今天给各位分享海参做后硬的知识，其中也会对海参变硬了还能吃么进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、海参发泡后还有些硬,可以吃吗?
• 2、海参为什么一炒就变硬
• 3、鲜活海参加工当中用开水烫变很硬怎么处理能变软
• 4、海参用开水煮过为什么又腥又硬没法吃,怎么处理才能使海参不再腥还软呢...
• 5、鲜海参做出来为什么硬?

海参发泡后还有些硬,可以吃吗?

不能吃了，说明海参变质了，新鲜的海参味道和颜色是不会发生变化的。干海参买回来后要先用冷水浸泡24小时，才能把海参泡软，中间要换几次冷水。

不能吃了，已经变质了。泡海参过程中还需要换水，下面介绍海参正确的泡发方法：准备材料：海参3条、纯净水 制作步骤：将海参用水清洗，放入洁净无油的容器中。接着加入适量的纯净水，没过海参。

具体要看泡的时间长久，一般干海参用冷水浸泡一天一夜即可。味道有变化了就不可以吃了。

如有个别海参没有发好，属于正常现象，可重复5步骤。泡好后，即可食用。

海参为什么一炒就变硬

海参如果一炒就变硬的话可能是因为它没有泡发好， 泡发海参的方法其实比较复杂，首先需要注意的就是我们泡海参全程都要使用纯净水，而不能使用自来水。

海参熟了以后蛋白质变性，所以她相对的变硬了，属于正常现象。海参在活的时候，温度常温下的情况下，是很软的，在高一些就会融化掉，只有保持到温度相对较低的情况也会变硬（相对的）。我的专业就是水产养殖，请采纳。

海参做熟后发硬可能是煮的时间太久的原因。因为海参肉质中含有大量的水分，且肉质紧实软弹，长时间的煮制可能会使水分大量的流失，且长时间的高温会破坏肉质的口感，因此也就导致其口感食用起来硬一些，没有绵软弹牙感。

鲜活海参加工当中用开水烫变很硬怎么处理能变软

1、通过一些热水加热：通过一些热水来把变硬的海参加热的话，那么可以使得海参的一些组织给软化下来，也就是说这样做可以使得海参回软。

2、还有一种方法就是将海参买回来之后清洗干净直接放入白酒中浸泡，腥味就会去掉，而且也会变得柔软，这种海参吃起来还有酒精的味道。用淘米水来清洗海参也是非常好的一种方法，就是把淘米水盖过海参浸泡一段时间就会没有味道。

3、鲜活海参也可以做，过海叁洗干净用热水烫一下之后捞起来用冷水凉透待用。锅上火炸点油葱，葱不必取下直接加沸水、盐、糖、耗油、生抽调准味儿，把海叁放入汤里熄火泡浸，直到浸到海叁并没有硬心（用手捏）就可以了。

4、海参至少得用水浸泡一天以上的时间，才能彻底把海参变软。还有的需要浸泡两天左右的时间才行，浸泡透后的海参就很软了，可以做任何烹饪料理。如果觉得海参的腥味儿太大，就要在烹饪之前先腌制一下。

5、将海参用纯净水泡1-2天，每天换水2次，泡好的标准：直至将海参的盐分彻底泡除干净。然后将泡好的海参从腹部纵向完全剖开，去掉海参前端的硬的牙状物、洗净，内壁上的白筋不要去掉。

海参用开水煮过为什么又腥又硬没法吃,怎么处理才能使海参不再腥还软呢...

那是由于海参务必得用水泡之后再煮才可以变松呢，假如你煮下来的海参有点硬，就意味着煮以前并没有用水浸泡过。海参最少得用水浸泡一天以上的时长，才可以完全把海参变松。

其次一个便是温火煮海参，别名发活海参，从大到小，然后再煮到手指头能够掐动才行，尽管就能够炒了。这类作法海叁不容易老。

还有一种方法就是将海参买回来之后清洗干净直接放入白酒中浸泡，腥味就会去掉，而且也会变得柔软，这种海参吃起来还有酒精的味道。用淘米水来清洗海参也是非常好的一种方法，就是把淘米水盖过海参浸泡一段时间就会没有味道。

将海参放进纯粮酒中，泡浸一段情况下以后就可以除去海参的腥味儿了。还能够用洗米水来对海参的腥味儿开展除去实际操作，具体的的实际操作是由海参让如洗米水中，随后泡浸一段时间以后就可以除去海参的腥味儿了。

方式一：将海参放入开水中，并且加入姜片、白酒、葱，然后煮透，就可以去除海参的腥味了。方式二：将海参放入白酒中，浸泡一段时候之后就可以去除海参的腥味了。

这是因为以下原因：未处理干净：如果在煮海参之前，没有将海参表面的膜去掉，会导致海参煮熟后仍然会变硬。时间过长：烹调时间过长也会导致海参变硬。如果海参煮太久，里面的胶原蛋白会凝固，导致变硬。

鲜海参做出来为什么硬?

1、新鲜海参一般来说是不会出现口感很硬的情况，但是若是出现了口感偏硬的情况可能会是由于煮制时间过久，导致其口感食用起来偏硬一些，口感上不会那么绵软q弹。

2、原因：经过水焯，都会缩水，干参可以变大，鲜参只能缩小，并且大了就软，硬了就小。鲜海参不硬的做法：主料：海参1-2根。虾100克。大米1把。辅料：冬菜适量。蒜酥1小勺。姜丝适量。芹菜适量。

3、一般来说，新鲜海参没有硬的味道，但如果有，可能是烹饪时间太长，导致口感硬，软Q弹少。

4、那是由于海参务必得用水泡之后再煮才可以变松呢，假如你煮下来的海参有点硬，就意味着煮以前并没有用水浸泡过。海参最少得用水浸泡一天以上的时长，才可以完全把海参变松。

5、新鲜的海参如果煮的时候出现了口感较硬的情况，可能是由于煮的时间太久的原因。

海参做后硬的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于海参变硬了还能吃么、海参做后硬的信息别忘了在本站进行查找喔。