吃完海参变硬（海参吃了）
今天给各位分享吃完海参变硬的知识，其中也会对海参吃了进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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海参吃时为什么发硬
1、这样海参就泡好了，此时再加工食用就不会觉得硬了。
2、海参含有大量蛋白质。海参煮熟后，蛋白质变性，海参质地变硬。 这个时候吃海参会觉得硬。这是正常的味道，不用太担心。食用海参时，一定要注意选择合适的烹调方法，尽量不要将海参煮太久，以免蛋白质变性，提高海参的口感。
3、新鲜海参一般来说是不会出现口感很硬的情况，但是若是出现了口感偏硬的情况可能会是由于煮制时间过久，导致其口感食用起来偏硬一些，口感上不会那么绵软q弹。
4、煮的时间太久。其冰岛红级参煮的发硬是由于煮的时间太久所导致的，因为海参肉质中含有大量的水分，且肉质紧实软弹，长时间的煮制会使水份大量流失。红极参是一种生长于靠近北极圈的冰岛共和国深海水域的野生海参。
5、海参硬是因为没有泡好或者烧透。一般情况下，海参煮熟后吃起来应该是软滑的。所以坛子里加盐的海参，也就是专卖店里所谓的半干海参，是不能直接用来炒菜的。这种海参摸起来软软的，但是咬不动。
海参吃着硬怎么弄?
1、洗干净后，用水煮(不能有一丁点油)，海参由硬变软，个头也大了些。大约45分钟，用手触有弹性了，关火。用电压锅20分钟也行。这时水是黑乎乎的。
2、如果即食海参太硬，你可以尝试以下方法： 蒸锅内重新蒸：将口感较硬的海参放到小碗内，然后放到蒸锅里蒸一下，开锅后再得10分钟左右（这时间没有具体界定，需要根据海参具体软硬程度和个人喜好把控）。
3、将海参放入无油的锅里加纯净水大火烧开后转小火煮40分钟后，关火自然冷却捞出。然后将海参放入无油的碗里加纯净水放冰箱保鲜里2-3天即可，每天换2-3次水。这样海参就泡好了，此时再加工食用就不会觉得硬了。
4、若是人工养殖的，十二小时即可；高压锅蒸煮，水开后煮多10分钟；去沙嘴，清洗身体。好海参只看到稍稍细细的沙子，差海参会有很多杂质；冷水浸泡36小时，让海参恢复弹性。若还较硬，高压锅回煮五分钟即可。
5、海参泡发步骤：浸泡脱盐：将干海参稍微冲洗，放入无油干净的容器中，倒入足量纯净水，将容器放入冰箱保鲜层，保持0—5度水温，开始泡发。
6、海参娇贵，所以全程注意不能有油、盐、碱等任何材质。海参耐煮，如果煮过之后海参中间还有硬心，摸起来还有小硬块，则需要把硬的挑出来继续再煮一次，时间关注海参的状态。
海参泡了十二小时吃吃很硬.很硬
海参发泡后还有些硬是因为还没有煮够，可以继续浸泡后再用锅煮。
你说的海参泡发的时候太硬了，多数是高压锅的时间太短。解决方法很简单，高压锅回煮一下，别太长时间，5分钟好了，海参就变软了。
不能吃了，说明海参变质了，新鲜的海参味道和颜色是不会发生变化的。干海参买回来后要先用冷水浸泡24小时，才能把海参泡软，中间要换几次冷水。
密闭置于冰箱冷藏间，每天换水，随用随取；如果海参掐起来还有些硬，可以再次煮开，离火泡焖8小时后换水，然后坚持继续间隔8小时换水一次直至水发充分。一般两至三天，就可使海参得到充分泡发。
将海参用水清洗，放入洁净无油的容器中。接着加入适量的纯净水，没过海参。这是海参浸泡第一天的状态，期间记得换水，每天至少2次左右。
将海参放入无油的锅里加纯净水大火烧开后转小火煮40分钟后，关火自然冷却捞出。然后将海参放入无油的碗里加纯净水放冰箱保鲜里2-3天即可，每天换2-3次水。这样海参就泡好了，此时再加工食用就不会觉得硬了。
即食海参加热以后会变硬是怎么回事呢?
开袋即食海参焯水变硬的原因是产品质量的问题，有的即食海参火候太轻或者直接是生货，这种货再焯水（遇热）后就会缩小会变硬。
泡软前的海参一煮必定会硬――海参含充足蛋白熟成前的正常现象。但硬到什么程度合适，需依据不同种类海参，不一样的厨具，熟度相关，不可以一概而论。
即食海参硬是正常的，虽然是即食的但在做之前也要用温水泡半小时再进行烹制的这样就可以让海参达到最完美的待加工状态了。
海参为什么越煮越硬
原因：经过水焯，都会缩水，干参可以变大，鲜参只能缩小，并且大了就软，硬了就小。鲜海参不硬的做法：主料：海参1-2根。虾100克。大米1把。辅料：冬菜适量。蒜酥1小勺。姜丝适量。芹菜适量。
煮的时间太长了。发好的海参就不需要再煮太长时间了，再煮只能将海参里面的水再煮出来，导致口感变硬。
海参含水量比较大，一煮因为水析出，就会缩小，但是煮的时间长了，就会变硬（奇特的海产品是一样的特性）！虽再次经泡水，个头会变得大些。也会较之前的硬。
发好的海参越煮越小。越煮越硬。因为煮完之后，海参带的水分都已经出去了。没有水分了，自然就硬了。
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