海参刺身芥末（海参刺身做法干脆口感）
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日本菜中的“刺身”指的是什么?
1、日本料理中的”刺身“一般指刺身就是指鱼脍、鱼生、生鱼片之类的东西，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的菜品。
2、刺身就是指鱼脍、鱼生、生鱼片之类的东西，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的菜品。
3、刺身是生吃的，刺身是日本料理中最具特色的美食。刺身就是指鱼脍、鱼生、生鱼片之类的东西，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的菜品。
4、刺身是日本料理中一道极为普及的食物，是指将新鲜生鱼片切成薄片，用酱汁或酱油等调味后食用。刺身的口感清爽、肉质鲜嫩，色彩明亮，营养丰富。
做刺身需要哪些原材料?
1、材料：新鲜的加吉鱼，三文鱼，金枪鱼，北极贝，裙带菜，白萝卜（切成均匀的细丝），绿芥末，日本酱油。做法：把萝卜丝码在盘子底下，把裙带菜码一些在萝卜丝上。
2、刺身的佐料：主要有酱油、山葵泥或山葵膏（浅绿色，类似芥末），还有醋、姜末、萝卜泥和酒（一种“煎酒”）。在食用动物性原料刺身时，前两者是必备的，其余则可视地区不同以及各人的爱好加以增减。
3、刺身最常用的材料多数是海鱼，先把萝卜丝码在盘子底下，把裙带菜码一些在萝卜丝上，再把海鲜切成细条铺在萝卜丝上即可。
4、做法原料：新鲜的加吉鱼、三文鱼、金枪鱼、北极贝，裙带菜，白萝卜，切成均匀的细丝，调味品：绿芥末、日本酱油制作： 把萝卜丝码在盘子底下，把裙带菜码一些在萝卜丝上。
5、一般来说，可以制作生鱼片的鱼，都是海鱼。制作生鱼片的原料较为广泛，但以深海产的鱼类及其它海产品为主。因为深海鱼的肉质鲜美，而且污染少。
芥末沾什么好吃
生鱼片、寿司、皮蛋、鲜虾、黄瓜等食材适合蘸着芥末吃。生鱼片：又称鱼生，古称鱼脍、脍或_，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称。
白菜：芥末加白菜，脆嫩爽口，甜、酸、辣具全，具有解腻通气之效，为冬春两季的时令佳肴。菠菜：芥末加菠菜黄、绿、白相间，十分悦目，可增加食欲，也是极佳的下酒小菜。
把黄芥末、青芥末、卡夫酱、美极鲜、盐、糖、味精放碗里调匀后，放入鸭掌拌匀，滴入葱油，略拌一下即可装盘，最后上面撒些红椒末。芥末酱蛋。
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