事，是一种冻干产品，它的特点就是参体相当饱满。

2、漂浮移动， 刺参吸水后，身体面积膨胀，就会漂浮在水面，随水流作用移动。不过这种情况常见于海参养殖池和自然水域的海参养殖区。在海底底质不良时，参漂也会采用漂浮运动来躲避不良环境。

3、冰箱保鲜保存。活海参不要开膛，放进高压锅用海水煮开10－12分钟，迅速用冷水拔凉，放进纯净水或者矿泉水里，在冰箱保鲜箱里，可保存15天左右。

4、含水量较多。海参被打捞上来以后，像地瓜一样圆圆滚滚，装在保温箱或者桶里，互相挤压会变形，而不是软塌塌的海绵状。因为受刺激，活海参始终处于紧张状态，肉缩在一起。

5、海参本身是长在海水里，所以难免活海参肚子里会有海水，这也是为什么活海参价格比做好的海参价格能低那么多，因为有个才出皮率的问题，但是你既然买了活海参最好去岛字里面买实实在在看到他在海里给你捞海参。

6、你好朋友！根据我的经验，就是加工工艺的事，是一种冻干产品，它的特点就是参体相当饱满。

海参身上起大泡是怎么回事啊

你好朋友，这些水泡就是海参自身的问题或者煮的温度不均匀等原因造成的，就是不好看，对食用没有任何影响。

猜测你说的‘小包’是白色的指肚大小的水泡，如果猜对了的话那是海参被处理如漂烫过程中体液被体壁膜组织阻隔而未能排出体内所致。用刀或针弄破会流‘水’。这是普通海参体液，挑破后煮就好，没什么意义的。

这种是病参，就是看起来像个水泡一样，不要吃，得病了的。

海参连续泡了三天三夜还没有发特别大是什么原因,矿泉水泡的,中间换过...

1、是海参的品质问题，如果你买的盐干或糖干等发泡不大是正常的。如果你买的淡干海参，一般发泡至2一5的长度。还有在发泡时的水温在0一5度之间。不要放在常温下，两次都要放进冰箱。

2、第一种是海参品质不过关。如果海参中添加糖或料，或者盐分高，海参就泡不大。海参在泡发过程当中，糖、料以及盐分会析出来溶于水，剩下的净海参本身还是很少的，所以海参发不大。

3、海参泡了三天还是很小原因可能如下：可能是浸泡海参用的水有问题，必须选用纯净水，纯净水杂质少，发泡效果最好，自来水的水质软硬度都有差异，还含有杂质和添加剂，会影响海参涨发率。

干海参煮的时候会膨胀吗?

鲜海参体壁的含水量在90%以上，海参体壁主要的构成是胶原，胶原在受热后，其中的胶原纤维会发生收缩，收缩导致海参体壁内的水分部分流失，所以海参煮完之后体积变小了。

然后水煮，水煮过程中海参遇热会略微变小，属于正常现象，煮过之后会继续变大。发好的海参不需要再煮太长时间，再煮只能将海参里面的水再煮出来，导致口感变硬。

一是没完全的泡发好干海参，所以再遇热水就会又缩小了，再放0度纯净水里泡1天，就又能涨大好了。

其次是看干海参的肉质。品质好的干海参，经过一至两次的加工就可以了，发制时有一定的膨胀和伸缩。而品质稍差的海参要达到标准的个头，就必须多次煮沸，用盐腌渍多次，在发制后也就不会有多少的膨胀率，而且肉质松软。

一般500克干货发2-5千克水货，这种发法现已很少用。因为：①出料小；②在涨发中很难掌握海参氽油的程度；③即使掌握了氽油的关键，在洗涤时也很难洗净海参外表的油，往往造成海参边发边化的现象。

海参的涨发的方法是什么?

1、将放凉的海参装入盆中，加入足量的纯净水，继续泡发2天2夜的时间，期间换4次水，每隔8-12个小时换一次水。（可以在冰箱内，冻一些冰块，每次换水时加入适量冰块，低温有助于海参的泡发）。

2、②光参的涨发方法：光参有乌皱、乌元、白岩、灰参等品种，采取先烧皮去壳，然后煮涨的方法。第一步退壳。

3、海参的涨发方法第一步：凉水泡。取干海参若干只，用自来水浸泡24-48小时，浸泡时间以能泡软用剪刀剪开为宜。其间注意每12小时左右换水一次，夏天建议放置冰箱保鲜内发泡。

4、将海参在火上烧焦外皮，用小刀刮去焦皮露出褐色，然后按上述方法进行发制。夏天发制海参因气温较高，应注意海参腐烂、变质，切记不能让发制海参的盆中有“生水”，更不能让水浑发粘。

5、海参的涨发，其实也不复杂，一般的家庭都可以自己操作。

关于膨胀的海参和海参鼓起来的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。